布兰佐伊茨

美味的布朗佐基 - 一种传统奶酪糕点的食谱

我们的美食之旅今天带我们走向一种受欢迎的甜点，充满了风味和历史：布朗佐基。这些松软的美味，里面填充着甜奶酪，适合任何场合，无论是节日餐、朋友聚会，还是单纯的伴着香浓咖啡的甜点。让我们开始吧！

准备时间：20分钟
烘焙时间：25-30分钟
总时间：50-60分钟
份量：12-15个布朗佐基

配料

面团：
- 500毫升温牛奶
- 3个鸡蛋
- 1/2杯向日葵油或橄榄油
- 1/2杯糖
- 1/2包新鲜酵母（约25克）
- 一撮盐
- 一颗柠檬的皮屑（增添风味）
- 面粉适量（约800克）

馅料：
- 500克甜奶酪（使用新鲜奶酪以获得更好的味道）
- 6汤匙糖（或根据口味）
- 2汤匙粗麦粉（用于粘合馅料）
- 2袋香草糖（或1茶匙香草提取物）
- 一把葡萄干（可选，但推荐以增加趣味口感）

糖霜：
- 100毫升水
- 50克糖
- 糖粉用于装饰

制作步骤

步骤1：准备面团
1. 首先稍微加热牛奶。它应该是温热的，而不是热的，以激活酵母。如果太热，会杀死酵母。
2. 在一个大碗中，加入温牛奶、糖、一撮盐和酵母。轻轻搅拌，直到酵母完全溶解。
3. 打散鸡蛋，加入牛奶混合物中。搅拌均匀。
4. 开始逐渐加入面粉，持续搅拌。重要的是不要一次性加入所有面粉，以便控制面团的稠度。
5. 在搅拌的同时，加入油和柠檬皮。继续揉面，约30分钟，直到面团变得有弹性和光滑。

步骤2：第一次发酵
1. 揉好后，用干净的毛巾覆盖碗，放在温暖的地方，让面团发酵25-30分钟，直到体积翻倍。这是一个关键步骤，因为良好的发酵会使布朗佐基松软而通气。

步骤3：准备馅料
1. 在另一个碗中，将甜奶酪与糖、粗麦粉、香草糖和葡萄干混合。混合物应均匀且易于涂抹。

步骤4：形成布朗佐基
1. 面团发酵后，将其放在撒了面粉的工作台上。擀成中等厚度的面片。
2. 将面团切成大约10x10厘米的方块。
3. 在每个方块上放一勺奶酪馅，小心地将四个角合拢，形成一个包裹。
4. 将布朗佐基放在铺了烘焙纸的烤盘上，之间留出一些空间以便发酵。

步骤5：第二次发酵
1. 用毛巾覆盖布朗佐基，再让它们发酵15分钟。这个步骤将有助于获得轻微松软的口感。

步骤6：烘焙
1. 预热烤箱至180°C。
2. 打一个鸡蛋，用它给每个布朗佐基上色，以获得金黄色的外壳。
3. 烘烤布朗佐基25-30分钟，或直到变成金黄色和微焦。重要的是在前15分钟不要打开烤箱门，以便让面团均匀膨胀。

步骤7：上糖霜和上菜
1. 在布朗佐基烘烤时，准备一个简单的糖浆，用水和糖。将这两种成分在小锅中煮沸，直到糖完全溶解。
2. 布朗佐基烘烤完成后，立即从烤箱中取出，涂抹温热的糖浆。这个步骤将为它们增添甜味，并保持湿润。
3. 用毛巾覆盖布朗佐基几分钟，以便混合风味。
4. 最后，撒上糖粉以增添优雅的外观。

厨师小贴士
为了增加风味，可以在馅料中加入几滴杏仁或橙子精华。此外，如果想要更健康的版本，可以使用脱脂奶酪，并用天然甜味剂替代糖。

常见问题
1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
是的，您可以尝试使用山羊奶酪或意大利乳清干酪，以获得不同的风味。

2. 我该如何保持布朗佐基的新鲜？
您可以将其保存在密封容器中，室温下可保存2-3天，或在冰箱中保存一周。

3. 我可以冷冻布朗佐基吗？
是的，将它们冷冻是个好主意。将其放入密封容器中，当您想吃的时候，让它们在室温下解冻。

美味搭配
布朗佐基与一杯热茶或香浓的咖啡搭配非常美味。作为丰盛的早餐，您可以搭配希腊酸奶和新鲜水果。

结论
布朗佐基是那些喜欢松软香甜甜点的人的完美选择。无论是为特殊场合准备，还是单纯想要犒赏自己，这个食谱简单易行。您不仅会得到美味的甜点，还会为您所爱的人带来一丝快乐。所以，系上围裙，准备好食材，让我们一起做出最好的布朗佐基！