Branzoici

Leckere Branzoici - Ein traditionelles Käsegebäck-Rezept

Unsere kulinarische Reise führt uns heute zu einem geliebten Dessert, voller Geschmack und Geschichte: Branzoici. Diese fluffigen Köstlichkeiten, gefüllt mit süßem Käse, sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein festliches Essen, ein Treffen mit Freunden oder einfach ein süßer Snack, begleitet von aromatischem Kaffee. Also, lass uns ans Werk gehen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 50-60 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-15 Branzoici

Zutaten

Für den Teig:
- 500 ml lauwarme Milch
- 3 Eier
- 1/2 Tasse Sonnenblumenöl oder Olivenöl
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Päckchen frische Hefe (ca. 25 g)
- Eine Prise Salz
- Abgeriebene Schale einer Zitrone (für zusätzlichen Geschmack)
- Mehl nach Bedarf (ca. 800 g)

Für die Füllung:
- 500 g süßer Quark (verwenden Sie frischen Käse für einen besseren Geschmack)
- 6 Esslöffel Zucker (oder nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Grieß (um die Füllung zu binden)
- 2 Päckchen Vanillezucker (oder einen Teelöffel Vanilleextrakt)
- Eine Handvoll Rosinen (optional, aber empfohlen für eine interessante Textur)

Für den Guss:
- 100 ml Wasser
- 50 g Zucker
- Puderzucker zur Dekoration

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten
1. Beginnen Sie damit, die Milch leicht zu erwärmen. Sie sollte lauwarm, nicht heiß sein, um die Hefe zu aktivieren. Wenn sie zu heiß ist, tötet sie die Hefe.
2. In einer großen Schüssel die lauwarme Milch, Zucker, eine Prise Salz und die Hefe hinzufügen. Sanft umrühren, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist.
3. Die Eier schlagen und zur Milchmischung hinzufügen. Gut vermengen.
4. Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen und dabei ständig zu rühren. Es ist wichtig, nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen, um die Konsistenz des Teigs zu kontrollieren.
5. Während Sie rühren, fügen Sie das Öl und die Zitronenschale hinzu. Den Teig etwa 30 Minuten lang kneten, bis er elastisch und glatt ist.

Schritt 2: Erste Gehzeit
1. Nach dem Kneten die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 25-30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Dies ist ein entscheidender Schritt, da ein gutes Aufgehen die Branzoici fluffig und luftig macht.

Schritt 3: Füllung zubereiten
1. In einer separaten Schüssel den süßen Quark mit Zucker, Grieß, Vanillezucker und Rosinen vermengen. Die Mischung sollte homogen und leicht zu verstreichen sein.

Schritt 4: Branzoici formen
1. Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Ein mittel dickes Teigblatt ausrollen.
2. Den Teig in Quadrate von etwa 10x10 cm schneiden.
3. Auf jedes Quadrat einen Esslöffel Käsefüllung geben und vorsichtig die vier Ecken zusammenbringen, um ein Päckchen zu formen.
4. Die Branzoici auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dabei etwas Abstand lassen, damit sie aufgehen können.

Schritt 5: Zweite Gehzeit
1. Die Branzoici mit einem Tuch abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen. Dieser Schritt hilft, eine leicht fluffige Textur zu erreichen.

Schritt 6: Backen
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Ein Ei schlagen und jeden Branzoic damit bestreichen, um eine goldene und ansprechende Kruste zu erhalten.
3. Die Branzoici 25-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 15 Minuten nicht zu öffnen, um dem Teig ein gleichmäßiges Aufgehen zu ermöglichen.

Schritt 7: Glasieren und Servieren
1. Während die Branzoici backen, einen einfachen Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten. Die beiden Zutaten in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. Sobald die Branzoici fertig sind, aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem warmen Sirup bestreichen. Dieser Schritt verleiht ihnen eine süße Note und hält sie feucht.
3. Die Branzoici einige Minuten mit einem Tuch abdecken, um die Aromen zu vermischen.
4. Schließlich mit Puderzucker bestäuben, um ein elegantes Aussehen zu erzielen.

Koch-Tipp
Für einen zusätzlichen Geschmacksboost können Sie ein paar Tropfen Mandel- oder Orangenessenz in die Füllungen geben. Wenn Sie eine gesündere Variante wünschen, können Sie fettarmen Quark verwenden und den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff ersetzen.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Sie können mit Ziegenkäse oder Ricotta experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

2. Wie kann ich die Branzoici frisch halten?
Sie können sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank eine Woche lang aufbewahren.

3. Kann ich die Branzoici einfrieren?
Ja, es ist eine gute Idee, sie einzufrieren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, und wenn Sie sie konsumieren möchten, lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen.

Leckere Kombinationen
Branzoici sind köstlich zu einer Tasse heißem Tee oder aromatischem Kaffee. Für ein herzhaftes Frühstück können Sie sie mit griechischem Joghurt und frischen Früchten servieren.

Fazit
Branzoici sind eine perfekte Wahl für alle, die fluffige und geschmackvolle Desserts lieben. Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass zubereiten oder sich einfach verwöhnen möchten, dieses Rezept ist einfach und zugänglich. Sie werden nicht nur ein köstliches Dessert kreieren, sondern auch ein Stück Freude in das Leben Ihrer Lieben bringen. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an, sammeln Sie Ihre Zutaten und lassen Sie uns gemeinsam die besten Branzoici machen!