Base de pastel

Receta de Base de Pastel Deliciosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 50-55 minutos
Número de porciones: 8

Si estás buscando una receta simple para una base de pastel perfecta, has llegado al lugar correcto. Esta base de pastel es fácil de preparar y es la base ideal para una variedad de postres, desde aquellos con crema fina hasta los que llevan frutas frescas. Aquí te mostramos cómo lograr un resultado perfecto paso a paso.

Ingredientes:
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 250 g de harina
- 1 paquete (16 g) de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla y los huevos. Esto ayudará a lograr una mezcla homogénea. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel con mantequilla o cúbrelo con papel pergamino.

Paso 2: Mezclar la mantequilla y el azúcar
En un tazón grande, agrega la mantequilla blanda y el azúcar granulada. Usa un batidor eléctrico para batir la mezcla hasta que esté cremosa y de un color blanco pálido, aproximadamente 5-7 minutos. Este paso es esencial para incorporar aire a la mezcla, lo que hará que tu base sea esponjosa.

Paso 3: Separar los huevos
Separa las claras de las yemas. Agrega las yemas, una a una, a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando bien después de cada adición. En este momento, puedes agregar el extracto de vainilla para un sabor extra.

Paso 4: Batir las claras
En otro tazón limpio, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Esto le dará una textura aireada a tu base. Es importante que el tazón esté completamente limpio y libre de grasa para lograr la espuma deseada.

Paso 5: Combinar los ingredientes secos
En otro tazón, tamiza la harina y la levadura en polvo. Este paso ayudará a evitar la formación de grumos en la mezcla. Agrega los ingredientes secos gradualmente a la mezcla de mantequilla y mezcla suavemente con una espátula, evitando mezclar en exceso.

Paso 6: Incorporar las claras
Incorpora las claras batidas a la mezcla de pastel, usando movimientos delicados de arriba hacia abajo. Este paso es crucial para mantener la aireación y lograr una base esponjosa.

Paso 7: Hornear
Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie. Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que un probador insertado en el medio salga limpio. Evita abrir la puerta del horno en los primeros 20 minutos para no afectar el crecimiento.

Paso 8: Enfriar
Después de hornear, deja enfriar la base en el molde durante 10 minutos, luego inviértela sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Esto evitará la formación de humedad.

Sugerencia de servicio:
Sirve la base simple, espolvoreada con azúcar en polvo, o úsala como base para un pastel con crema de chocolate o nata montada y frutas frescas. Para una versión más decadente, puedes agregar un glaseado de chocolate o un mousse de frutas.

Variaciones posibles:
- Puedes agregar nueces molidas o chocolate derretido a la mezcla para un sabor extra.
- Sustituye parte de la harina por cacao para obtener una base de pastel de chocolate.
- Experimenta con sabores, añadiendo ralladura de limón o naranja para un toque cítrico.

Esta base de pastel es fácil de preparar, versátil y seguramente impresionará a cualquier invitado. Perfecta para ocasiones especiales o para una simple reunión familiar, es una receta que vale la pena probar. ¡Disfruta de cada rebanada y deléitate con tus deliciosas creaciones!