ブラックウォールナッツケーキ、ピスタチオとメレンゲ添え

くるみ、ピスタチオ、メレンゲのブラウニー：抗しがたいデリカシー

準備時間：30分
焼き時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：12ポーション

甘いデリカシーの世界へようこそ！今日は、上質なチョコレートとサクサクのくるみ、香ばしいピスタチオを組み合わせ、口の中でとろけるメレンゲで覆った洗練されたブラウニーのレシピを提案します。このデザートは、味覚の喜びだけでなく、目にも美しい宝石であり、特別な機会や自分自身を甘やかすためにぴったりです。

必要な材料を見てみましょう！

材料

- 100g バター（豊かな味わいのために高品質のバターを選んでください）
- 200g チョコレート（甘さとの良い対比のために70%カカオが望ましい）
- 4個の卵（良く混ざるように室温に戻しておいてください）
- 3個の卵白（メレンゲ用）
- 200g 小麦粉（白い小麦粉が理想的ですが、全粒粉でより健康的なバリエーションを試すこともできます）
- 180g 砂糖（キャラメル風味のためにブラウンシュガーを試すこともできます）
- 60g 砂糖（メレンゲ用）
- 1小さじ バニラエッセンス（強い香りのために天然エッセンスを選んでください）
- 1小さじ オレンジの皮のすりおろし（新鮮さを加える）
- 50g くるみ（粗く刻む）
- 50g ピスタチオ（粗く刻む、15gは飾り用）
- 1大さじ ベーキングパウダー
- 一つまみの塩（塩が風味を引き立てる）

手順

1. チョコレートとバターを溶かす
まず、湯煎を準備します。鍋に水を沸かし、その上に耐熱ボウルを置き、刻んだチョコレートとバターを加えます。時々混ぜながら、すべてが滑らかで均一な混合物になるまで加熱します。沸騰させないようにし、優しい蒸気まで加熱してください。

2. 卵と砂糖を泡立てる
別のボウルで、卵と180gの砂糖をクリーミーで明るい色になるまで泡立てます。電動ミキサーを使用すると便利ですが、手動の泡立て器でも十分です。

3. バターと乾燥材料を加える
チョコレートとバターが溶けたら、混合物を少し冷やし、泡立てた卵のボウルに注ぎます。よく混ぜます。次に、乾燥材料を加えます：小麦粉、ベーキングパウダー、塩、バニラエッセンス、オレンジの皮、粗く刻んだくるみとピスタチオ。スパチュラまたは大きなスプーンを使って、材料を均一な混合物にします。

4. 溶かしたチョコレートを加える
溶かしたチョコレートを混合物に加え、優しく混ぜて、混合物の空気を失わないようにします。軽くふわっとしたテクスチャーを得ることが重要です。

5. トレイの準備
約20x30cmのトレイにクッキングシートを敷きます。くっつかないように、軽くバターを塗っても良いです。生地をトレイに注ぎ、スパチュラを使って表面を平らにします。

6. ブラウニーを焼く
オーブンを180°Cに予熱します。ブラウニーを20分焼きます。

7. メレンゲを作る
ブラウニーが焼かれている間に、3つの卵白を柔らかい泡立てまで泡立てます。60gの砂糖を少しずつ加え、しっかりと光沢のあるメレンゲになるまで混ぜ続けます。メレンゲを安定させるために、1小さじのレモン汁を加えても良いです。

8. メレンゲを加える
ブラウニーをオーブンから取り出し、メレンゲを均等に上に広げます。スパチュラやスプーンを使って、メレンゲの表面に面白い形を作ることができます。

9. 最後の焼き
再びブラウニーをオーブンに戻し、さらに25-30分焼きます。メレンゲが金色で触るとしっかりするまで焼きます。ブラウニーが焼けているかどうかを確認するために、つまようじでチェックしますが、メレンゲが焦げないように注意してください。

10. 冷却とサーブ
ブラウニーが焼き上がったら、室温で冷却ラックの上で冷やします。これは、質感と風味を固定するのに重要なステップです。冷却後、ブラウニーを正方形に切り、残りの刻んだピスタチオで飾ることができます。

サーブの提案と組み合わせ

くるみ、ピスタチオ、メレンゲのブラウニーは、シンプルに楽しむこともできますし、バニラアイスクリームやホイップクリームと一緒に楽しむこともできます。また、コーヒーやフルーツティーのカップがこのデザートの風味を完璧に補完します。印象を与えたい場合は、キャラメルソースやホットチョコレートを上に追加することもできます。

トリックとバリエーション

より健康的なバリエーションを望む場合は、小麦粉の一部をアーモンド粉に置き換え、砂糖の量を減らすことができます。また、くるみやピスタチオの代わりに、アーモンドやヘーゼルナッツなどの他の種類のナッツを使用することもできます。

栄養の利点

このブラウニーは、チョコレートのおかげで抗酸化物質が豊富で、くるみやピスタチオからの必須栄養素（オメガ-3脂肪酸やタンパク質）を含んでいます。ただし、糖分と脂肪の含有量を考慮して、適度に消費することが重要です。

よくある質問

1. チョコレートをココアに置き換えることはできますか？
はい、ココアを使用できますが、砂糖の比率を調整し、テクスチャーを保つために少し油またはバターを追加する必要があります。

2. ブラウニーをどうやって保存できますか？
ブラウニーは、密閉容器に入れて室温で最大3日間保存するか、冷蔵庫で1週間保存できます。また、後で使用するために冷凍することもできます。

3. なぜメレンゲが割れるのですか？
メレンゲの割れは、オーブンの温度が高すぎるか、焼きすぎることが原因です。焼き時間を注意深く監視してください。

このくるみ、ピスタチオ、メレンゲのブラウニーのレシピを試して、友人や家族を本当に特別なデザートで驚かせることをお勧めします。どうぞお楽しみください！