俄罗斯奶酪饼

奶酪和粗麦粉蛋糕 - 一种松软美味的美食

总时间：1小时15分钟
准备时间：30分钟
烘焙时间：45分钟
份数：8-10

我推荐你尝试一种奶酪和粗麦粉蛋糕的食谱，它将以其松软的质地和细腻的味道让你感到愉悦！这种蛋糕非常适合任何场合，无论是家庭聚餐、派对甜点，还是仅仅作为日间的美味小吃。

一点历史
奶酪蛋糕在许多文化中都是一种美味，各有独特的变体。随着时间的推移，它们不仅因其味道而受到欢迎，还因所用材料的多样性而备受青睐。奶酪与粗麦粉和酸奶油的组合提供了美味的对比，而加入葡萄干则增添了一丝自然的甜味。

配料
- 500克奶油奶酪（推荐使用Pilos以获得细腻的质地）
- 3汤匙粗麦粉
- 5汤匙酸奶油（建议使用高脂肪的以获得丰富的口感）
- 3个鸡蛋
- 一小撮盐
- 3汤匙绿色糖（或根据个人喜好使用糖）
- 香草精（约一茶匙）
- 50克葡萄干（可选）

步骤

1. 准备粗麦粉
首先将粗麦粉放入一个碗中，与酸奶油混合。用刮刀将混合物搅拌均匀。用毛巾覆盖碗，静置30分钟。这一步骤至关重要，因为它允许粗麦粉吸收酸奶油中的水分，变得柔软。

2. 准备葡萄干
在另一个碗中，将葡萄干放入，倒入热水，完全覆盖它们。让它们浸泡10分钟，然后沥干，并放在纸巾上以去除多余的水分。这将帮助葡萄干在烘焙过程中不下沉，并均匀分布。

3. 混合配料
在一个大碗中，打破鸡蛋，加入绿色糖和一小撮盐。用打蛋器或电动搅拌器搅拌2-3分钟，直到混合物变得泡沫状。加入香草精和奶油奶酪，充分搅拌以获得均匀的质地。

4. 加入粗麦粉
当粗麦粉充分吸收后，将其加入奶酪和鸡蛋的混合物中，用刮刀轻轻混合以整合配料。最后，加入葡萄干，轻轻搅拌以均匀分布。

5. 准备烤盘
选择一个耐热玻璃容器或其他类型的烤盘，充分涂抹黄油以防止蛋糕粘连。将混合物倒入容器中，用刮刀均匀抹平。

6. 烘焙蛋糕
预热烤箱至180摄氏度。将烤盘放入烤箱中，烘烤40-45分钟，或直到表面呈金黄色并通过牙签测试（牙签应干净取出）。

7. 冷却和上菜
蛋糕烘焙完成后，让其冷却10-15分钟。你可以根据喜好热食或冷食。它既可以单独享用，也可以搭配酸奶油、鲜奶油或撒上糖粉，味道都非常美味。

实用建议
- 如果你喜欢更甜的味道，可以根据口味添加几汤匙额外的糖或绿色糖。
- 尝试添加额外的香料，如柠檬或橙皮，以增添清新的口感。
- 你可以用其他干果替代葡萄干，比如蔓越莓或干杏，以获得不同的蛋糕变体。
- 这种蛋糕与热饮搭配非常完美，比如草本茶或奶油咖啡。

营养信息
蛋糕因奶酪和鸡蛋而含有良好的蛋白质来源，而粗麦粉则提供复合碳水化合物。然而，由于添加酸奶油或鲜奶油可能会使其热量较高，因此要注意控制份量。

常见问题
- 我可以用奶酪替代奶油奶酪吗？
可以，但确保选择排水良好的奶酪，以避免过多的水分。
- 这种蛋糕适合素食者吗？
是的，这个食谱完全是素食的。
- 蛋糕可以保存多长时间？
你可以在冰箱中保存2-3天，但最好是新鲜食用。

享受每一口这款奶酪和粗麦粉蛋糕，它将传统与现代口味相结合。这道食谱将让你爱上烹饪！