核桃面包

核桃面包：一种传统的美味

核桃面包不仅仅是一种简单的甜点；它是烹饪传统的真正象征，也是节日的象征。这是一道将家庭聚集在餐桌上的美食，唤起愉快的回忆和快乐的时刻。在这个食谱中，我将逐步指导你制作一个松软的核桃面包，丰富的核桃馅料一定会在任何场合引起轰动。

准备时间：30分钟
烘焙时间：40-45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：2个大核桃面包

面团的材料：

- 1公斤小麦面粉（最好是650型，以获得细腻的质地）
- 50克新鲜酵母
- 500毫升牛奶
- 350克糖
- 8个蛋黄
- 150克黄油
- 一撮盐
- 3袋香草糖
- 1茶匙朗姆酒精
- 2个柠檬的皮屑
- 50克葡萄干
- 用于揉面的油

馅料的材料：

- 400克磨碎的核桃
- 5-6汤匙糖
- 2汤匙可可粉
- 150-200毫升牛奶
- 2茶匙朗姆酒精
- 1袋香草糖
- 1汤匙面包屑
- 3-4个打发的蛋白

制作步骤

1. 制作面团
首先将面粉筛入一个大碗中。这个步骤有助于将面粉通气，确保面包松软轻盈。

在一个锅中，将250毫升牛奶和200克糖煮沸，然后让其冷却。加入葡萄干、香草和柠檬皮，让香味融合。

在另一个锅中，准备酵母：加热剩下的牛奶（约250毫升），加入酵母和3汤匙面粉。搅拌均匀，放在温暖的地方发酵，直到体积翻倍。

将黄油融化至液态。在另一个碗中，将蛋黄与盐和剩余的糖搅拌至颜色变浅的奶油状。

当酵母发酵好后，在面粉中间挖一个小坑，加入酵母、蛋黄、温牛奶和融化的黄油。揉面团，直到变得光滑有弹性，逐渐加入少量油以帮助其变得更柔韧。

将面团放在温暖的地方发酵40-50分钟，用湿毛巾覆盖。

2. 制作馅料
与此同时，你可以准备核桃馅。在一个锅中，将磨碎的核桃、牛奶、糖、可可和香料混合。用小火煮混合物，不断搅拌，直到变得均匀。冷却后，加入面包屑和打发的蛋白，轻轻搅拌以保持蓬松的质地。

3. 形成核桃面包
当面团发酵好后，将其分成两等份。在桌面上涂上一点油，将每一块擀成矩形。在每一片上涂抹核桃馅料，并小心卷起。将卷好的面团放入铺有烘焙纸的面包模具中。

让核桃面包再发酵15分钟，然后用打好的蛋液刷表面，如果愿意，可以撒上一些糖以增加酥脆感。

4. 烘焙
预热烤箱至180°C，烘烤核桃面包40-45分钟，或直到表面金黄，用刀插入中间时刀刃干净无粘物。烘烤后，让它们在模具中冷却10分钟，然后转移到冷却架上。

实用小贴士：
- 确保所有材料在室温下，以便面团均匀发酵。
- 你可以在馅料中添加其他成分，例如磨碎的巧克力或干果，以尝试不同的风味。
- 如果你喜欢更甜的面包，可以增加馅料中的糖量。
- 面包在几天内保持新鲜，但用黄油煎炸后，与一杯咖啡或茶一起享用也非常美味。

卡路里和营养益处
一个中等大小的核桃面包每份大约有350-400卡路里。它提供能量所需的碳水化合物，来自鸡蛋和核桃的蛋白质，以及来自黄油和核桃的健康脂肪。核桃富含Omega-3脂肪酸、维生素和矿物质，有益于心脏健康。

美味搭配
核桃面包与一杯新鲜冲泡的咖啡或一杯香茶完美搭配。此外，它也可以与热巧克力酱或香草蘸酱一起享用，以增强风味。

常见问题
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
- 是的，你可以使用干酵母，但需要调整用量：大约使用17克干酵母。

2. 我怎么知道核桃面包是否烤熟？
- 当它们变成金黄色，并且轻轻敲打底部时发出空洞的声音时，它们就熟了。另一个测试是用刀插入中间；如果刀刃干净，就完美。

3. 我还可以在馅料中添加什么？
- 你可以尝试添加肉桂、额外的可可，甚至干果，以增加个人风味。

现在你已经拥有了所有必要的细节，我只想祝你烹饪愉快！你的核桃面包一定会成功，并给你所爱的人带来微笑。别忘了与他人分享这个食谱，以便传统得以延续！