Tort cu crema de pepene galben si cacao de ziua Diei

Tort cu cremă de pepene galben și cacao - O delicatesă festivă

Îți propun o rețetă de tort care va deveni cu siguranță vedeta oricărei petreceri: un tort cu cremă de pepene galben și cacao. Această rețetă personală este dedicată unei ocazii speciale, ziua Diei, dar poate fi savurată în orice moment al anului. Cu arome delicioase și o textură ușoară, acest tort va impresiona prin aspectul său elegant și gustul său rafinat.

Informații generale:

- Timp de preparare: 20 de minute
- Timp de coacere: 35 de minute
- Timp de răcire: 2 ore
- Timp total: 2 ore și 55 de minute
- Număr de porții: 10-12

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri nucă măcinată (nu foarte fin)
- 2 linguri cacao
- 2 linguri ulei
- 2 linguri apă minerală
- 1/2 plic praf de copt
- 2 linguri făină
- Un praf de sare

*Pentru cremă:*
- 4 felii mari de pepene galben (aproximativ 500 g)
- 500 g frișcă lichidă
- 4 linguri cacao
- 2 linguri zahăr pudră
- Zeama de la o jumătate de lămâie
- 1 plic gelatină (10 g)

*Pentru sosul de caramel:*
- 25 g unt
- 2 linguri zahăr
- 4 linguri lapte
- 150 g nuci tăiate

Preparare:

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Pregătește o formă detașabilă de tort cu diametrul de 25 cm, unguind-o cu puțin unt sau ulei și presărând făină pe fund.

2. Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare, folosind un mixer, până când obții o spumă fermă. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când compoziția devine lucioasă și se formează vârfuri tari.

3. Încorporează cu grijă apa minerală în spuma de albușuri, folosind o spatulă sau o lingură de lemn pentru a păstra aerul din compoziție. Adaugă gălbenușurile, amestecând ușor.

4. Adaugă uleiul și nuca măcinată, amestecând din nou cu grijă. La final, cernem făina, cacaoa și praful de copt, amestecând ușor până la omogenizare.

5. Toarnă compoziția în forma pregătită și coace timp de 35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. După coacere, lasă blatul să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi scoate-l pe un grătar pentru a se răci complet.

Pasul 2: Prepararea cremei

1. Curăță pepenele galben de coajă și semințe, apoi taie-l în bucăți. Pune-le în blender și mixează până obții un piure fin.

2. Într-un bol separat, bate frișca lichidă cu mixerul până devine fermă. Adaugă piureul de pepene galben, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din frișcă.

3. Gustă crema și, dacă este necesar, adaugă cele 2 linguri de zahăr pudră și zeama de lămâie, amestecând bine.

4. Într-un bol mic, pune gelatina să se hidrateze în apă rece (aproximativ 50 ml) timp de 5-10 minute. Apoi, încălzește gelatina la foc mic, amestecând constant până se lichefiază.

5. Toarnă gelatina lichefiată în crema de pepene galben, amestecând repede cu mixerul la viteză mare pentru a o încorpora uniform.

Pasul 3: Asamblarea tortului

1. Când blatul este răcit complet, taie-l în două părți, mai groasă prima parte pe care o vei folosi ca bază.

2. Insiropează blatul de bază cu un sirop din apă, zahăr și esență de rom, pentru a-i oferi umiditate și aromă.

3. Toarnă prima parte a cremei de pepene galben peste blatul insiropat și nivelază cu o spatulă.

4. Adaugă cacao în cea de-a doua parte a cremei și amestecă bine. Toarnă aceasta peste crema de pepene și nivelează.

5. Acoperă cu celălalt blat, insiropat la rândul său, și dă tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore, acoperit cu folie alimentară.

Pasul 4: Prepararea sosului de caramel

1. Într-o cratiță, pune zahărul pe foc mediu și lasă-l să se topească până devine auriu. Atenție să nu se ardă!

2. Într-o altă cratiță, topește untul cu laptele. Când zahărul este complet topit, adaugă amestecul de lapte și unt, amestecând continuu până când zahărul este complet dizolvat.

3. Adaugă nucile tăiate și amestecă bine, apoi lasă sosul să se răcească puțin.

Pasul 5: Finalizarea tortului

1. După ce tortul s-a răcit și s-a închegat, scoate-l din frigider și așază-l pe un platou.

2. Toarnă sosul de caramel deasupra tortului și decorează cu puțin ness pentru un contrast de gusturi.

3. Lasă tortul să stea câteva minute pentru a permite caramelului să se așeze, apoi este gata de servire.

Sugestii de servire și variații

Acest tort cu cremă de pepene galben și cacao se potrivește perfect cu un pahar de limonadă proaspătă sau un ceai de fructe. Poți, de asemenea, să-l servești cu o porție de înghețată de vanilie pentru un contrast răcoritor.

Dacă vrei să experimentezi cu aromele, poți adăuga câteva picături de extract de vanilie în crema de pepene sau poți înlocui pepenele galben cu alt fruct de sezon, cum ar fi mango sau căpșuni.

Beneficii nutriționale

Pepenele galben este o sursă excelentă de vitamine A și C, având proprietăți antioxidante. Nuca adaugă proteine și grăsimi sănătoase, iar cacaoa are efecte benefice asupra inimii și stării de bine. Acest tort este o alegere delicioasă care oferă nu doar o experiență culinară, ci și nutrienți valoroși.

Întrebări frecvente

1. Pot să fac tortul fără gelatina? Da, poți folosi un ingredient alternativ ca agar-agar pentru a obține aceeași consistență.

2. Cum pot să păstrez tortul? Tortul se păstrează bine la frigider, acoperit, timp de 3-4 zile.

3. Ce pot face dacă nu am pepene galben? Poți folosi alte fructe zemoase, cum ar fi piersici sau ananas, adaptând rețeta în funcție de fructele disponibile.

Acest tort cu cremă de pepene galben și cacao este cu adevărat o bijuterie culinară care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Cu fiecare felie, vei descoperi o combinație perfectă de arome și texturi, o adevărată sărbătoare pentru simțuri. La mulți ani, Dia!