饼干巧克力蛋糕

饼干巧克力蛋糕是一种从第一口就能征服味蕾的甜点！这个简单快速的食谱非常适合利用节日剩余的食材，比如饼干、小角饼或甜面包。它具有奶油般的质地和独特的巧克力味，这款蛋糕在节日聚餐或与朋友的聚会上必不可少。

总准备时间：30分钟
冷却时间：至少4小时（最好过夜）
份数：12

配料

饼干底：
- 300克松软饼干（也可以使用硬角饼或切片甜面包）
- 150克人造黄油
- 150克巧克力奶油（如Finetti）
- 150克磨碎的核桃仁
- 1汤匙可可粉
- 1瓶朗姆酒香精（可选）

奶酪奶油：
- 150克新鲜奶油（或浓稠酸奶）
- 250克奶酪奶油（推荐使用Lacteea或高脂肪的奶酪）
- 2包香草糖
- 5汤匙糖粉
- 2块牛奶巧克力（刨成丝）
- 1包明胶

装饰：
- 糖霜饼干或果冻饼干
- 巧克力糖果
- 150克巧克力奶油用于装饰

制作步骤

步骤1：制作饼干底

首先，先将饼干压碎。你可以使用食品加工机，或者如果没有，可以将饼干放入袋子中，用擀面杖压碎。这会在烹饪过程中增加一点锻炼！

在一个大碗中，加入压碎的饼干、磨碎的核桃仁和可可粉。充分混合干成分。然后，在另一个容器中，融化人造黄油并与巧克力奶油混合。建议使用优质人造黄油，因为这会影响蛋糕的最终质地。

将人造黄油和巧克力的混合物倒入干成分中，用勺子或手搅拌，直到获得均匀的混合物。这将形成蛋糕的底部。

步骤2：在模具中形成底部

准备一个可调节的蛋糕模具（推荐尺寸：24厘米）。可以在底部铺上烘焙纸，以便取出蛋糕。用糖霜饼干或果冻装饰模具的边缘，增添节日气氛。

将饼干混合物倒入模具中，用勺子压实，使其均匀。确保底部紧凑，类似于芝士蛋糕，以支撑奶油。

步骤3：制作奶酪奶油

在另一个碗中，将奶油、奶酪奶油、糖粉和香草糖搅拌至蓬松。切记不要搅拌过度，以免奶油变得颗粒状。

根据包装上的说明准备明胶。通常，它需要在冷水中溶解，然后在水浴中加热。当明胶融化后，细细倒入奶酪混合物中，同时不断搅拌以避免结块。

加入刨好的巧克力丝，轻轻搅拌以混合。现在，你的奶油准备好了！

步骤4：组装蛋糕

将奶酪奶油倒在饼干底上，确保均匀分布。用保鲜膜覆盖模具，将蛋糕放入冰箱，至少冷藏4小时，但最好过夜，以便它充分凝固。

步骤5：上菜

蛋糕凝固后，松开模具的环，小心取出蛋糕。可以用巧克力奶油和巧克力糖果装饰表面，为了更节日化，可以在顶部加上几块糖霜饼干。

实用小贴士

- 如果想增加一些风味，可以用香草或橙子香精替代朗姆酒香精。
- 尝试不同类型的饼干以获得独特的风味组合。可可饼干或香草奶油饼干都是很好的选择。
- 如果想要更健康的版本，可以用黄油替代人造黄油，或者使用不含反式脂肪的人造黄油。

营养益处

这款蛋糕热量丰富，但由于核桃和奶酪的存在，也提供了必需的营养素。坚果是健康脂肪、蛋白质和抗氧化剂的良好来源，而奶酪则提供钙。

理想搭配

为了搭配这款美味的甜点，可以用香草冰淇淋或浆果酱来享用蛋糕。此外，水果茶或香气四溢的咖啡也能与蛋糕的甜味完美搭配。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的明胶吗？
可以，你可以使用植物明胶，如琼脂，但需要调整用量和制作方法。

2. 我该如何减少蛋糕的甜度？
你可以减少奶油中的糖量，或者选择无糖饼干。

3. 有没有可能制作无麸质的蛋糕？
当然可以！你可以使用无麸质饼干来调整食谱。

希望这个食谱能激励你尝试并给你的家人和朋友带来美味的蛋糕！祝你好胃口！