Kekse- und Schokoladenkuchen

Der Keks- und Schokoladenkuchen ist ein Dessert, das vom ersten Bissen an begeistert! Dieses einfache und schnelle Rezept ist ideal, um übrig gebliebene Zutaten von Feiertagsleckereien wie Keksen, Croissants oder Stollen zu verwerten. Mit einer cremigen Textur und einem unverwechselbaren Schokoladengeschmack ist dieser Kuchen ein Muss auf festlichen Tischen oder bei Treffen mit Freunden.

Gesamtvorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht)
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Keksboden:
- 300 g weiche Kekse (du kannst auch hart gewordene Croissants oder Stollen verwenden)
- 150 g Margarine
- 150 g Schokoladencreme (wie Nutella)
- 150 g gemahlene Walnüsse
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Teelöffel Rumessenz (optional)

Für die Frischkäsecreme:
- 150 g frische Schlagsahne (oder fetter Sauerrahm)
- 250 g Frischkäse (empfohlen: Lacteea oder ein fetter Quark)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 5 Esslöffel Puderzucker
- 2 Riegel Vollmilchschokolade (gerieben)
- 1 Päckchen Gelatine

Zur Dekoration:
- Glasierte Kekse oder Gelee-Kekse
- Schokoladenbonbons
- 150 g Schokoladensahne zur Dekoration

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung des Keksbodens

Beginne damit, die Kekse zu zerbröseln. Du kannst einen Food Processor verwenden oder, wenn du keinen hast, sie in einen Beutel legen und mit einem Nudelholz zerdrücken. Das bringt auch ein wenig Bewegung in den Kochprozess!

In einer großen Schüssel die zerbröselten Kekse, die gemahlenen Walnüsse und das Kakaopulver hinzufügen. Mische die trockenen Zutaten gut. Dann in einem anderen Behälter die Margarine schmelzen und mit der Schokoladencreme vermengen. Es wird empfohlen, hochwertige Margarine zu verwenden, da dies die endgültige Textur des Kuchens beeinflusst.

Gieße die Margarine-Schokoladen-Mischung über die trockenen Zutaten und mische alles mit einem Löffel oder mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht. Dies bildet den Boden des Kuchens.

Schritt 2: Den Boden in der Form formen

Bereite eine Springform vor (empfohlene Größe: 24 cm). Du kannst den Boden mit Backpapier auslegen, um das Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern. Dekoriere die Ränder der Form mit glasierten Keksen oder Gelee für einen festlichen Look.

Gieße die Keksmasse in die Form und drücke sie gut mit einem Löffel an, um sie zu ebnen. Es ist wichtig, eine kompakte Basis zu erhalten, ähnlich wie bei einem Käsekuchen, die die Creme tragen kann.

Schritt 3: Zubereitung der Frischkäsecreme

In einer anderen Schüssel die Schlagsahne mit dem Frischkäse, dem Puderzucker und dem Vanillezucker vermengen, bis eine luftige Masse entsteht. Es ist wichtig, nicht zu lange zu mixen, um zu vermeiden, dass die Creme körnig wird.

Bereite die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. In der Regel wird sie in kaltem Wasser aufgelöst und dann im Wasserbad erhitzt. Sobald die Gelatine geschmolzen ist, gieße sie in einem dünnen Strahl in die Käsemasse, während du kontinuierlich rührst, um Klumpen zu vermeiden.

Füge die geriebene Schokolade hinzu und mische vorsichtig, um sie zu integrieren. Jetzt ist deine Creme fertig!

Schritt 4: Den Kuchen zusammenstellen

Gieße die Frischkäsecreme über den Keksboden in der Form und achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht, damit er gut fest wird.

Schritt 5: Servieren

Sobald der Kuchen fest geworden ist, lockere den Ring der Form und entferne den Kuchen vorsichtig. Du kannst die Oberfläche mit Schokoladensahne und Schokoladenbonbons dekorieren, und für ein noch festlicheres Aussehen füge einige glasierten Kekse oben hinzu.

Nützliche Tipps

- Wenn du einen Hauch von Aroma hinzufügen möchtest, kannst du die Rumessenz durch Vanille- oder Orangenessenz ersetzen.
- Experimentiere mit verschiedenen Keksarten, um einzigartige Geschmackskombinationen zu erhalten. Kakaokekse oder solche mit Vanillecreme sind ausgezeichnete Optionen.
- Wenn du eine gesündere Variante möchtest, kannst du die Margarine durch Butter ersetzen oder eine margarine ohne Transfette verwenden.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen ist kalorienreich, bietet aber auch essentielle Nährstoffe durch die Walnüsse und den Käse. Walnüsse sind eine gute Quelle für gesunde Fette, Proteine und Antioxidantien, während Käse Kalzium liefert.

Ideale Kombinationen

Um dieses köstliche Dessert zu ergänzen, kannst du den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Beerensoße servieren. Außerdem passt ein Früchtetee oder ein aromatischer Kaffee perfekt zur Süße des Kuchens.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Art von Gelatine verwenden?
Ja, du kannst pflanzliche Gelatine wie Agar-Agar verwenden, aber das erfordert Anpassungen in der Menge und der Zubereitungsmethode.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Du kannst die Zuckermenge in der Creme reduzieren oder ungesüßte Kekse wählen.

3. Ist es möglich, den Kuchen glutenfrei zu machen?
Absolut! Du kannst glutenfreie Kekse verwenden, um das Rezept anzupassen.

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert dich, zu experimentieren und deine Familie und Freunde mit einem köstlichen Kuchen zu überraschen! Guten Appetit!