ジャム入りドーナツ

ジャム入りドーナツ - 家族のためのクラシックレシピで、喜びと郷愁をもたらします。外はカリッと、中はおいしいジャムで満たされたふわふわのドーナツは、朝食やおやつ、デザートとして楽しむのに最適です。これから、あなたをステップバイステップで作り方に導き、各詳細が明確で魅力的であることを確認します。

総調理時間：2時間（発酵時間を含む）
準備時間：30分
焼き時間：10分
ポーション数：12個のドーナツ

材料：

- 600g 小麦粉（550タイプが望ましい）
- 300ml 牛乳（温めるが熱くしない）
- 1個卵（室温）
- 150g 砂糖（飾り用の粉砂糖も用意）
- 50g バター（溶かして冷ます）
- 大さじ1 ラム酒（微かな香りのため）
- バニラエッセンス（またはより強い味を求めるならバニラビーンズを使用）
- 小さじ1/2 塩
- 1パックドライイースト（または25gの生イースト）
- 揚げ油
- ジャム（ラズベリーやリバーブのジャムをお勧めしますが、お好きなジャムを選んでください）

作り方：

1. 材料の準備：大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、ドライイーストと塩を加えます。このステップは、イーストが均等に分散されることを保証するために重要です。

2. 牛乳の準備：小鍋に牛乳、砂糖、バターを入れます。弱火で加熱し、常にかき混ぜながら砂糖が溶け、牛乳が温かくなるまで（熱くしないように、イーストが死なないように）加熱します。

3. 生地を混ぜる：小麦粉の中央にくぼみを作り、卵、ラム酒、バニラエッセンス、温かい牛乳の混合物を加えます。木のスプーンまたは手で混ぜ始め、徐々に小麦粉を中央の液体に取り込みます。

4. 生地をこねる：均一な生地ができたら、5〜10分間こねて、弾力がありべたつかない状態になるまでこねます。生地がべたつきすぎる場合は、少し小麦粉を追加できますが、ドーナツが硬くならないように注意してください。

5. 発酵：生地を清潔な布で覆い、温かい場所で約1時間、または体積が2倍になるまで発酵させます。このステップは、ふわふわのドーナツを得るために重要です。

6. ドーナツの形成：生地が膨らんだら、木の板または軽く粉を振った作業面で、約1cmの厚さになるまで伸ばします。コップや型を使って丸い形を切り抜きます。

7. 2回目の発酵：生地の円盤をクッキングシートを敷いたトレイに置き、さらに10〜15分間発酵させます。このステップは、揚げた後のふわふわの食感を保証します。

8. 揚げる：深めのフライパンで油を中火（約180℃）に熱します。生地の小さな塊でテストを行い、浮かんで色づき始めたら油が準備完了です。ドーナツを1回に2〜3分ずつ揚げ、黄金色になるまで揚げます。余分な油を取り除くために、吸収紙の上に置きます。

9. ドーナツの詰め物：選んだジャムを軽く温めます。細い先端の絞り袋または絞り器を使用して、各ドーナツに温かいジャムを詰めますが、外側から刺して開かないように注意してください。

10. 最後の飾り付け：粉砂糖をドーナツの上にふりかけて、美味しそうで魅力的な外観にします。

役立つヒント：
- ジャムの選択：ラズベリー、アプリコット、プラムなどのクラシックなものから、バニラチェリーやラベンダーピーチなどのユニークな組み合わせまで、さまざまなジャムを試してみることができます。
- 揚げ方のテクニック：油が十分に熱くなるようにし、油を吸ったドーナツを避けることが重要です。料理用温度計があれば便利です。
- バリエーション：生地にシナモンや柑橘類の皮などの追加の風味を加えて、より複雑な味のドーナツを作ることができます。また、より健康的な結果を求める場合は、ドーナツを揚げるのではなく焼くことを試みることができます。

栄養上の利点：
これらのドーナツは、迅速な炭水化物の供給源を提供し、1日の始まりやエネルギーを素早く補充するのに最適な選択です。自然な果物から作られたジャムを使用する場合、ビタミンCなどの必須ビタミンも追加される可能性があります。

よくある質問：
- ドライイーストの代わりに生イーストを使えますか？はい、25gの生イーストを温かい牛乳に溶かして使用できます。
- ドーナツを前日に作れますか？理想的には新鮮なうちに食べるのが良いですが、生地を前日に作り、ラップで覆って冷蔵庫に保管することができます。
- ドーナツはどのように保存しますか？作ったその日に食べるのが一番ですが、密閉容器に入れて1〜2日保存することもできます。

これらのジャム入りドーナツは、単なるデザート以上のもので、楽しい思い出や愛する人たちとの時間を呼び起こします。さあ、エプロンをつけて、材料を集めて、あなたの感覚を喜ばせるデリカシーを準備しましょう！いただきます！