Alışverişe gitmek istemediğim bir günün ardından, dolapta zaten olanları kullanma fikrinden yola çıktım. Unuttuğum bir kutuda bir paket karamel bisküvi, birkaç kuru üzüm, biraz kuskus ve tüketilmesi gereken biraz kalın krema buldum. Böylece sabah kahvaltısı veya hızlı bir atıştırmalık için uygun, pürüzsüz bir dokuya ve tatlı peynir tadına sahip bu puding ortaya çıktı.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: 50 dakika (15 dakika hazırlık, 35 dakika pişirme)
Porsiyon: 6-8
Zorluk: kolay
Malzemeler
3 yumurta
150 g şeker
1 paket vanilin şekeri (8-10 g)
100 g kuskus (normal, anında değil)
140 g kremalı taze peynir (tip “bir şey ince ve kabarık”)
100 g yağlı krema (minimum %25 yağ)
50 g kuru üzüm
100 g tarçınlı karamel bisküvi
1 yemek kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için)
Hazırlık Yöntemi
1. Kuskusu tuzlu suda 7-8 dakika kaynatın, ara sıra karıştırın. İyice süzün ve oda sıcaklığında 10 dakika soğumaya bırakın.
2. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilin şekerini, kremalı peyniri ve kremayı ekleyin. Her şeyin homojen olmasını sağlamak için iyice karıştırın. Kuru üzümleri ekleyin ve nazikçe karıştırın.
3. Bisküvileri orta boy parçalara kırın - un haline gelmemeli, dokusu için daha büyük parçalar kalmalı.
4. Soğuyan kuskusu ve bisküvileri yumurta ve peynir karışımına ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Fazla karıştırmaktan kaçının, yoksa her şey hamur haline gelir.
5. 20 cm çapında yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın (veya çok büyük olmayan başka bir kalıp kullanın). Karışımı dökün ve düzleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Puding, hafifçe kızardığında ve ortasına bir kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa hazır demektir.
7. Kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından bir tabağa çıkarın. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu, hızlı bir şekilde tüketilmesi gereken bisküvi veya taze peynir artıkları olduğunda iyi bir çözümdür. Hızlı bir şekilde hazırlanır, özel aletler gerektirmez ve malzemeler buzdolabında veya dolapta bulduğunuz şeylere bağlı olarak biraz değişebilir. Puding, ertesi gün de iyi kalır, kurumaz ve lastik gibi olmaz.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Kuskusun fazla soğumasına izin vermeyin - tamamen soğuyup kurursa, karıştırması daha zor olur.
Bisküvilerin dokusunu korumak için mikser yerine bir spatula veya tahta kaşık kullanın.
Pudingi 30 dakika sonra kontrol edin - fırına bağlıdır.
Daha nemli bir puding istiyorsanız, karışıma 2-3 yemek kaşığı süt ekleyin.
Yerine geçebilecek malzemeler
Peynir: İnce bir peynir yerine ricotta, taze lor veya ince lor peyniri kullanabilirsiniz.
Yağlı krema, daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu ile değiştirilebilir.
Kuru üzümleri, farklı bir tat istiyorsanız, kuru kızılcık, doğranmış kayısı veya kuru erik ile değiştirebilirsiniz.
Tarçınlı karamel bisküvileri, basit sindirim bisküvileri + yarım çay kaşığı tarçın ile değiştirebilirsiniz.
Varyasyonlar
Aroma için limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
Bir tutam muskat veya kakule, aromatik profili değiştirir.
Pudingin daha kabarık olmasını istiyorsanız, yumurtaları ayırın ve beyazları köpük haline getirip en son ekleyin.
Daha fazla doku için birkaç iri doğranmış ceviz ekleyin.
Servis fikirleri
Vișne reçeli, orman meyveleri sosu veya eritilmiş çikolata ile iyi gider.
Her dilimin üzerine bir kaşık soğuk krema da oldukça iyi olur.
Küpler halinde kesilip okula veya işe götürülebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Kuskus yerine başka bir makarna türü kullanabilir miyim?
Tavsiye etmiyorum. Kuskusun dokusu pudingler için uygundur, diğer küçük makarnalar (örneğin stelini) sıvıyı aynı şekilde emmez.
2. Kesinlikle karamel bisküvi mi olmalı?
Çok tatlı olmayan herhangi bir kuru bisküvi kullanabilirsiniz. Bisküvilerin ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak şekeri ayarlayın.
3. Kuru üzüm olmadan yapılabilir mi?
Evet, sorun değil. Onları tamamen atlayabilir veya başka küçük kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.
4. Hangi peynir en iyisidir?
İnce dokulu taze peynir idealdir. Tuzlu veya çok sulu peynir kullanmayın.
5. Puding krema olmadan da yapılabilir mi?
Yağlı yoğurt veya şekersiz yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz, ancak krema, diğer seçeneklerle elde edemeyeceğiniz bir krema hissi verir.
Besin değerleri (tahmini/porsiyon)
Kalori: 270 kcal
Protein: 7 g
Yağ: 9 g
Karbonhidrat: 40 g
Lif: 1 g
Değerler, bisküvi ve peynir türüne göre değişir. Oldukça doyurucu bir pudingdir, kahvaltı veya tatlı için uygundur.
