果酱填充的甜甜圈

果酱填充的甜甜圈 - 一道经典的家庭食谱，带来快乐和怀旧。这些外脆内软的甜甜圈，填满美味的果酱，非常适合在早餐时享用，作为小吃或甜点。接下来，我将一步一步指导你制作它们，确保每个细节都清晰而吸引人。

总准备时间：2小时（包括发酵时间）
准备时间：30分钟
烘烤时间：10分钟
份量：12个甜甜圈

材料：

- 600克面粉（最好是550型）
- 300毫升牛奶（加热但不烫）
- 1个鸡蛋（室温）
- 150克糖（另加糖粉用于装饰）
- 50克黄油（融化后冷却）
- 1汤匙朗姆酒（增添细腻香气）
- 1瓶香草精（或者如果想要更浓的味道，可以用香草荚）
- 1/2茶匙盐
- 1包干酵母（或25克新鲜酵母）
- 油用于油炸
- 果酱用于填充（我推荐覆盆子果酱，但你可以选择任何喜欢的果酱）

制作步骤：

1. 准备材料：先将面粉筛入一个大碗中，加入干酵母和盐。这个步骤对于确保酵母均匀分布至关重要。

2. 准备牛奶：在一个小锅中，将牛奶、糖和黄油混合。用小火加热，持续搅拌，直到糖融化，牛奶变温（不要过热，否则会破坏酵母）。

3. 混合面团：在面粉中间挖一个坑，加入鸡蛋、朗姆酒、香草精和温牛奶混合物。用木勺或手开始搅拌，逐渐将面粉混入液体中。

4. 揉面：当面团均匀后，揉面5-10分钟，直到面团变得有弹性且不粘手。如果面团太粘，可以适量加入面粉，但要小心不要加太多，以免甜甜圈变得过硬。

5. 发酵：用干净的毛巾盖住面团，放在温暖、避风的地方发酵大约1小时，或直到面团体积翻倍。这个步骤对制作松软的甜甜圈至关重要。

6. 形成甜甜圈：面团发酵后，将其擀成约1厘米厚的面片。在面片上用杯子或切模切出圆形。

7. 第二次发酵：将面团圆片放在铺有烘焙纸的烤盘上，再让它们发酵10-15分钟。这个步骤将确保油炸后甜甜圈的松软口感。

8. 油炸：在深锅中，将油加热至中等温度（约180°C）。用一小块面团测试 - 如果它浮在表面并开始变金黄，油就准备好了。每次油炸2-3分钟，直到甜甜圈变成金黄色。用吸油纸将其放在盘子上，以去除多余的油。

9. 填充甜甜圈：轻轻加热所选的果酱。使用装饰袋或带细嘴的裱花袋，将温热的果酱填入每个甜甜圈中，注意从侧面插入，以免拆开。

10. 最后的装饰：在甜甜圈上撒上糖粉，使其看起来美味诱人。

实用建议：
- 选择果酱：你可以尝试各种类型的果酱，从经典的（覆盆子、杏子、李子）到更创意的组合（樱桃香草或桃子薰衣草）。
- 油炸技巧：确保油温足够高，以避免甜甜圈吸油。如果你有烹饪温度计，这将会很有帮助。
- 变种：你可以在面团中加入额外的香料，如肉桂或柑橘皮，以获得更复杂的甜甜圈味道。此外，为了更健康的结果，你可以尝试烘烤甜甜圈，而不是油炸。

营养益处：
这些甜甜圈提供快速的碳水化合物，是开始一天或快速补充能量的绝佳选择。如果使用天然水果果酱，它们还可以添加必需的维生素，如维生素C。

常见问题：
- 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？可以，你可以使用25克新鲜酵母，溶解在温牛奶中。
- 我可以提前一天做甜甜圈吗？最好是新鲜食用，但你可以提前一天准备面团，并用保鲜膜覆盖放在冰箱中。
- 如何保存甜甜圈？最好在制作当天食用，但你可以将其放在密封容器中保存1-2天。

这些果酱填充的甜甜圈不仅仅是一个简单的甜点；它们唤起美好的回忆和与亲人共度的时光。所以，系好围裙，准备好材料，准备享受一份能让你的感官愉悦的美味！祝你好胃口！