Zaczęliśmy od pomysłu wykorzystania tego, co już było w szafce, po dniu, w którym nie miałem ochoty iść do sklepu. Odkryłem paczkę karmelowych ciasteczek, kilka rodzynek zapomnianych w pudełku, resztki kuskusu i trochę gęstej śmietany, którą trzeba było wykorzystać. Tak powstał ten pudding o puszystej teksturze i słodkim serowym smaku, idealny na śniadanie lub szybką przekąskę.
Szybkie informacje
Całkowity czas: 50 minut (15 minut przygotowanie, 35 minut pieczenie)
Porcje: 6-8
Trudność: łatwe
Składniki
3 jajka
150 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego (8-10 g)
100 g kuskusu (zwykłego, nie błyskawicznego)
140 g świeżego serka kremowego (typ „coś delikatnego puszystego”)
100 g tłustej śmietany (minimum 25% tłuszczu)
50 g rodzynek
100 g karmelowych ciasteczek z cynamonem
1 łyżka masła (do natłuszczenia formy)
Sposób przygotowania
1. Gotuj kuskus w wodzie z odrobiną soli przez 7-8 minut, od czasu do czasu mieszając. Dobrze odcedź i pozostaw na 10 minut do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
2. W dużej misce wymieszaj jajka z cukrem, aż staną się kremowe i jasne. Dodaj cukier wanilinowy, serek kremowy i śmietanę. Dobrze wymieszaj, aby wszystko było jednolite. Dodaj rodzynki i delikatnie je wmieszaj.
3. Pokrusz ciasteczka na średnie kawałki – nie muszą być w proszku, powinny pozostać większe kawałki dla tekstury.
4. Dodaj ostudzony kuskus i ciasteczka do mieszanki jajeczno-serowej. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Nie mieszaj zbyt długo, aby nie stało się to pastą.
5. Natłuść okrągłą formę o średnicy 20 cm masłem (lub inną niewielką formę). Wlej masę i wyrównaj.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 35-40 minut. Pudding jest gotowy, gdy lekko się zrumieni, a po włożeniu wykałaczki w środek, wychodzi czysta.
7. Pozwól mu ostygnąć w formie przez 10-15 minut przed wyjęciem na talerz. Możesz podawać go zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Dlaczego często robię ten przepis
To dobre rozwiązanie, gdy masz resztki ciastek lub świeżego sera, które trzeba szybko wykorzystać. Przygotowuje się szybko, nie potrzebujesz specjalnych narzędzi, a składniki mogą się nieco różnić w zależności od tego, co znajdziesz w lodówce lub szafce. Pudding dobrze się trzyma i następnego dnia, nie wysycha i nie staje się gumowaty.
Porady i wariacje
Porady
Nie pozwól, aby kuskus całkowicie ostygł – jeśli jest całkowicie zimny i suchy, trudno go wymieszać.
Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki, nie miksera, aby zachować teksturę ciastek.
Sprawdź pudding po 30 minutach – to zależy od piekarnika.
Jeśli chcesz bardziej wilgotnego puddingu, dodaj 2-3 łyżki mleka do masy.
Zamienniki
Ser: Możesz użyć ricotty, świeżego twarogu lub drobnego twarogu zamiast sera typu „coś delikatnego”.
Tłustą śmietanę można zastąpić jogurtem greckim dla lżejszej wersji.
Rodzynki można zastąpić suszonymi żurawinami, pokrojonymi morelami lub suszonymi śliwkami, jeśli chcesz innego smaku.
Karmelowe ciasteczka z cynamonem można zastąpić prostymi ciasteczkami digestive + pół łyżeczki cynamonu.
Wariacje
Możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy dla aromatu.
Szczypta gałki muszkatołowej lub kardamonu zmienia profil aromatyczny.
Jeśli chcesz, aby pudding był jeszcze bardziej puszysty, oddziel białka od żółtek i ubij białka na pianę, a następnie wmieszaj je na końcu.
Aby uzyskać więcej tekstury, dodaj kilka posiekanych orzechów.
