哈密瓜奶油和可可蛋糕，庆祝Dia的生日

黄瓜巧克力奶油蛋糕 - 节日美食

我为您推荐一个蛋糕食谱，它肯定会成为任何聚会的明星：一个黄瓜巧克力奶油蛋糕。这个个人食谱是为了一个特别的场合，Dia的生日，但在一年中的任何时候都可以享用。凭借美味的香气和轻盈的质地，这个蛋糕将以其优雅的外观和精致的味道给人留下深刻印象。

一般信息：

- 准备时间：20分钟
- 烘烤时间：35分钟
- 冷却时间：2小时
- 总时间：2小时55分钟
- 份数：10-12

配料：

*蛋糕底：*
- 4个鸡蛋
- 4汤匙糖
- 4汤匙碎坚果（不要太细）
- 2汤匙可可粉
- 2汤匙油
- 2汤匙矿泉水
- 1/2包泡打粉
- 2汤匙面粉
- 一撮盐

*奶油：*
- 4片大黄瓜（约500克）
- 500克液态奶油
- 4汤匙可可粉
- 2汤匙糖粉
- 半个柠檬的汁
- 1包明胶（10克）

*焦糖酱：*
- 25克黄油
- 2汤匙糖
- 4汤匙牛奶
- 150克切碎的坚果

制作：

步骤1：准备蛋糕底

1. 先将烤箱预热至180摄氏度。准备一个直径25厘米的可拆卸蛋糕模，用少许黄油或油涂抹，并在底部撒上面粉。

2. 在一个大碗中，将蛋清与蛋黄分开。用搅拌器将蛋清打发，加入一撮盐，直到形成坚硬的泡沫。逐渐加入糖，继续搅拌，直到混合物光滑且形成坚硬的尖端。

3. 小心地将矿泉水加入蛋清泡沫中，使用刮刀或木勺以保持混合物中的空气。然后加入蛋黄，轻轻搅拌。

4. 加入油和碎坚果，再次小心地搅拌。最后，将面粉、可可粉和泡打粉筛入，轻轻搅拌直至均匀。

5. 将混合物倒入准备好的模具中，烘烤35分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。烘烤后，让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后取出放在烤架上完全冷却。

步骤2：准备奶油

1. 将黄瓜去皮去籽，然后切成块。将其放入搅拌机中，打成细腻的泥。

2. 在另一个碗中，用搅拌器将液态奶油打至坚挺。加入黄瓜泥，轻轻搅拌以避免失去奶油中的空气。

3. 尝一下奶油，如果需要，加入2汤匙糖粉和柠檬汁，搅拌均匀。

4. 在一个小碗中，将明胶在冷水中（约50毫升）浸泡5-10分钟。然后，低温加热明胶，不断搅拌，直到其融化。

5. 将融化的明胶倒入黄瓜奶油中，快速用搅拌器高速搅拌以均匀混合。

步骤3：组装蛋糕

1. 当蛋糕底完全冷却时，将其切成两部分，较厚的一部分作为底部。

2. 用水、糖和朗姆酒香精的糖浆浸泡底部蛋糕，以增加湿度和风味。

3. 将第一部分黄瓜奶油倒在浸泡过的蛋糕底上，用刮刀抹平。

4. 在第二部分奶油中加入可可粉，搅拌均匀。将其倒在黄瓜奶油上并抹平。

5. 用另一片同样浸泡过的蛋糕盖住，放入冰箱冷藏至少2小时，盖上保鲜膜。

步骤4：准备焦糖酱

1. 在锅中，将糖放在中火上，直到融化变成金黄色。注意不要烧焦！

2. 在另一个锅中，融化黄油和牛奶。当糖完全融化后，加入牛奶和黄油的混合物，不断搅拌，直到糖完全溶解。

3. 加入切碎的坚果，搅拌均匀，然后让酱稍微冷却。

步骤5：完成蛋糕

1. 当蛋糕冷却并凝固后，从冰箱中取出，放在盘子上。

2. 将焦糖酱倒在蛋糕上，并用少许咖啡粉装饰以形成口味对比。

3. 让蛋糕静置几分钟，以便焦糖定型，然后即可享用。

上菜建议和变体

这个黄瓜巧克力奶油蛋糕非常适合搭配一杯新鲜柠檬水或水果茶。您还可以搭配一份香草冰淇淋，以形成清爽的对比。

如果您想尝试不同的风味，可以在黄瓜奶油中加入几滴香草提取物，或用其他时令水果（如芒果或草莓）替代黄瓜。

营养益处

黄瓜是维生素A和C的极佳来源，具有抗氧化特性。坚果提供蛋白质和健康脂肪，而可可对心脏和幸福感有益。这个蛋糕不仅提供美味的烹饪体验，而且还富含有价值的营养素。

常见问题

1. 我可以不加明胶做蛋糕吗？可以，您可以使用如琼脂等替代成分以获得相同的质地。

2. 我该如何保存蛋糕？蛋糕可以在冰箱中保存3-4天，盖好。

3. 如果我没有黄瓜怎么办？您可以使用其他多汁的水果，如桃子或菠萝，根据可用水果调整食谱。

这个黄瓜巧克力奶油蛋糕真的是一款美味的美食，将为您亲爱的人的脸上带来微笑。每一片，您都会发现完美的风味和质地组合，真正是感官的盛宴。祝你生日快乐，Dia！