核桃干葡萄蛋糕

核桃葡萄干面包 - 节日美食

核桃葡萄干面包是烹饪传统的真正瑰宝，常常与节日和与亲人共度的特殊时刻相关联。这款核桃葡萄干面包的食谱非常适合在一年中的任何时候带来温暖和快乐，而不仅仅是在复活节期间。使用松软香气四溢的面团，填充核桃和葡萄干，这款面包肯定会成为你餐桌上的明星。

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时30分钟
烘烤时间：30分钟
总计：大约2小时
份量：12

面团材料：
- 2个鸡蛋
- 35克新鲜酵母
- 100克糖
- 200毫升温牛奶
- 60克黄油（融化但不热）
- 550克面粉
- 1/2茶匙盐
- 朗姆酒精华（根据个人口味）
- 柠檬皮屑（可选，用于增香）

馅料材料：
- 一把葡萄干（约100克）
- 2个蛋白
- 150克磨碎的核桃
- 150克糖
- 朗姆酒精华（根据个人口味）

涂抹材料：
- 1个蛋黄
- 2汤匙牛奶

步骤：制作核桃葡萄干面包

1. 激活酵母：在一个小碗中，将酵母与50毫升温牛奶和一汤匙糖混合。让混合物静置10-15分钟，直到变得泡沫丰富。此步骤对于激活酵母并获得松软的面团至关重要。

2. 混合面团材料：在食品加工机中，加入面粉和剩余的糖。加入发酵剂、鸡蛋、柠檬皮和朗姆酒精华。启动机器，充分混合材料。

3. 添加液体：在机器运行时，逐渐加入盐和温牛奶。然后，加入融化的黄油。继续搅拌，直到面团变得有弹性，并且不再粘附在碗边。

4. 面团发酵：将面团倒入涂有少许油的碗中，用干净的毛巾盖住，放在温暖的地方发酵，直到体积翻倍（大约1小时30分钟）。

5. 准备馅料：在另一个碗中，用少许盐打发蛋白，直到形成硬泡沫。逐渐加入糖，继续搅拌，直到泡沫光滑。轻轻地加入磨碎的核桃和朗姆酒精华，用刮刀轻轻混合。

6. 形成面包：面团发酵后，将其倒在撒了面粉的表面上。将面团分成两等份，将每份擀成矩形。将每个矩形涂上一半的核桃馅，撒上之前浸泡在朗姆酒水中的葡萄干。

7. 卷制和造型：沿长边卷起每个矩形，形成两个卷。将两个卷编织在一起，放入铺有烘焙纸的烤盘中。

8. 第二次发酵：用毛巾盖住面包，放在温暖的地方发酵20-25分钟。

9. 涂抹和烘烤：将烤箱预热至180°C。用混合了两汤匙牛奶的蛋黄涂抹面包。在高温下烘烤面包10分钟，然后将温度降低至160°C，继续烘烤20-30分钟，直到面包呈金黄色并轻松脱离烤盘边缘。

10. 冷却：面包烤好后，从烤盘中取出，放在冷却架上冷却。

实用建议：
- 确保所有材料，如牛奶和黄油，都在室温下，以获得均匀的面团。
- 你可以在馅料中加入其他成分，如可可、巧克力或蜜饯，以为你的面包增添个性。
- 葡萄干可以浸泡在朗姆酒或橙汁中，以增加香气。

营养益处：
核桃葡萄干面包含丰富的营养成分。核桃是优质的omega-3脂肪酸、蛋白质和抗氧化剂的来源，而葡萄干则提供额外的纤维和天然糖分，快速提供能量。

常见问题：
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
是的，你可以使用干酵母，但要调整用量（约11克干酵母相当于35克新鲜酵母）。

2. 如何保持面包新鲜更长时间？
将面包放在密封容器中，保持在室温下。你也可以将其冷冻，想吃的时候再解冻。

3. 什么饮料与面包搭配？
面包与香茶或甜酒搭配非常合适，也可以与卡布奇诺或浓缩咖啡搭配。

上菜建议：
将面包热食或在室温下切成厚片。你可以加入一茶匙蜂蜜或一份果酱，以增强风味。

可能的变体：
你可以用杏仁或榛子代替核桃。此外，尝试不同的香料，如肉桂或生姜，来创造独特的食谱。

享受这款核桃葡萄干面包，让它为你的每一口带来快乐！烹饪是一门艺术，每个食谱都是表达你创造力的机会。