Tarte russe au fromage

Gâteau au Fromage et Semoule - Une Délicatesse Moelleuse et Savoureuse

Temps total : 1 heure 15 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 8-10

Je te propose une recette de gâteau au fromage et semoule qui te ravira par sa texture moelleuse et son goût délicat ! Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un repas en famille, un dessert pour une fête ou simplement une délicieuse collation pendant la journée.

Un Peu d'Histoire
Les gâteaux au fromage sont une délicatesse connue dans de nombreuses cultures, chacune ayant sa propre variante unique. Au fil du temps, ils ont été appréciés non seulement pour leur goût, mais aussi pour la polyvalence des ingrédients utilisés. La combinaison de fromage avec semoule et crème aigre offre un contraste délicieux, et l'ajout de raisins secs lui donne une touche de douceur naturelle.

Ingrédients
- 500 g de fromage crémeux (je recommande Pilos pour une texture fine)
- 3 cuillères à soupe de semoule
- 5 cuillères à soupe de crème aigre (avec une teneur en matières grasses plus élevée pour un goût riche)
- 3 œufs
- une pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de Green Sugar (ou du sucre, selon les préférences)
- essence de vanille (environ une cuillère à café)
- 50 g de raisins secs (facultatif)

Étape par Étape

1. Préparation de la semoule
Commence par ajouter la semoule dans un bol et mélange-la avec la crème aigre. Utilise une spatule pour bien homogénéiser le mélange. Couvre le bol avec un torchon et laisse-le de côté pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle, car elle permet à la semoule d'absorber l'humidité de la crème aigre et de devenir douce.

2. Préparation des raisins secs
Dans un autre bol, mets les raisins secs et verse de l'eau chaude dessus, juste assez pour les couvrir complètement. Laisse-les tremper pendant 10 minutes, puis égoutte-les et dispose-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'eau. Cela aidera les raisins à ne pas couler dans la pâte pendant la cuisson et à rester uniformément répartis.

3. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, casse les œufs et ajoute le Green Sugar et une pincée de sel. Fouette bien avec un fouet ou un batteur électrique pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoute l'essence de vanille et le fromage crémeux, en mélangeant bien pour obtenir une texture homogène.

4. Incorporation de la semoule
Une fois que la semoule a bien absorbé, ajoute-la au mélange de fromage et d'œufs, en mélangeant avec une spatule pour intégrer les ingrédients. Enfin, ajoute les raisins secs et mélange doucement pour les répartir uniformément.

5. Préparation du plat de cuisson
Choisis un plat en verre ou un autre type de plat à four, graisse-le bien avec du beurre pour éviter que le gâteau ne colle. Verse le mélange dans le plat, en le nivelant uniformément avec une spatule.

6. Cuisson du gâteau
Préchauffe le four à 180 degrés Celsius. Place le plat dans le four et fais cuire le gâteau pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré sur le dessus et réussisse le test du cure-dent (il doit en ressortir propre).

7. Refroidissement et service
Une fois le gâteau cuit, laisse-le refroidir pendant 10-15 minutes. Tu peux le servir chaud ou froid, selon tes préférences. Il est délicieux aussi bien seul qu'avec une sauce à la crème aigre, de la crème fouettée ou saupoudré de sucre glace.

Conseils Pratiques
- Si tu préfères un goût plus sucré, tu peux ajouter quelques cuillères supplémentaires de sucre ou de Green Sugar, selon tes goûts.
- Expérimente avec des arômes supplémentaires, comme le zeste de citron ou d'orange, pour une note fraîche.
- Tu peux remplacer les raisins secs par d'autres fruits secs, comme des canneberges ou des abricots secs, pour une version différente du gâteau.
- Ce gâteau se marie parfaitement avec une boisson chaude, comme une tisane ou un café crémeux.

Informations Nutritionnelles
Le gâteau contient une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs, tandis que la semoule apporte des glucides complexes. Cependant, fais attention aux portions, car il peut être riche en calories, surtout si tu ajoutes de la crème aigre ou de la crème fouettée au moment de servir.

Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser du fromage blanc à la place du fromage crémeux ?
Oui, mais assure-toi de choisir un fromage bien égoutté pour éviter l'excès d'humidité.
- Le gâteau est-il adapté aux végétariens ?
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
- Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ?
Tu peux le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est meilleur consommé frais.

Savoure chaque bouchée de ce gâteau au fromage et à la semoule, qui allie tradition et goût moderne. Cette recette te fera tomber amoureux de la cuisine !