菠萝泥奶酪蛋糕、木薯珍珠和黑醋栗果酱

菠萝慕斯蛋糕配木薯珍珠和黑加仑果酱 - 一款美味的无烘焙食谱，将热带风味与浆果的甜美相结合。这款甜点非常适合炎热的夏天或任何特殊场合，外观优雅，口感轻松可享。此外，孩子和成年人都喜欢这道甜点，使其成为派对或家庭聚会的理想选择。

总准备时间：45分钟（不包括冷却时间）
份量：10-12份

配料：
饼干底：
- 300克松脆饼干（最好是黄油饼干）
- 1包室温黄油（或人造黄油）
- 200克炒碎的坚果

菠萝泥：
- 1小罐（580毫升）菠萝块，沥干
- 100毫升液态奶油
- 1包明胶（10克）

木薯馅：
- 1杯木薯珍珠
- 250毫升牛奶
- 100毫升液态奶油
- 3汤匙黑加仑果酱

黑加仑果冻：
- 2包蛋糕明胶（或蛋糕明胶粉）
- 1杯水
- 3-4汤匙黑加仑果酱

逐步说明：
步骤1：准备饼干底
1. 碎饼干：将饼干放入食品处理机中，处理至细腻，类似面包屑的质地。
2. 混合配料：在一个碗中，将碎饼干与软化的黄油和坚果混合。充分搅拌，直到混合物均匀。
3. 形成底部：取一个直径25厘米的蛋糕模，铺上烘焙纸。将饼干混合物均匀铺开，用勺子的底部压实，形成均匀紧实的底部。将模具放入冰箱冷却以便凝固。

步骤2：准备菠萝泥
1. 制作菠萝泥：在搅拌机中，加入沥干的菠萝块，搅拌至细腻的泥。
2. 准备明胶：将明胶在100毫升冷水中浸泡5-10分钟。然后在水浴或微波炉中加热，注意不要煮沸。
3. 混合奶油：将液态奶油打至坚固，然后加入菠萝泥和融化的明胶。用刮刀轻轻搅拌均匀。
4. 组装慕斯蛋糕：将菠萝泥混合物倒入饼干底的模具中，抹平。放入冰箱冷藏一小时以便凝固。

步骤3：准备木薯馅
1. 浸泡木薯珍珠：将木薯珍珠放入水中浸泡30分钟。
2. 煮木薯：沥干珍珠，放入牛奶中煮。用小火煮，频繁搅拌，直到珍珠变得透明，混合物变稠。这个过程大约需要10-15分钟。
3. 与果酱混合：让混合物稍微冷却，然后加入100毫升液态奶油和黑加仑果酱。充分搅拌均匀。

步骤4：完成慕斯蛋糕
1. 铺木薯馅：将木薯馅倒在模具中的菠萝泥上，均匀抹平。再次放入冰箱冷藏，最好过夜，但至少2-3小时。
2. 制作果冻：第二天早上，将黑加仑果酱与水混合，过滤出汁液。将汁液放入小锅中，加入蛋糕明胶粉。不断搅拌，煮沸2-3次。
3. 完成：将温热的果冻倒在冰箱中的慕斯蛋糕上。让其冷却15分钟，然后放入冰箱以便完全凝固。

上菜和建议
当慕斯蛋糕完全冷却后，可以切块并用一层奶油或一些新鲜水果装饰。另一个绝妙的主意是将其与一球香草冰淇淋一起享用，以增强菠萝的热带风味。

小技巧和变种
- 更换水果：可以用芒果或桃子代替菠萝，制作不同的甜点。
- 添加香料：可以在菠萝泥混合物中加入几滴香草或椰子精华，以增加风味。
- 糖：根据个人口味调整果酱中的糖量，因为菠萝泥本身已经有自然的甜味。

营养益处
这款菠萝慕斯蛋糕是维生素和矿物质的良好来源。菠萝提供维生素C和溴酶，有助于消化，而坚果是健康脂肪和蛋白质的极好来源。木薯提供易于消化的碳水化合物，使这款甜点相对容易消化。

常见问题
- 我可以使用素食明胶吗？可以！你可以用琼脂代替明胶，作为素食选项。
- 慕斯蛋糕可以保存多久？这款甜点在冰箱中可以保存3-4天，具体取决于成分。
- 适合食物过敏吗？确保所使用的成分不含常见过敏原，如麸质或乳糖（如有必要）。

这款美味的菠萝慕斯蛋糕配木薯珍珠和黑加仑果酱一定会成为你朋友和家人中的最爱。尽情享受吧！