Pomysły na podanie
Dobrze pasuje do dżemu wiśniowego, sosu z owoców leśnych lub roztopionej czekolady.
Łyżka zimnej śmietany na każdym kawałku smakuje równie dobrze.
Można pokroić w kostkę i spakować na szkołę lub do pracy.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu zamiast kuskusu?
Nie polecam. Tekstura kuskusu jest odpowiednia do puddingów, inne małe makarony (np. stelini) nie wchłaniają płynów tak dobrze.
2. Czy muszą być koniecznie karmelowe ciasteczka?
Możesz użyć dowolnych suchych ciastek, które nie są zbyt słodkie. Dostosuj cukier w zależności od tego, jak słodkie są ciastka.
3. Czy można to zrobić bez rodzynek?
Tak, nie ma problemu. Możesz je całkowicie pominąć lub zastąpić innymi małymi suszonymi owocami.
4. Jaki ser jest najlepszy?
Świeży ser twarogowy o gładkiej teksturze jest idealny. Nie używaj serów słonych lub bardzo wodnistych.
5. Czy pudding może być również bez śmietany?
Możesz użyć tłustego jogurtu lub niesłodzonego mleka skondensowanego, ale śmietana nadaje kremowości, której nie uzyskasz z innymi opcjami.
Wartości odżywcze (szacunkowe/porcja)
Kalorie: 270 kcal
Białko: 7 g
Tłuszcze: 9 g
Węglowodany: 40 g
Błonnik: 1 g
Wartości mogą się różnić w zależności od ciastek i sera. To dość sycący pudding, odpowiedni na śniadanie lub deser.
Przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Pudding przechowuje się w lodówce, przykryty, do 3 dni. Jeśli chcesz go podać na ciepło, możesz go podgrzać w piekarniku przez 10 minut w 120°C lub w mikrofalówce przez 30-40 sekund na kawałek. Tekstura nie zmienia się znacznie podczas podgrzewania, ale jeśli pozostanie odkryty, może wyschnąć na powierzchni. Jest również smaczny na zimno, szczególnie z sosem owocowym lub odrobiną bitej śmietany.
Szybkie informacje
Całkowity czas: 50 minut (15 minut przygotowanie, 35 minut pieczenie)
Porcje: 6-8
Trudność: łatwe
Składniki
3 jajka
150 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego (8-10 g)
100 g kuskusu (zwykłego, nie błyskawicznego)
140 g świeżego serka kremowego (typ „coś delikatnego puszystego”)
100 g tłustej śmietany (minimum 25% tłuszczu)
50 g rodzynek
100 g karmelowych ciasteczek z cynamonem
1 łyżka masła (do natłuszczenia formy)
Sposób przygotowania
1. Gotuj kuskus w wodzie z odrobiną soli przez 7-8 minut, od czasu do czasu mieszając. Dobrze odcedź i pozostaw na 10 minut do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
2. W dużej misce wymieszaj jajka z cukrem, aż staną się kremowe i jasne. Dodaj cukier wanilinowy, serek kremowy i śmietanę. Dobrze wymieszaj, aby wszystko było jednolite. Dodaj rodzynki i delikatnie je wmieszaj.
3. Pokrusz ciasteczka na średnie kawałki – nie muszą być w proszku, powinny pozostać większe kawałki dla tekstury.
4. Dodaj ostudzony kuskus i ciasteczka do mieszanki jajeczno-serowej. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Nie mieszaj zbyt długo, aby nie stało się to pastą.
5. Natłuść okrągłą formę o średnicy 20 cm masłem (lub inną niewielką formę). Wlej masę i wyrównaj.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 35-40 minut. Pudding jest gotowy, gdy lekko się zrumieni, a po włożeniu wykałaczki w środek, wychodzi czysta.
7. Pozwól mu ostygnąć w formie przez 10-15 minut przed wyjęciem na talerz. Możesz podawać go zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Dlaczego często robię ten przepis
To dobre rozwiązanie, gdy masz resztki ciastek lub świeżego sera, które trzeba szybko wykorzystać. Przygotowuje się szybko, nie potrzebujesz specjalnych narzędzi, a składniki mogą się nieco różnić w zależności od tego, co znajdziesz w lodówce lub szafce. Pudding dobrze się trzyma i następnego dnia, nie wysycha i nie staje się gumowaty.
