Ciasto z kremem z melonem i kakao na urodziny Dia

Tort z kremem z melona i kakao - Świąteczny przysmak

Proponuję przepis na tort, który na pewno stanie się gwiazdą każdej imprezy: tort z kremem z melona i kakao. Ten osobisty przepis jest dedykowany specjalnej okazji, dniu Dii, ale można go delektować się o każdej porze roku. Z pysznymi aromatami i lekką teksturą, ten tort zachwyci eleganckim wyglądem i wyrafinowanym smakiem.

Informacje ogólne:

- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 35 minut
- Czas chłodzenia: 2 godziny
- Czas całkowity: 2 godziny i 55 minut
- Liczba porcji: 10-12

Składniki:

*Na biszkopt:*
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mielonych orzechów (nie bardzo drobno)
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki wody mineralnej
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 2 łyżki mąki
- Szczypta soli

*Na krem:*
- 4 duże plastry melona (około 500 g)
- 500 g śmietany
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżki cukru pudru
- Sok z pół cytryny
- 1 opakowanie żelatyny (10 g)

*Na sos karmelowy:*
- 25 g masła
- 2 łyżki cukru
- 4 łyżki mleka
- 150 g posiekanych orzechów

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj formę do tortu o średnicy 25 cm, smarując ją odrobiną masła lub oleju i posypując mąką na dnie.

2. W dużej misce oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli, używając miksera, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się błyszcząca i utworzą się sztywne szczyty.

3. Ostrożnie wmieszaj wodę mineralną w pianę z białek, używając szpatułki lub drewnianej łyżki, aby zachować powietrze w masie. Dodaj żółtka, delikatnie mieszając.

4. Dodaj olej i mielone orzechy, ponownie delikatnie mieszając. Na koniec przesiać mąkę, kakao i proszek do pieczenia, mieszając delikatnie do połączenia.

5. Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez 35 minut lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij go na kratkę, aby całkowicie ostygł.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Obierz melon ze skórki i nasion, a następnie pokrój go na kawałki. Umieść je w blenderze i zmiksuj na gładkie puree.

2. W osobnej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Dodaj puree z melona, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza.

3. Spróbuj kremu i, jeśli to konieczne, dodaj 2 łyżki cukru pudru i sok z cytryny, dobrze mieszając.

4. W małej misce namocz żelatynę w zimnej wodzie (około 50 ml) przez 5-10 minut. Następnie podgrzej żelatynę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż się rozpuści.

5. Wlej rozpuszczoną żelatynę do kremu z melona, szybko mieszając mikserem na wysokich obrotach, aby równomiernie ją włączyć.

Krok 3: Składanie tortu

1. Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na dwie części, przy czym pierwsza część powinna być grubsza i posłuży jako spód.

2. Nasącz spód biszkoptu syropem z wody, cukru i aromatu rumowego, aby dodać mu wilgoci i smaku.

3. Wlej pierwszą część kremu z melona na nasączony biszkopt i wyrównaj szpatułką.

4. Dodaj kakao do drugiej części kremu i dobrze wymieszaj. Wlej tę masę na krem z melona i wyrównaj.

5. Przykryj drugim biszkoptem, również nasączonym, i wstaw tort do lodówki na co najmniej 2 godziny, przykryty folią spożywczą.

Krok 4: Przygotowanie sosu karmelowego

1. W garnku umieść cukier na średnim ogniu i pozwól mu się roztopić, aż stanie się złoty. Uważaj, aby się nie przypalił!

2. W innym garnku roztop masło z mlekiem. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj mieszankę mleka i masła, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

3. Dodaj posiekane orzechy i dobrze wymieszaj, a następnie pozostaw sos do lekkiego ostygnięcia.

Krok 5: Finalizacja tortu

1. Po ostygnięciu i stężeniu tortu, wyjmij go z lodówki i umieść na talerzu.

2. Wlej sos karmelowy na wierzch tortu i udekoruj odrobiną kawy dla kontrastu smakowego.

3. Pozwól tortowi stać przez kilka minut, aby sos karmelowy się osadził, a następnie jest gotowy do podania.

Sugestie podania i wariacje

Ten tort z kremem z melona i kakao doskonale pasuje do szklanki świeżej lemoniady lub herbaty owocowej. Możesz także podać go z porcją lodów waniliowych dla orzeźwiającego kontrastu.

Jeśli chcesz eksperymentować z aromatami, możesz dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego do kremu z melona lub zastąpić melon innym sezonowym owocem, takim jak mango czy truskawki.

Korzyści odżywcze

Melon jest doskonałym źródłem witamin A i C, posiadającym właściwości przeciwutleniające. Orzechy dodają białka i zdrowych tłuszczów, a kakao ma korzystny wpływ na serce i samopoczucie. Ten tort to pyszny wybór, który oferuje nie tylko kulinarne doświadczenie, ale także cenne składniki odżywcze.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę zrobić tort bez żelatyny? Tak, możesz użyć alternatywnego składnika, takiego jak agar-agar, aby uzyskać tę samą konsystencję.

2. Jak mogę przechować tort? Tort dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 3-4 dni.

3. Co mogę zrobić, jeśli nie mam melona? Możesz użyć innych soczystych owoców, takich jak brzoskwinie czy ananas, dostosowując przepis w zależności od dostępnych owoców.

Ten tort z kremem z melona i kakao to prawdziwy kulinarny skarb, który wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Z każdym kawałkiem odkryjesz doskonałe połączenie smaków i tekstur, prawdziwe święto dla zmysłów. Sto lat, Dia!