Κέικ με βούτυρο και λεμόνι

Κέικ με βούτυρο και λεμόνι – Συνταγή οικογενειακή

Αν ψάχνετε μια νόστιμη συνταγή που να φέρνει μια δόση νοσταλγίας και ζεστασιάς, αυτό το κέικ με βούτυρο και λεμόνι είναι η τέλεια επιλογή. Εμπνευσμένο από παραδοσιακές οικογενειακές συνταγές, αυτό το γλυκό συνδυάζει την αφράτη υφή του κέικ με το αναζωογονητικό άρωμα του λεμονιού και τη διακριτική γλυκύτητα του κακάο. Είναι ένα ιδανικό επιδόρπιο για να σερβιριστεί με μια κούπα ζεστό γάλα ή αρωματικό καφέ, και σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά:
- 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 6 αυγά (χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 200 γρ.)
- 3 φακελάκια ζάχαρη βανίλια (ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας)
- 1 κουταλιά κακάο
- 1 λεμόνι (για φλούδα και χυμό)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 140 γρ.)
- Μια πρέζα αλάτι

Χρήσιμες συμβουλές για τα υλικά:
- Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι μαλακό, ώστε να ανακατεύεται εύκολα με τη ζάχαρη. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες πριν αρχίσετε.
- Χρησιμοποιήστε ένα φρέσκο λεμόνι, καθώς η φλούδα του θα προσθέσει μια έντονη και ευχάριστη γεύση στο κέικ.
- Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση λεμονιού, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη φλούδα ή χυμό, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της βασικής σύνθεσης: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα αυγά. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μεγάλο μπολ και τα ασπράδια σε άλλο μπολ. Με τη βοήθεια ενός μίξερ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και τους κρόκους μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και η σύνθεση να γίνει κρεμώδης. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά.

2. Άρωμα λεμονιού: Αφού έχετε αποκτήσει μια ομοιογενή σύνθεση, προσθέστε την τριμμένη φλούδα λεμονιού και μια κουταλιά χυμό. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις.

3. Χτύπημα ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν αφρός. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλια και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι τα ασπράδια να γίνουν σφιχτά και γυαλιστερά. Είναι απαραίτητο να έχετε καλά χτυπημένα ασπράδια για να αποκτήσετε αφράτη υφή στο κέικ.

4. Συνδυασμός υλικών: Με μια σπάτουλα, προσθέστε σταδιακά τα χτυπημένα ασπράδια στη σύνθεση με το βούτυρο, ανακατεύοντας προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε ένα αφράτο και αέρινο κέικ.

5. Προσθήκη αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το σταδιακά στη σύνθεση του κέικ, ανακατεύοντας ξανά με απαλά κινήσεις, από κάτω προς τα πάνω.

6. Προετοιμασία της σύνθεσης με κακάο: Από τη σύνθεση που έχετε αποκτήσει, πάρτε μερικές κουταλιές (περίπου 3-4) και ανακατέψτε τις με το κακάο σε ένα μικρό μπολ. Αυτό θα είναι το μείγμα που θα δώσει μια νότα σοκολάτας στο κέικ.

7. Συναρμολόγηση του κέικ: Λαδώστε μια φόρμα κέικ με βούτυρο και ρίξτε τη λευκή σύνθεση μέσα. Στη συνέχεια, κατά μήκος του κέντρου, προσθέστε τη σύνθεση με το κακάο, απλώνοντάς την ελαφρά με ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε ένα όμορφο σχέδιο.

8. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και ψήστε το κέικ για 5 λεπτά σε αυτή τη θερμοκρασία. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160°C (χαμηλή φωτιά) και αφήστε το στον φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο κάνοντας τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα – βάλτε μια οδοντογλυφίδα στη μέση του κέικ; αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο!

9. Ολοκλήρωση: Αφού βγάλετε το κέικ από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτό το κέικ με βούτυρο και λεμόνι είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια κούπα ζεστού γάλακτος ή αρωματικού καφέ. Επιπλέον, μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια σάλτσα μούρων θα προσθέσει επιπλέον γεύση.

Δυνατές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις, προσθέτοντας μερικές σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου ή πορτοκαλιού. Επίσης, αντί για κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένη σοκολάτα για ένα κέικ με πιο έντονη γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
Θερμίδες: περίπου 240 kcal
Λίπη: 15 g
Υδατάνθρακες: 24 g
Πρωτεΐνες: 4 g

Συχνές ερωτήσεις:
- Γιατί χωρίζονται τα αυγά; Ο διαχωρισμός των αυγών βοηθά στη δημιουργία μιας πιο αέρινης υφής, καθώς τα χτυπημένα ασπράδια προσθέτουν όγκο στο γλυκό.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλμυρό βούτυρο; Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ανάλατο βούτυρο για να ελέγχετε καλύτερα το επίπεδο αλατιού στη συνταγή.

Αυτό το κέικ με βούτυρο και λεμόνι δεν είναι μόνο μια συνταγή, αλλά και μια ευχάριστη ανάμνηση του χρόνου που περάσατε με τους αγαπημένους σας. Προσφέρετέ το γενναιόδωρα στους αγαπημένους σας και απολαύστε τις όμορφες στιγμές που περάσατε μαζί. Καλή όρεξη!