बिस्कुट और चॉकलेट का केक

बिस्किट और चॉकलेट का केक एक ऐसा मिठाई है जो पहले कौर से ही दिल जीत लेता है! यह सरल और तेज़ रेसिपी त्योहारों के बचे हुए सामग्रियों जैसे कि बिस्किट, कॉर्नुलेट्स या कोज़ोनैक का उपयोग करने के लिए आदर्श है। इसका क्रीमी टेक्सचर और अद्वितीय चॉकलेट का स्वाद इसे त्योहारों की मेजों या दोस्तों की मुलाकातों से दूर नहीं होने देता।

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
फ्रिज में रखने का समय: न्यूनतम 4 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बिस्किट का बेस:
- 300 ग्राम नरम बिस्किट (आप हार्ड कॉर्नुलेट्स या कोज़ोनैक के स्लाइस भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 150 ग्राम मार्जरीन
- 150 ग्राम चॉकलेट क्रीम (फिनेटी जैसे)
- 150 ग्राम पिसी हुई अखरोट
- 1 चम्मच कोको
- 1 बोतल रम एसेंस (वैकल्पिक)

क्रीम चीज़ क्रीम:
- 150 ग्राम ताजा क्रीम (या भारी खट्टा क्रीम)
- 250 ग्राम क्रीम चीज़ (लैक्टिया या उच्च वसा वाले पनीर की सिफारिश की जाती है)
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 5 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 चॉकलेट के टुकड़े (कद्दूकस किए हुए)
- 1 पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए:
- ग्लेज़ेड बिस्किट या जेली बिस्किट
- चॉकलेट कैंडीज
- सजावट के लिए 150 ग्राम चॉकलेट क्रीम

निर्माण प्रक्रिया

चरण 1: बिस्किट का बेस तैयार करना

बिस्किट को पहले क्रश करके शुरू करें। आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या, यदि आपके पास नहीं है, तो उन्हें एक बैग में डालकर बेलन से पीस सकते हैं। यह खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा व्यायाम भी जोड़ेगा!

एक बड़े बाउल में, क्रश किए हुए बिस्किट, पिसी हुई अखरोट और कोको डालें। सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, एक अन्य कंटेनर में, मार्जरीन को पिघलाएं और इसे चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाएं। उच्च गुणवत्ता वाली मार्जरीन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह केक की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा।

मार्जरीन और चॉकलेट के मिश्रण को सूखी सामग्रियों पर डालें और चम्मच या हाथों से मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यह केक का बेस बनाएगा।

चरण 2: टिन में बेस बनाना

एक समायोज्य टिन (सिफारिश की गई आकार: 24 सेमी) तैयार करें। आप इसे बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं ताकि केक को निकालना आसान हो। टिन के किनारों को ग्लेज़ेड बिस्किट या जेली से सजाएं ताकि त्योहार का माहौल बने।

बिस्किट के मिश्रण को टिन में डालें और चम्मच से अच्छी तरह से दबाएं ताकि यह समान हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक ठोस बेस प्राप्त करें, जो चीज़केक के समान हो, जो क्रीम को सहारा देगा।

चरण 3: क्रीम चीज़ क्रीम बनाना

एक अन्य बाउल में, क्रीम, क्रीम चीज़, पाउडर चीनी और वनीला शुगर को मिलाएं जब तक यह एक हवादार मिश्रण न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न मिलाएं, ताकि क्रीम का टेक्सचर ग्रेन्यूलर न हो।

पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। आमतौर पर, इसे ठंडे पानी में घोलना होता है और फिर इसे बैन-मैरी में गर्म करना होता है। जब जिलेटिन पिघल जाए, तो इसे धीरे-धीरे क्रीम चीज़ के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। अब, आपकी क्रीम तैयार है!

चरण 4: केक को असेंबल करना

क्रीम चीज़ को बिस्किट के बेस पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। टिन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन इसे रात भर छोड़ना सबसे अच्छा होगा ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

चरण 5: परोसना

जब केक सेट हो जाए, तो टिन के रिंग को ढीला करें और सावधानी से केक को निकालें। आप चॉकलेट क्रीम और चॉकलेट कैंडी के साथ सतह को सजाने के लिए इसे कर सकते हैं, और एक और त्योहार के रूप को देने के लिए, ऊपर कुछ ग्लेज़ेड बिस्किट डालें।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप एक स्वाद का स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप रम एसेंस को वनीला या संतरे के एसेंस से बदल सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार के बिस्किट के साथ प्रयोग करें ताकि अद्वितीय स्वाद संयोजन प्राप्त कर सकें। कोको बिस्किट या वनीला क्रीम बिस्किट उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप मार्जरीन को मक्खन से बदल सकते हैं या ट्रांस वसा रहित मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कैलोरी में समृद्ध है, लेकिन अखरोट और पनीर के कारण आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि पनीर कैल्शियम प्रदान करता है।

आदर्श संयोजन

इस स्वादिष्ट मिठाई को पूरा करने के लिए, आप इसे वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक फल चाय या सुगंधित कॉफी इस मिठाई की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप पौधों से प्राप्त जिलेटिन जैसे एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए मात्रा और तैयारी के तरीके को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या बिना चीनी वाले बिस्किट चुन सकते हैं।

3. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री केक बना सकता हूं?
बिल्कुल! आप इस रेसिपी को समायोजित करने के लिए बिना ग्लूटेन वाले बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।

मुझे आशा है कि यह रेसिपी आपको प्रयोग करने के लिए प्रेरित करेगी और आप अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट केक से आश्चर्यचकित करेंगे! शुभ भोजन!