胡桃贝吉利

核桃贝吉利 – 一种传统的美食，充满了香气和历史，将松软的面团质地与丰富的核桃馅味道结合在一起。这道食谱将带你踏上感官之旅，将简单的周末餐变成庆祝的时刻。

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：30-35分钟
总时间：2小时
份数：10-12

配料

面团：
- 230克黄油（室温）
- 3汤匙糖
- 1个全蛋
- 1个蛋黄
- 130-150毫升牛奶（温热）
- 530克面粉
- 25克新鲜酵母
- 1小撮盐
- 2茶匙香草糖

核桃馅：
- 500克磨碎的核桃仁
- 100-150毫升牛奶（加热）
- 6-7汤匙糖
- 1茶匙香草糖
- 2茶匙朗姆酒香精
- 1个柠檬的磨碎皮
- 1个蛋黄用于涂抹

制作步骤

1. 准备面团：开始加热牛奶，直到温热，但不要煮沸。然后，将酵母和3汤匙糖溶解在温牛奶中。这个步骤对于激活酵母至关重要，酵母对于面团的发酵是必不可少的。

2. 混合配料：在一个大碗中，筛入面粉，加入切成小块的黄油。将黄油与面粉搓揉，直到得到细腻的面包屑状。现在，加入全蛋、蛋黄、溶解的酵母、香草糖和盐。

3. 揉面团：开始逐渐加入牛奶，持续揉捏。面团应该变得光滑且有弹性。一个好的方法是揉10分钟。用干净的毛巾覆盖碗，将其放在温暖的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。

4. 准备馅料：在面团发酵的同时，可以准备核桃馅。加热牛奶，然后将磨碎的核桃与糖、柠檬皮、香草糖和朗姆酒香精混合。逐渐加入牛奶，搅拌直到得到均匀的核桃奶油。

5. 形成贝吉利：面团发酵后，将其倒在撒了面粉的工作台上。将面团分成三等份。将每块擀成薄薄的长方形。将馅料也分成三等份，均匀涂抹在每个面片上。轻轻将两侧向内折，以防馅料溢出，然后将每片卷紧。

6. 烘烤：准备一个涂抹了黄油的大烤盘，并铺上烘焙纸。将卷好的面团放在烤盘中。让它们在烤盘中再发酵15分钟。与此同时，预热烤箱至180°C。打散蛋黄，用刷子涂抹在每个贝吉利上。烘烤贝吉利30-35分钟，或直到它们变成金黄色且表面酥脆。

7. 冷却和上菜：当贝吉利烤好后，从烤箱中取出，放凉。它热吃和冷吃都很美味。可以简单地上桌，或者撒上糖粉以增添节日气氛。

实用小贴士：

- 配料：确保所有配料在室温下，以获得更均匀的面团。你也可以使用烤过的坚果，以增加风味。
- 发酵：如果厨房温度较低，可以将面团放在更温暖的地方，比如靠近暖气或预热至最低温度的烤箱。
- 变体：你可以用杏仁替代部分核桃，或者在馅料中加入葡萄干，增添酸甜的风味。

卡路里和营养益处：
核桃贝吉利是一种高热量的甜点，每份大约含有350-400卡路里（根据大小和配料而定）。核桃富含Omega-3脂肪酸、抗氧化剂和蛋白质，提供显著的营养益处。

互补食谱：
这道美食与一杯新鲜冲泡的咖啡或一杯香浓的柠檬茶非常搭配。此外，你也可以将贝吉利与香草冰淇淋一起享用，形成清爽的对比。

常见问题：
- 我可以使用干酵母吗？可以，你可以使用干酵母，但确保使用正确的量（大约10克）。
- 可以保存多长时间？贝吉利在室温下可以保存几天，但可以冷藏以保持新鲜。
- 可以冷冻贝吉利吗？可以，贝吉利完全冷却后可以冷冻。确保包装好，以防止冻伤。

现在你已经拥有所有细节，剩下的就是开始制作了！我保证每一口都是香气的爆炸，唤起烹饪传统的回忆。鼓励你与亲人分享这个食谱，创造难忘的餐桌时光。祝你好胃口！