Käsekuchen mit Ananaspüree, Tapiokaperlen und Johannisbeermarmelade

Käsekuchen mit Ananaspüree, Tapiokaperlen und Johannisbeermarmelade - ein köstliches Rezept ohne Backen, das tropische Aromen mit der Süße von Beeren kombiniert. Dieses Dessert ist perfekt für heiße Sommertage oder besondere Anlässe und besticht durch sein elegantes Aussehen und eine leicht zu genießende Textur. Zudem wird es sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt, was es zu einer idealen Wahl für Partys oder Familienfeiern macht.

Gesamtvorbereitungszeit: 45 Minuten (plus Kühlzeit)
Anzahl der Portionen: 10-12

Zutaten:
Für den Keksboden:
- 300 g weiche Kekse (vorzugsweise auf Butterbasis)
- 1 Packung Butter (oder Margarine) bei Zimmertemperatur
- 200 g geröstete und gehackte Walnüsse

Für das Ananaspüree:
- 1 kleine Dose (580 ml) Ananasstücke, abgetropft
- 100 ml flüssige Sahne
- 1 Päckchen Gelatine (10 g)

Für die Tapiokafüllung:
- 1 Tasse Tapiokaperlen
- 250 ml Milch
- 100 ml flüssige Sahne
- 3 Esslöffel Johannisbeermarmelade

Für die Johannisbeergelee:
- 2 Päckchen Tortengelee (oder Tortengelatine)
- 1 Glas Wasser
- 3-4 Esslöffel Johannisbeermarmelade

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Zubereitung des Bodens
1. Zerkleinern der Kekse: Geben Sie die Kekse in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis Sie eine feine Textur erhalten, ähnlich wie Semmelbrösel.
2. Mischen der Zutaten: In einer Schüssel die zerbröselten Kekse mit der weichen Butter und den Walnüssen vermengen. Gut mischen, bis die Mischung homogen ist.
3. Formen des Bodens: Nehmen Sie eine 25 cm große Springform und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Verteilen Sie die Keksmasse gleichmäßig und drücken Sie mit dem Rücken eines Löffels fest, um eine gleichmäßige und kompakte Schicht zu erhalten. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Schritt 2: Zubereitung des Ananaspürees
1. Herstellung des Pürees: Geben Sie die abgetropften Ananasstücke in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis Sie ein glattes Püree erhalten.
2. Zubereitung der Gelatine: Weichen Sie die Gelatine 5-10 Minuten in 100 ml kaltem Wasser ein. Schmelzen Sie sie dann im Wasserbad oder in der Mikrowelle, dabei darauf achten, dass sie nicht kocht.
3. Mischen der Sahne: Schlagen Sie die flüssige Sahne steif und fügen Sie dann das Ananaspüree und die geschmolzene Gelatine hinzu. Alles vorsichtig mit einem Spatel vermengen, bis es gut vermischt ist.
4. Zusammenstellen des Käsekuchens: Gießen Sie die Ananaspüree-Mischung über den Keksboden in der Form und nivellieren Sie sie. Lassen Sie sie eine Stunde im Kühlschrank fest werden.

Schritt 3: Zubereitung der Tapiokafüllung
1. Einweichen der Tapiokaperlen: Geben Sie die Tapiokaperlen in ein Glas Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten einweichen.
2. Kochen der Tapioka: Die Perlen abtropfen lassen und in Milch kochen. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Perlen durchsichtig werden und die Mischung eindickt. Dieser Prozess dauert etwa 10-15 Minuten.
3. Mischen mit der Marmelade: Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, fügen Sie dann 100 ml flüssige Sahne und die Johannisbeermarmelade hinzu. Gut vermengen.

Schritt 4: Fertigstellung des Käsekuchens
1. Verteilen der Füllung: Gießen Sie die Tapiokafüllung über das Ananaspüree in der Form und nivellieren Sie sie gleichmäßig. Stellen Sie sie erneut in den Kühlschrank, um fest zu werden, idealerweise über Nacht, aber mindestens 2-3 Stunden.
2. Zubereitung der Gelee: Am nächsten Morgen die Johannisbeermarmelade mit Wasser mischen und den Saft abseihen. Den Saft in einen Topf geben und das Tortengelee-Pulver hinzufügen. Die Mischung unter ständigem Rühren 2-3 Mal aufkochen.
3. Fertigstellung: Gießen Sie das warme Gelee über den Käsekuchen im Kühlschrank. Lassen Sie ihn 15 Minuten abkühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.

Servieren und Vorschläge
Sobald der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn in Stücke schneiden und mit einem Klecks Schlagsahne oder frischen Früchten servieren. Eine weitere wunderbare Idee ist, ihn mit einer Kugel Vanilleeis zu servieren, das die tropischen Aromen der Ananas ergänzt.

Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Früchte: Anstelle von Ananas können Sie Mango oder Pfirsiche verwenden, um ein anderes Dessert zu kreieren.
- Aromen hinzufügen: Sie können ein paar Tropfen Vanille- oder Kokosaroma zur Ananaspüree-Mischung hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.
- Zucker: Passen Sie die Zuckermenge in der Marmelade nach Ihren persönlichen Vorlieben an, da das Ananaspüree bereits eine natürliche Süße mitbringt.

Nährwertvorteile
Dieser Käsekuchen mit Ananaspüree ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Ananas liefert Vitamin C und Bromelain, das die Verdauung unterstützt, während Nüsse eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette und Proteine sind. Tapioka bietet leicht verdauliche Kohlenhydrate, was dieses Dessert zu einer relativ leichten Wahl für den Magen macht.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich vegane Gelatine verwenden? Ja! Sie können Gelatine durch Agar-Agar für eine vegane Option ersetzen.
- Wie lange hält sich der Käsekuchen? Dieses Dessert hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage, je nach Zutaten.
- Ist es für Nahrungsmittelallergien geeignet? Stellen Sie sicher, dass die verwendeten Zutaten keine häufigen Allergene wie Gluten oder Laktose enthalten, falls zutreffend.

Dieser köstliche Käsekuchen mit Ananaspüree, Tapiokaperlen und Johannisbeermarmelade wird sicherlich zu einem Favoriten bei Ihren Freunden und Ihrer Familie. Genießen Sie ihn mit Freude und Genuss!