Porady i wariacje
Porady
Nie pozwól, aby kuskus całkowicie ostygł – jeśli jest całkowicie zimny i suchy, trudno go wymieszać.
Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki, nie miksera, aby zachować teksturę ciastek.
Sprawdź pudding po 30 minutach – to zależy od piekarnika.
Jeśli chcesz bardziej wilgotnego puddingu, dodaj 2-3 łyżki mleka do masy.
Zamienniki
Ser: Możesz użyć ricotty, świeżego twarogu lub drobnego twarogu zamiast sera typu „coś delikatnego”.
Tłustą śmietanę można zastąpić jogurtem greckim dla lżejszej wersji.
Rodzynki można zastąpić suszonymi żurawinami, pokrojonymi morelami lub suszonymi śliwkami, jeśli chcesz innego smaku.
Karmelowe ciasteczka z cynamonem można zastąpić prostymi ciasteczkami digestive + pół łyżeczki cynamonu.
Wariacje
Możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy dla aromatu.
Szczypta gałki muszkatołowej lub kardamonu zmienia profil aromatyczny.
Jeśli chcesz, aby pudding był jeszcze bardziej puszysty, oddziel białka od żółtek i ubij białka na pianę, a następnie wmieszaj je na końcu.
Aby uzyskać więcej tekstury, dodaj kilka posiekanych orzechów.
Pomysły na podanie
Dobrze pasuje do dżemu wiśniowego, sosu z owoców leśnych lub roztopionej czekolady.
Łyżka zimnej śmietany na każdym kawałku smakuje równie dobrze.
Można pokroić w kostkę i spakować na szkołę lub do pracy.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu zamiast kuskusu?
Nie polecam. Tekstura kuskusu jest odpowiednia do puddingów, inne małe makarony (np. stelini) nie wchłaniają płynów tak dobrze.
2. Czy muszą być koniecznie karmelowe ciasteczka?
Możesz użyć dowolnych suchych ciastek, które nie są zbyt słodkie. Dostosuj cukier w zależności od tego, jak słodkie są ciastka.
3. Czy można to zrobić bez rodzynek?
Tak, nie ma problemu. Możesz je całkowicie pominąć lub zastąpić innymi małymi suszonymi owocami.
4. Jaki ser jest najlepszy?
Świeży ser twarogowy o gładkiej teksturze jest idealny. Nie używaj serów słonych lub bardzo wodnistych.
5. Czy pudding może być również bez śmietany?
Możesz użyć tłustego jogurtu lub niesłodzonego mleka skondensowanego, ale śmietana nadaje kremowości, której nie uzyskasz z innymi opcjami.
Wartości odżywcze (szacunkowe/porcja)
Kalorie: 270 kcal
Białko: 7 g
Tłuszcze: 9 g
Węglowodany: 40 g
Błonnik: 1 g
Wartości mogą się różnić w zależności od ciastek i sera. To dość sycący pudding, odpowiedni na śniadanie lub deser.
Przechowywanie i ponowne podgrzewanie
Pudding przechowuje się w lodówce, przykryty, do 3 dni. Jeśli chcesz go podać na ciepło, możesz go podgrzać w piekarniku przez 10 minut w 120°C lub w mikrofalówce przez 30-40 sekund na kawałek. Tekstura nie zmienia się znacznie podczas podgrzewania, ale jeśli pozostanie odkryty, może wyschnąć na powierzchni. Jest również smaczny na zimno, szczególnie z sosem owocowym lub odrobiną bitej śmietany.
Składniki
3 jajka 100 g kuskusu 140 g czegoś puszystego i delikatnego 50 g rodzynek 1 paczka cukru waniliowego 100 g gęstej i tłustej śmietany 150 g cukru 100 g karmelizowanych ciasteczek z cynamonem