蛋糕底

美味蛋糕底食谱

准备时间：20分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：50-55分钟
份数：8

如果你在寻找一个简单的完美蛋糕底食谱，你来对地方了。这个蛋糕底容易制作，是多种甜点的理想基础，从细腻的奶油到新鲜的水果。以下是逐步获得完美结果的方法。

材料：
- 200克黄油（室温）
- 200克细砂糖
- 4个大鸡蛋
- 250克面粉
- 1包（16克）泡打粉
- 1小撮盐
- 1茶匙香草精（可选）

步骤1：准备材料
确保所有材料在室温下，尤其是黄油和鸡蛋。这将有助于获得均匀的混合物。将烤箱预热至180°C（350°F），并用黄油涂抹蛋糕模具或用烘焙纸铺底。

步骤2：混合黄油和糖
在一个大碗中，加入软化的黄油和细砂糖。使用电动搅拌器将混合物打至顺滑和淡白色，大约5-7分钟。此步骤对于将空气混入混合物至关重要，这将使蛋糕底蓬松。

步骤3：分离鸡蛋
将蛋白和蛋黄分开。将蛋黄逐个加入黄油和糖的混合物中，每次加入后充分搅拌。此时，可以添加香草精以增加风味。

步骤4：打发蛋白
在另一个干净的碗中，加入一小撮盐，打发蛋白至硬性发泡。这样会为蛋糕底增加空气感。确保碗完全干净且无油脂，以获得理想的泡沫。

步骤5：混合干材料
在另一个碗中，将面粉和泡打粉过筛。此步骤有助于防止混合物中出现团块。逐渐将干材料加入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌。

步骤6：加入蛋白
将打发的蛋白轻轻地折叠入蛋糕混合物中，使用温和的上下运动。此步骤对于保持空气感和获得蓬松的底部至关重要。

步骤7：烘烤
将混合物倒入准备好的模具中，抹平表面。在预热的烤箱中烘烤30-35分钟，或直到插入蛋糕中间的测试器干净取出。在前20分钟内避免打开烤箱门，以免影响膨胀。

步骤8：冷却
烘烤后，让蛋糕底在模具中冷却10分钟，然后倒在冷却架上完全冷却。这将防止水分的形成。

上菜建议：
将蛋糕底单独上桌，撒上糖粉，或用作巧克力奶油蛋糕或鲜奶油和新鲜水果的基础。对于更奢华的版本，可以添加巧克力糖霜或水果慕斯。

可能的变化：
- 可以在混合物中添加磨碎的坚果或融化的巧克力以增加风味。
- 用可可替代部分面粉，以获得巧克力蛋糕底。
- 通过添加柠檬或橙子皮来尝试不同的风味，增添柑橘风味。

这个蛋糕底易于制作，适用性广，肯定会给任何客人留下深刻印象。非常适合特殊场合或简单的家庭聚会，是一份值得尝试的食谱。享受每一片，尽情享受你的美味创作！