Чизкейк с ананасовым пюре, перлами тапиоки и смородинным вареньем

Чизкейк с ананасовым пюре, перлами тапиоки и вареньем из смородины - это вкусный рецепт без выпечки, который сочетает в себе тропические ароматы и сладость лесных ягод. Этот десерт идеально подходит для жарких летних дней или для любого особого случая, обладая элегантным видом и легкой текстурой, которую легко наслаждаться. Кроме того, он любим как детьми, так и взрослыми, что делает его идеальным выбором для вечеринок или семейных встреч. Общее время приготовления: 45 минут (плюс время охлаждения) Количество порций: 10-12 Ингредиенты: Для основы из печенья: - 300 г рассыпчатого печенья (предпочтительно с маслом) - 1 упаковка масла (или маргарина) комнатной температуры - 200 г жареных и измельченных орехов Для ананасового пюре: - 1 маленькая банка (580 мл) кусочков ананаса, отцеженных - 100 мл сливок - 1 пакетик желатина (10 г) Для начинки из тапиоки: - 1 стакан жемчужин тапиоки - 250 мл молока - 100 мл сливок - 3 столовые ложки варенья из смородины Для желе из смородины: - 2 пакетика желе для торта (или желатин для торта) - 1 стакан воды - 3-4 столовые ложки варенья из смородины Пошаговые инструкции: Шаг 1: Приготовление основы 1. Измельчение печенья: Поместите печенье в кухонный комбайн и измельчите до получения мелкой текстуры, похожей на панировочные сухари. 2. Смешивание ингредиентов: В миске объедините измельченное печенье с мягким маслом и орехами. Хорошо перемешайте, пока масса не станет однородной. 3. Формирование основы: Возьмите форму для торта диаметром 25 см и выстелите ее пергаментной бумагой. Равномерно распределите смесь печенья и прижмите задней стороной ложки, чтобы получить ровный и плотный слой. Уберите форму в холодильник, чтобы она застыла. Шаг 2: Приготовление ананасового пюре 1. Получение пюре: В блендер добавьте отцеженные кусочки ананаса и взбейте до получения однородного пюре. 2. Приготовление желатина: Замочите желатин в 100 мл холодной воды на 5-10 минут. Затем растопите его на водяной бане или в микроволновой печи, следя за тем, чтобы он не закипел. 3. Смешивание сливок: Взбейте сливки до устойчивых пиков, затем добавьте ананасовое пюре и растопленный желатин. Аккуратно перемешайте все лопаткой до однородности. 4. Сборка чизкейка: Вылейте смесь ананасового пюре на основу из печенья в форме и выровняйте. Уберите в холодильник на час, чтобы она застыла. Шаг 3: Приготовление начинки из тапиоки 1. Замачивание жемчужин тапиоки: Поместите жемчужины тапиоки в стакан с водой и оставьте на 30 минут замачиваться. 2. Варка тапиоки: Слейте жемчужины и поставьте их вариться в молоке. Готовьте на медленном огне, часто помешивая, пока жемчужины не станут прозрачными, а смесь не загустеет. Этот процесс занимает около 10-15 минут. 3. Смешивание с вареньем: Дайте смеси немного остыть, затем добавьте 100 мл сливок и варенье из смородины. Хорошо перемешайте. Шаг 4: Завершение чизкейка 1. Распределение начинки: Вылейте начинку из тапиоки на ананасовое пюре в форме, выравнивая равномерно. Снова уберите в холодильник, чтобы она застыла, желательно на ночь, но минимум на 2-3 часа. 2. Приготовление желе: На следующее утро смешайте варенье из смородины с водой и процедите получившийся сок. Вылейте сок в кастрюлю и добавьте порошок желе для торта. Варите смесь, постоянно помешивая, в течение 2-3 кипений. 3. Завершение: Вылейте теплое желе на чизкейк в холодильнике. Дайте остыть в течение 15 минут, затем уберите в холодильник, чтобы он полностью застыл. Подача и советы После полного охлаждения чизкейка вы можете нарезать его и подавать с небольшим количеством сливок сверху или с несколькими свежими фруктами. Другой замечательной идеей является подача его с шариком ванильного мороженого, которое дополнит тропические ароматы ананаса. Советы и вариации - Меняйте фрукты: Вместо ананаса вы можете использовать манго или персики, чтобы создать другой десерт. - Добавление ароматов: Вы можете добавить несколько капель ванильного или кокосового экстракта в смесь ананасового пюре для дополнительного аромата. - Сахар: Регулируйте количество сахара в варенье в зависимости от ваших личных предпочтений, учитывая, что ананасовое пюре уже приносит естественную сладость. Пищевая ценность Этот чизкейк с ананасовым пюре является хорошим источником витаминов и минералов. Ананас приносит витамин C и бромелайн, который помогает пищеварению, а орехи являются отличным источником здоровых жиров и белков. Тапиока обеспечивает легко усваиваемые углеводы, что делает этот десерт относительно легким для желудка. Часто задаваемые вопросы - Могу ли я использовать веганский желатин? Да! Вы можете заменить желатин на агар-агар для веганского варианта. - Как долго хранится чизкейк? Этот десерт хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, в зависимости от ингредиентов. - Подходит ли он для пищевых аллергий? Убедитесь, что используемые ингредиенты не содержат распространенных аллергенов, таких как глютен или лактоза, если это необходимо. Этот вкусный чизкейк с ананасовым пюре, жемчужинами тапиоки и вареньем из смородины, безусловно, станет любимым среди ваших друзей и семьи. Наслаждайтесь им с радостью и аппетитом!