黑胡桃蛋糕配开心果和蛋白霜

核桃、开心果和蛋白霜布朗尼：不可抗拒的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：12份

欢迎来到甜品的世界！今天我为你推荐一款精致的布朗尼食谱，将精细的巧克力与酥脆的核桃和芳香的开心果结合在一起，全部覆盖在融化在嘴里的蓬松蛋白霜上。这款甜点不仅是味蕾的享受，还是视觉的盛宴，完美适合任何特殊场合，或者仅仅是为了犒劳自己。

让我们来了解一下必备的材料！

材料

- 100克黄油（选择优质黄油以获得丰富的味道）
- 200克巧克力（最好是70%可可以与甜味形成愉悦的对比）
- 4个鸡蛋（确保在室温下以便更好地混合）
- 3个蛋白（用于蛋白霜）
- 200克面粉（白小麦粉理想，但你可以尝试全麦粉以获得更健康的选择）
- 180克细砂糖（你也可以尝试红糖以获得更焦糖化的味道）
- 60克糖（用于蛋白霜）
- 1茶匙香草精（选择天然香精以获得浓郁的香气）
- 1茶匙橙皮屑（增添一丝清新）
- 50克核桃（粗略切碎）
- 50克开心果（粗略切碎，15克用于装饰）
- 1汤匙泡打粉
- 一小撮盐（盐能突出味道）

步骤

1. 融化巧克力和黄油
首先准备一个水浴。将一锅水加热，然后在上面放一个耐热碗，加入切成小块的巧克力和黄油。偶尔搅拌，直到一切变成均匀细腻的混合物。确保不要煮沸，只需加热至轻微蒸汽。

2. 打发鸡蛋和糖
在一个单独的碗中，将鸡蛋与180克糖打发至奶油状，颜色变浅。使用电动搅拌器可以更方便，但如果你愿意，可以使用手动打蛋器。

3. 加入黄油和干性材料
当巧克力和黄油融化后，让混合物稍微冷却，然后倒入打好的鸡蛋碗中。充分搅拌。接下来添加干性材料：面粉、泡打粉、盐、香草精、橙皮屑以及粗略切碎的核桃和开心果。使用刮刀或大勺将材料混合成均匀的面糊。

4. 加入融化的巧克力
将融化的巧克力加入混合物中，轻轻搅拌，注意不要让混合物中的空气流失。确保获得轻盈蓬松的质地。

5. 准备烤盘
用烘焙纸铺好一个约20x30厘米的烤盘。可以轻轻涂抹一点黄油在纸上以防粘连。将面糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平。

6. 烘焙布朗尼
将烤箱预热至180°C。烘烤布朗尼20分钟。

7. 制作蛋白霜
当布朗尼在烘烤时，将3个蛋白打至软泡沫。逐渐加入60克糖，继续搅拌至形成坚硬光滑的蛋白霜。可以加入一茶匙柠檬汁以稳定蛋白霜。

8. 加入蛋白霜
从烤箱中取出布朗尼，均匀地在上面涂抹蛋白霜。可以使用刮刀或勺子在蛋白霜表面创造有趣的形状。

9. 最后烘烤
将布朗尼放回烤箱，再烘烤25-30分钟，或直到蛋白霜变成金黄色，触感坚实。用牙签检查布朗尼是否熟透，但确保蛋白霜不被烤焦。

10. 冷却和上桌
布朗尼烤好后，让其在室温下在架子上冷却。这是一个重要的步骤，因为它有助于固定质地和味道。冷却后，可以将布朗尼切成方块，并用剩余的切碎开心果进行装饰。

上桌建议和搭配

核桃、开心果和蛋白霜布朗尼可以单独享用，也可以搭配香草冰淇淋或打发奶油。此外，一杯咖啡或水果茶可以完美地补充这款甜点的风味。如果你想给人留下深刻印象，可以在上面添加焦糖酱或热巧克力。

小窍门和变化

如果你想要更健康的变体，可以用杏仁粉替代部分面粉，并减少糖的用量。此外，你还可以用其他类型的坚果，如杏仁或榛子替代核桃和开心果。

营养益处

这款布朗尼富含抗氧化剂，得益于巧克力，并且含有核桃和开心果中的必需营养素，如Omega-3脂肪酸和蛋白质。然而，适量食用是关键，考虑到糖和脂肪的含量。

常见问题

1. 我可以用可可粉替代巧克力吗？
可以，但你需要调整糖的比例，并添加一些额外的油或黄油以保持质地。

2. 我该如何保存布朗尼？
布朗尼可以在室温下放在密封容器中保存最多3天，或者在冰箱中保存一周。你也可以将其冷冻以备后用。

3. 为什么蛋白霜会裂开？
蛋白霜的裂开可能是由于烤箱温度过高或烘烤时间过长。确保仔细监控烘烤时间。

我鼓励你尝试这个核桃、开心果和蛋白霜的布朗尼食谱，并用一款真正特别的甜点给你的朋友和家人带来惊喜。祝你好胃口！