布丁配上细腻、蓬松和库斯库斯

我开始的想法是使用橱柜里已有的东西，因为那天我不想去商店。我发现了一包焦糖饼干，一些被遗忘的葡萄干，剩余的粗麦粉和一点厚酸奶油需要消耗。于是就做出了这个蓬松的布丁，带有甜奶酪的味道，适合早餐或快速小吃。

快速信息

总时间：50分钟（准备15分钟，烘烤35分钟）
份量：6-8
难度：简单

配料

3个鸡蛋
150克糖
1袋香草糖（8-10克）
100克粗麦粉（普通，不是速食）
140克新鲜奶酪（“某种细腻蓬松”的类型）
100克厚酸奶油（至少25%脂肪）
50克葡萄干
100克焦糖肉桂饼干
1汤匙黄油（用于涂抹烤盘）

制作方法

1. 在加盐的水中煮粗麦粉，7-8分钟，偶尔搅拌一下。彻底沥干后，放置10分钟让其在室温下冷却。

2. 在一个大碗中，将鸡蛋和糖混合，直到变得奶油状和颜色变浅。加入香草糖、奶酪和酸奶油。充分搅拌使其均匀。加入葡萄干，轻轻搅拌。

3. 将饼干捣碎成中等大小的块——不需要磨成粉，要保留一些较大的块以增加口感。

4. 将冷却的粗麦粉和饼干加入鸡蛋和奶酪的混合物中。搅拌至均匀。不要搅拌太久，以免变成糊状。

5. 用黄油涂抹一个20厘米的圆形烤盘（或任何不太大的烤盘）。倒入混合物并抹平。

6. 在预热至180°C的烤箱中烘烤35-40分钟。布丁在轻微上色时就做好了，如果在中间插入牙签，拔出来是干净的。

7. 让其在烤盘中冷却10-15分钟，然后再放在盘子上。可以热食或冷食。

为什么我经常做这个食谱

这是一个很好的解决方案，当你有剩余的饼干或需要快速消耗的新鲜奶酪时。制作快速，不需要特殊工具，配料可以根据你在冰箱或橱柜中找到的东西轻松变化。布丁保存得很好，第二天不会干，也不会变得有嚼劲。

提示和变化

提示

不要让粗麦粉冷却太久——如果完全冷却和干燥，搅拌会比较困难。
使用刮刀或木勺，而不是搅拌机，以保持饼干的质地。
在30分钟后检查布丁——这取决于烤箱。
如果想要更湿润的布丁，可以在混合物中加入2-3汤匙牛奶。

替代品

奶酪：可以用里科塔、鲜奶酪或细腻的农舍奶酪代替“某种细腻”的奶酪。
厚酸奶油可以用希腊酸奶替代，做出更清淡的版本。
葡萄干可以替换为干蔓越莓、切碎的杏干或干李子，如果想要不同的味道。
焦糖肉桂饼干可以用普通消化饼干加半茶匙肉桂替代。

变化

可以加入柠檬或橙子的磨碎皮以增加风味。
一点肉豆蔻或小豆蔻改变香气特征。
如果想要更蓬松的布丁，可以分开蛋黄和蛋白，打发蛋白，然后在最后加入。
为了增加口感，可以加入一些粗碎的坚果。

服务建议

与酸樱桃果酱、浆果酱或融化的巧克力搭配得很好。
每片上加一勺冷酸奶油也非常合适。
可以切成方块，打包带到学校或工作。

常见问题

1. 我可以用其他类型的意大利面代替粗麦粉吗？
不推荐。粗麦粉的质地适合布丁，其他小意大利面（例如星形面）不能很好地吸收液体。

2. 一定要用焦糖饼干吗？
可以使用任何不太甜的干饼干。根据饼干的甜度调整糖的用量。

3. 可以不放葡萄干吗？
可以，完全可以省略，或者用其他小干果替代。

4. 哪种奶酪最合适？
细腻的新鲜奶酪是理想的。不要使用咸味或非常水分的奶酪。

5. 布丁可以不放酸奶油吗？
可以使用全脂酸奶或无糖炼乳，但酸奶油提供的奶油质感是其他替代品无法比拟的。

营养价值（估算/每份）

卡路里：270千卡
蛋白质：7克
脂肪：9克
碳水化合物：40克
纤维：1克
数值根据饼干和奶酪的不同而变化。这是一种相当丰盛的布丁，适合早餐或甜点。

保存和加热

布丁在冰箱中保存，盖好，最多可保存3天。如果想热食，可以在120°C的烤箱中加热10分钟，或在微波炉中加热30-40秒。重新加热后，质地不会有显著变化，但如果保持开放，表面可能会变干。冷食也很好，尤其是配上水果酱或一点鲜奶油。