Dia'nın doğum günü için kavun kremalı ve kakolu pasta

Kavun kremalı ve kakolu pasta - Bir festivale lezzet

Kesinlikle herhangi bir partinin yıldızı olacak bir pasta tarifi öneriyorum: kavun kremalı ve kakolu bir pasta. Bu kişisel tarif, özel bir güne, Dia'nın gününe adanmıştır, ancak yılın her zamanında tadını çıkarabilirsiniz. Lezzetli aromalar ve hafif bir doku ile bu pasta, şık görünümü ve rafine tadı ile etkileyecek.

Genel bilgiler:

- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 35 dakika
- Soğutma süresi: 2 saat
- Toplam süre: 2 saat 55 dakika
- Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz (çok ince değil)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı maden suyu
- 1/2 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz

*Kreması için:*
- 4 büyük dilim kavun (yaklaşık 500 g)
- 500 g sıvı krema
- 4 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- Yarım limondan sıkılmış su
- 1 paket jelatin (10 g)

*Karamel sosu için:*
- 25 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı süt
- 150 g doğranmış ceviz

Hazırlık:

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması

1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. 25 cm çapında bir kelepçeli pasta kalıbını az miktarda tereyağı veya yağ ile yağlayın ve altına un serpin.

2. Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını, mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, karışım parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin ve sert zirveler oluşana kadar çırpın.

3. Maden suyunu dikkatlice yumurta beyazı köpüğüne ekleyin, havayı korumak için bir spatula veya tahta kaşık kullanarak karıştırın. Yumurtanın sarılarını ekleyin, nazikçe karıştırın.

4. Yağı ve ince çekilmiş cevizi ekleyin, tekrar dikkatlice karıştırın. Son olarak, unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin, nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.

5. Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve 35 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Piştikten sonra, pandispanyayı kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya alın.

Adım 2: Kremanın hazırlanması

1. Kavunu kabuğundan ve çekirdeklerinden temizleyin, ardından parçalar halinde kesin. Bir blenderde püre haline gelene kadar karıştırın.

2. Ayrı bir kapta sıvı kremayı mikserle sertleşene kadar çırpın. Kavun püresini ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

3. Kremayı tadın ve gerekiyorsa 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın.

4. Küçük bir kapta jelatini soğuk suda (yaklaşık 50 ml) 5-10 dakika bekletin. Ardından, jelatini kısık ateşte sürekli karıştırarak eritene kadar ısıtın.

5. Eritilmiş jelatini kavun kremasına dökün, hızlıca mikserle yüksek devirde karıştırarak eşit şekilde karıştırın.

Adım 3: Pastanın montajı

1. Pandispanya tamamen soğuduğunda, iki parçaya kesin; ilk parça daha kalın olmalı ve alt taban olarak kullanılacaktır.

2. Alt tabanı su, şeker ve rom aroması ile yapılan bir şerbetle ıslatın, böylece nem ve tat kazandırın.

3. Kavun kremasının ilk kısmını ıslatılmış pandispanyanın üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.

4. Krema karışımına kakao ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımı kavun kremasının üzerine dökün ve düzeltin.

5. Diğer ıslatılmış pandispanya ile kapatın ve pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin, üzerini streç filmle kaplayın.

Adım 4: Karamel sosunun hazırlanması

1. Bir tencerede, şekeri orta ateşte koyun ve altın rengi olana kadar eritin. Yanmamaya dikkat edin!

2. Diğer bir tencerede tereyağını sütle eritin. Şeker tamamen eridikten sonra, süt ve tereyağı karışımını ekleyin, sürekli karıştırarak şekerin tamamen çözülmesini sağlayın.

3. Doğranmış cevizleri ekleyin ve iyice karıştırın, ardından sosun biraz soğumasını bekleyin.

Adım 5: Pastanın tamamlanması

1. Pasta soğuduktan ve sertleştikten sonra, buzdolabından çıkarın ve bir servis tabağına yerleştirin.

2. Karamel sosunu pastanın üzerine dökün ve tatların kontrastı için biraz kahve ile süsleyin.

3. Karamelin oturması için pastayı birkaç dakika bekletin, ardından servise hazırdır.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Bu kavun kremalı ve kakolu pasta, taze limonata veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ferahlatıcı bir kontrast için bir porsiyon vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Aromalarla denemeler yapmak isterseniz, kavun kremasına birkaç damla vanilya özü ekleyebilir veya kavunu mevsimlik başka bir meyve ile değiştirebilirsiniz, örneğin mango veya çilek.

Besin faydaları

Kavun, A ve C vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve antioksidan özelliklere sahiptir. Ceviz, protein ve sağlıklı yağlar eklerken, kakao kalp ve ruh sağlığı üzerinde faydalı etkilere sahiptir. Bu pasta, sadece bir yemek deneyimi sunmakla kalmayıp, aynı zamanda değerli besin maddeleri de sunan lezzetli bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Jelleştirici olmadan pasta yapabilir miyim? Evet, aynı kıvamı elde etmek için agar-agar gibi alternatif bir malzeme kullanabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.

3. Kavunum yoksa ne yapabilirim? Mevcut meyve türlerine göre tarifi uyarlayarak şeftali veya ananas gibi başka sulu meyveler kullanabilirsiniz.

Bu kavun kremalı ve kakolu pasta gerçekten de sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere yol açacak bir mutfak mücevheridir. Her dilimle, mükemmel bir lezzet ve doku kombinasyonu keşfedeceksiniz, duyular için gerçek bir şölen. İyi ki doğdun, Dia!