Russische Käsepastete

Käse- und Grießkuchen - Eine Flauschige und Leckere Delikatesse

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Ich präsentiere dir ein Rezept für einen Käse- und Grießkuchen, der dich mit seiner fluffigen Textur und seinem zarten Geschmack begeistern wird! Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Familienessen, ein Dessert für eine Feier oder einfach ein köstlicher Snack für zwischendurch.

Ein Stück Geschichte
Käsekuchen sind eine bekannte Delikatesse in vielen Kulturen, jede mit ihrer eigenen einzigartigen Variante. Im Laufe der Zeit wurden sie nicht nur wegen ihres Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen der Vielseitigkeit der verwendeten Zutaten. Die Kombination aus Käse, Grieß und Sauerrahm bietet einen köstlichen Kontrast, und die Zugabe von Rosinen verleiht ihm eine Prise natürliche Süße.

Zutaten
- 500 g cremiger Käse (ich empfehle Pilos für eine feine Textur)
- 3 Esslöffel Grieß
- 5 Esslöffel Sauerrahm (mit einem höheren Fettgehalt für einen reichhaltigen Geschmack)
- 3 Eier
- eine Prise Salz
- 3 Esslöffel Green Sugar (oder Zucker, nach Geschmack)
- Vanilleessenz (ca. ein Teelöffel)
- 50 g Rosinen (optional)

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung des Grießes
Beginne damit, den Grieß in eine Schüssel zu geben und ihn mit dem Sauerrahm zu vermischen. Verwende einen Spatel, um die Mischung gut zu homogenisieren. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse sie 30 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er dem Grieß ermöglicht, die Feuchtigkeit aus dem Sauerrahm aufzunehmen und weich zu werden.

2. Vorbereitung der Rosinen
In einer anderen Schüssel die Rosinen geben und heißes Wasser darüber gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Lass sie 10 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies hilft, dass die Rosinen beim Backen nicht im Teig versinken und gleichmäßig verteilt bleiben.

3. Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und den Green Sugar sowie eine Prise Salz hinzufügen. Gut mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer 2-3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung schaumig wird. Vanilleessenz und cremigen Käse hinzufügen und gut vermischen, um eine homogene Textur zu erhalten.

4. Grieß einarbeiten
Sobald der Grieß gut durchgezogen ist, füge ihn zur Käse- und Eimischung hinzu und vermische alles mit einem Spatel, um die Zutaten zu integrieren. Zum Schluss die Rosinen hinzufügen und vorsichtig unterheben, um sie gleichmäßig zu verteilen.

5. Backform vorbereiten
Wähle eine Auflaufform oder eine andere Backform, fette sie gut mit Butter ein, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Gieße die Mischung in die Form und glätte sie gleichmäßig mit einem Spatel.

6. Kuchen backen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle die Form in den Ofen und backe den Kuchen 40-45 Minuten lang, oder bis er oben goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht (er sollte sauber herauskommen).

7. Abkühlen und Servieren
Sobald der Kuchen gebacken ist, lasse ihn 10-15 Minuten abkühlen. Du kannst ihn warm oder kalt servieren, je nach Vorliebe. Er ist sowohl pur als auch mit einer Sauerrahmsauce, Schlagsahne oder Puderzucker bestreut köstlich.

Praktische Tipps
- Wenn du einen süßeren Geschmack bevorzugst, kannst du je nach Geschmack ein paar zusätzliche Esslöffel Zucker oder Green Sugar hinzufügen.
- Experimentiere mit zusätzlichen Aromen wie Zitronen- oder Orangenschale für eine frische Note.
- Du kannst die Rosinen durch andere Trockenfrüchte wie Cranberries oder getrocknete Aprikosen ersetzen, um eine andere Variante des Kuchens zu erhalten.
- Dieser Kuchen passt perfekt zu einem warmen Getränk wie Kräutertee oder cremigem Kaffee.

Nährwertangaben
Der Kuchen enthält eine gute Proteinquelle durch den Käse und die Eier, während der Grieß komplexe Kohlenhydrate liefert. Achte jedoch auf die Portionen, da er kalorienreich sein kann, insbesondere wenn du Sauerrahm oder Schlagsahne beim Servieren hinzufügst.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Quark anstelle von cremigem Käse verwenden?
Ja, aber achte darauf, einen gut abgetropften Käse zu wählen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Ist der Kuchen für Vegetarier geeignet?
Ja, dieses Rezept ist vollständig vegetarisch.
- Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden?
Du kannst ihn 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber er ist am besten frisch zubereitet.

Genieße jeden Bissen dieses Käse- und Grießkuchens, der Tradition mit modernem Geschmack verbindet. Dieses Rezept wird dich dazu bringen, das Kochen zu lieben!