パイナップルピューレ、タピオカパール、カシスジャムを使ったチーズケーキ

パイナップルピューレ、タピオカパール、ブラックカラントジャムのチーズケーキ - トロピカルな風味とベリーの甘さを組み合わせた、焼かない美味しいレシピです。このデザートは、暑い夏の日や特別な機会にぴったりで、エレガントな見た目と楽しみやすい食感を持っています。さらに、子供にも大人にも愛されるため、パーティーや家族の集まりに最適な選択肢です。

合計調理時間：45分（冷却時間を除く）
ポーション数：10-12

材料：
ビスケットベース：
- 300gのサクサクビスケット（できればバター入り）
- 室温のバター1パック（またはマーガリン）
- 200gの炒ったナッツの粉

パイナップルピューレ：
- 小さな缶（580ml）のパイナップルの角切り、水を切る
- 100mlの液体クリーム
- ゼラチン1パック（10g）

タピオカのフィリング：
- 1カップのタピオカパール
- 250mlの牛乳
- 100mlの液体クリーム
- 3大さじのブラックカラントジャム

ブラックカラントゼリー：
- ケーキゼリー2パック（またはゼラチン）
- 1カップの水
- 3-4大さじのブラックカラントジャム

ステップバイステップの指示：
ステップ1：ベースの準備
1. ビスケットを砕く：ビスケットをフードプロセッサーに入れ、パン粉のような細かいテクスチャーになるまで処理します。
2. 材料を混ぜる：ボウルに砕いたビスケット、柔らかいバター、ナッツを混ぜます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。
3. ベースを形成する：直径25cmのケーキ型を取り、クッキングペーパーで裏打ちします。ビスケットミックスを均等に広げ、スプーンの背で押し固めて均一でコンパクトな層を作ります。型を冷蔵庫に入れて固まるまで冷やします。

ステップ2：パイナップルピューレの準備
1. ピューレを作る：ブレンダーに水を切ったパイナップルを入れ、滑らかなピューレになるまで混ぜます。
2. ゼラチンの準備：ゼラチンを100mlの冷水に5-10分浸します。その後、湯煎または電子レンジで溶かし、沸騰させないように注意します。
3. 生クリームを混ぜる：液体クリームをしっかりと泡立て、パイナップルピューレと溶かしたゼラチンを加えます。ヘラで優しく混ぜて均一にします。
4. チーズケーキを組み立てる：パイナップルピューレの混合物をビスケットベースの型に注ぎ、平らにします。冷蔵庫で1時間冷やして固まらせます。

ステップ3：タピオカフィリングの準備
1. タピオカパールを浸す：タピオカパールを水に入れて30分浸します。
2. タピオカを煮る：パールを水切りし、牛乳で煮ます。弱火で頻繁にかき混ぜながら、パールが透明になり、混合物が濃くなるまで調理します。このプロセスには約10-15分かかります。
3. ジャムと混ぜる：混合物を少し冷やし、液体クリーム100mlとブラックカラントジャムを加えます。よく混ぜます。

ステップ4：チーズケーキの仕上げ
1. フィリングを広げる：タピオカフィリングを型のパイナップルピューレの上に注ぎ、均等に広げます。再度冷蔵庫に入れて固まらせ、できれば一晩、最低でも2-3時間冷やします。
2. ゼリーを作る：翌朝、ブラックカラントジャムを水と混ぜ、出たジュースをこします。ジュースを小鍋に入れ、ケーキゼリーの粉を加えます。混合物を絶えずかき混ぜながら、2-3回沸騰させます。
3. 完成：冷蔵庫のチーズケーキの上に温かいゼリーを注ぎます。15分冷やし、その後完全に固まるまで冷蔵庫に入れます。

サービングと提案
チーズケーキが完全に冷えたら、切り分けて上にクリームを添えたり、新鮮な果物をトッピングしたりできます。もう一つの素晴らしいアイデアは、バニラアイスクリームを添えて、パイナップルのトロピカルな風味を引き立てることです。

ヒントとバリエーション
- フルーツのバリエーション：パイナップルの代わりにマンゴーや桃を使って、異なるデザートを作ることができます。
- フレーバーの追加：パイナップルピューレの混合物にバニラやココナッツエッセンスを数滴加えることで、風味を増すことができます。
- 砂糖：パイナップルピューレには自然な甘さがあるため、ジャムの砂糖の量を個人の好みに応じて調整してください。

栄養メリット
このパイナップルピューレのチーズケーキは、ビタミンとミネラルの良い供給源です。パイナップルはビタミンCとブロメラインを提供し、消化を助け、ナッツは健康的な脂肪とタンパク質の優れた供給源です。タピオカは消化しやすい炭水化物を提供し、このデザートを比較的消化しやすい選択肢にしています。

よくある質問
- ヴィーガンゼラチンを使えますか？はい！ゼラチンの代わりにアガーアガーを使用することができます。
- チーズケーキはどのくらい持ちますか？このデザートは冷蔵庫で3-4日間保存できますが、成分によります。
- 食品アレルギーに適していますか？必要に応じて、使用する成分にグルテンや乳糖などの一般的なアレルゲンが含まれていないことを確認してください。

この美味しいパイナップルピューレのチーズケーキ、タピオカパール、ブラックカラントジャムは、友人や家族の間で確実にお気に入りになるでしょう。楽しんで召し上がってください！