Saklama ve yeniden ısıtma
Puding buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Sıcak servis etmek istiyorsanız, fırında 120°C'de 10 dakika veya mikrodalgada dilim başına 30-40 saniye ısıtabilirsiniz. Yeniden ısıtıldığında dokusu önemli ölçüde değişmez, ancak açık kalırsa yüzeyinde kuruyabilir. Soğuk da güzel, özellikle bir meyve sosu veya biraz krema ile.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: 50 dakika (15 dakika hazırlık, 35 dakika pişirme)
Porsiyon: 6-8
Zorluk: kolay
Malzemeler
3 yumurta
150 g şeker
1 paket vanilin şekeri (8-10 g)
100 g kuskus (normal, anında değil)
140 g kremalı taze peynir (tip “bir şey ince ve kabarık”)
100 g yağlı krema (minimum %25 yağ)
50 g kuru üzüm
100 g tarçınlı karamel bisküvi
1 yemek kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için)
Hazırlık Yöntemi
1. Kuskusu tuzlu suda 7-8 dakika kaynatın, ara sıra karıştırın. İyice süzün ve oda sıcaklığında 10 dakika soğumaya bırakın.
2. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilin şekerini, kremalı peyniri ve kremayı ekleyin. Her şeyin homojen olmasını sağlamak için iyice karıştırın. Kuru üzümleri ekleyin ve nazikçe karıştırın.
3. Bisküvileri orta boy parçalara kırın - un haline gelmemeli, dokusu için daha büyük parçalar kalmalı.
4. Soğuyan kuskusu ve bisküvileri yumurta ve peynir karışımına ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Fazla karıştırmaktan kaçının, yoksa her şey hamur haline gelir.
5. 20 cm çapında yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın (veya çok büyük olmayan başka bir kalıp kullanın). Karışımı dökün ve düzleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Puding, hafifçe kızardığında ve ortasına bir kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa hazır demektir.
7. Kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından bir tabağa çıkarın. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu, hızlı bir şekilde tüketilmesi gereken bisküvi veya taze peynir artıkları olduğunda iyi bir çözümdür. Hızlı bir şekilde hazırlanır, özel aletler gerektirmez ve malzemeler buzdolabında veya dolapta bulduğunuz şeylere bağlı olarak biraz değişebilir. Puding, ertesi gün de iyi kalır, kurumaz ve lastik gibi olmaz.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Kuskusun fazla soğumasına izin vermeyin - tamamen soğuyup kurursa, karıştırması daha zor olur.
Bisküvilerin dokusunu korumak için mikser yerine bir spatula veya tahta kaşık kullanın.
Pudingi 30 dakika sonra kontrol edin - fırına bağlıdır.
Daha nemli bir puding istiyorsanız, karışıma 2-3 yemek kaşığı süt ekleyin.
Yerine geçebilecek malzemeler
Peynir: İnce bir peynir yerine ricotta, taze lor veya ince lor peyniri kullanabilirsiniz.
Yağlı krema, daha hafif bir versiyon için Yunan yoğurdu ile değiştirilebilir.
Kuru üzümleri, farklı bir tat istiyorsanız, kuru kızılcık, doğranmış kayısı veya kuru erik ile değiştirebilirsiniz.
Tarçınlı karamel bisküvileri, basit sindirim bisküvileri + yarım çay kaşığı tarçın ile değiştirebilirsiniz.
Varyasyonlar
Aroma için limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
Bir tutam muskat veya kakule, aromatik profili değiştirir.
Pudingin daha kabarık olmasını istiyorsanız, yumurtaları ayırın ve beyazları köpük haline getirip en son ekleyin.
Daha fazla doku için birkaç iri doğranmış ceviz ekleyin.
Servis fikirleri
Vișne reçeli, orman meyveleri sosu veya eritilmiş çikolata ile iyi gider.
Her dilimin üzerine bir kaşık soğuk krema da oldukça iyi olur.
Küpler halinde kesilip okula veya işe götürülebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Kuskus yerine başka bir makarna türü kullanabilir miyim?
Tavsiye etmiyorum. Kuskusun dokusu pudingler için uygundur, diğer küçük makarnalar (örneğin stelini) sıvıyı aynı şekilde emmez.
2. Kesinlikle karamel bisküvi mi olmalı?
Çok tatlı olmayan herhangi bir kuru bisküvi kullanabilirsiniz. Bisküvilerin ne kadar tatlı olduğuna bağlı olarak şekeri ayarlayın.
3. Kuru üzüm olmadan yapılabilir mi?
Evet, sorun değil. Onları tamamen atlayabilir veya başka küçük kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.
4. Hangi peynir en iyisidir?
İnce dokulu taze peynir idealdir. Tuzlu veya çok sulu peynir kullanmayın.
5. Puding krema olmadan da yapılabilir mi?
Yağlı yoğurt veya şekersiz yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz, ancak krema, diğer seçeneklerle elde edemeyeceğiniz bir krema hissi verir.
Besin değerleri (tahmini/porsiyon)
Kalori: 270 kcal
Protein: 7 g
Yağ: 9 g
Karbonhidrat: 40 g
Lif: 1 g
Değerler, bisküvi ve peynir türüne göre değişir. Oldukça doyurucu bir pudingdir, kahvaltı veya tatlı için uygundur.
Saklama ve yeniden ısıtma
Puding buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Sıcak servis etmek istiyorsanız, fırında 120°C'de 10 dakika veya mikrodalgada dilim başına 30-40 saniye ısıtabilirsiniz. Yeniden ısıtıldığında dokusu önemli ölçüde değişmez, ancak açık kalırsa yüzeyinde kuruyabilir. Soğuk da güzel, özellikle bir meyve sosu veya biraz krema ile.
Malzemeler
3 yumurta 100 g kuskus 140 g yumuşak ve ince bir şey 50 g kuru üzüm 1 paket vanilya şekeri 100 g kalın ve yağlı krema 150 g şeker 100 g tarçınlı karamelize bisküvi