मक्खन और नींबू का केक

मक्खन और नींबू का केक - पारिवारिक नुस्खा

यदि आप एक स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं जो थोड़ी सी पुरानी यादों और गर्माहट लाए, तो यह मक्खन और नींबू का केक एकदम सही विकल्प है। पारंपरिक पारिवारिक व्यंजनों से प्रेरित, यह केक फूले हुए केक के बनावट को ताज़ा नींबू की सुगंध और कोको की हल्की मिठास के साथ मिलाता है। यह गर्म दूध या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए एक आदर्श मिठाई है, और निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 6 अंडे (सफेद और पीले भाग में विभाजित)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 3 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 नींबू (छिलका और रस के लिए)
- 1 कप आटा (लगभग 140 ग्राम)
- एक चुटकी नमक

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, ताकि इसे चीनी के साथ आसानी से मिलाया जा सके। शुरू करने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
- एक ताजा नींबू का उपयोग करें, क्योंकि इसका छिलका केक में एक तीव्र और सुखद सुगंध जोड़ देगा।
- यदि आप नींबू का अधिक pronounced स्वाद चाहते हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक रस या छिलका जोड़ सकते हैं।

निर्माण:

1. बेस मिक्सचर तैयार करना: अंडों को अलग करने से शुरू करें। पीले भाग को एक बड़े बर्तन में और सफेद भाग को एक अन्य बर्तन में रखें। एक मिक्सर की मदद से, नरम मक्खन को चीनी और पीले भाग के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट लेनी चाहिए।

2. नींबू की सुगंध: एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के बाद, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और एक बड़ा चम्मच रस डालें। सुगंधों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, अंडे के सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और इसे फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए। फिर, वनीला चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे का सफेद भाग दृढ़ और चमकदार न हो जाए। केक की फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए अंडे के सफेद भाग का अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है।

4. सामग्री को मिलाना: एक स्पैटुला के साथ, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मक्खन के मिश्रण में जोड़ें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते रहें ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न निकल सके। यह कदम एक फूले हुए और हवादार केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. आटा डालना: आटे को छान लें और धीरे-धीरे केक के मिश्रण में डालें, फिर से नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाएं।

6. कोको मिश्रण तैयार करना: प्राप्त मिश्रण में से कुछ चम्मच (लगभग 3-4) लें और एक छोटे बर्तन में कोको के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक को चॉकलेट का स्वाद देगा।

7. केक को असेंबल करना: एक बर्तन को मक्खन से चिकना करें और उसमें सफेद मिश्रण डालें। फिर, बीच में कोको मिश्रण डालें, एक कांटा से धीरे से फैलाकर एक सुंदर पैटर्न बनाने के लिए।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और इस तापमान पर केक को 5 मिनट के लिए बेक करें। फिर, तापमान को 160°C (कम आंच) पर कम करें और इसे ओवन में 20 मिनट और छोड़ दें। जांचें कि यह बेक हुआ है या नहीं, टूथपिक टेस्ट द्वारा - केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

9. अंतिम रूप देना: केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा के सुझाव: यह मक्खन और नींबू का केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे गर्म दूध या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस स्वाद को और बढ़ाएगा।

संभावित विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, कुछ बूँदें बादाम या संतरे की सुगंध जोड़कर। इसके अलावा, कोको के बजाय आप पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि केक का स्वाद और भी गहरा हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
कैलोरी: लगभग 240 किलो कैलोरी
वसा: 15 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 24 ग्राम
प्रोटीन: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- अंडे को क्यों अलग किया जाता है? अंडों को अलग करने से एक अधिक हवादार बनावट बनाने में मदद मिलती है, क्योंकि फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग केक को वॉल्यूम जोड़ता है।
- क्या मैं नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? नुस्खे में नमक के स्तर को बेहतर तरीके से नियंत्रित करने के लिए बिना नमक वाला मक्खन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

यह मक्खन और नींबू का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ बिताए गए समय की एक सुखद याद है। इसे अपने प्रियजनों के साथ उदारता से साझा करें और एक साथ बिताए गए खूबसूरत पलों का आनंद लें। शुभ भोजन!