沃尔多夫沙拉 - 改进版
正如您从标题中可以推断出的，我将要介绍的食谱是著名的沃尔多夫沙拉的现代化版本，以其独特的风味和质地组合而闻名。这道沙拉随着时间的推移被重新诠释，并享有许多变体，但我今天要分享的这一款在我看来是最成功的。这是一道简单、易于制作但又非常健康的沙拉，适合任何场合。如果您正在寻找一道能为餐桌增添浪漫气息的菜肴，请不要犹豫，赶快准备吧。
原始食谱使用了芹菜茎，但考虑到其强烈的味道，我选择了白色根部。就个人而言，我更喜欢使用两部分，以为沙拉提供多样的风味。至于调味汁，选择多种多样：有些人喜欢蛋黄酱，有些人喜欢酸奶或酸奶油。经过对所有这些变体的实验，我意识到基于鸡蛋和酸奶油的调味汁是最合适的，提供了令人愉悦的稠度和独特的味道。
制作调味汁时，您需要一个蛋黄、一汤匙油、100毫升无糖鲜奶油、一茶匙蜂蜜、盐、白胡椒和磨碎的肉豆蔻。稍微打发一下鲜奶油与蜂蜜，以获得稠度，然后加入其余的成分，轻轻混合。让调味汁冷却，直到准备使用。
沙拉的主要成分有：半根芹菜茎、一根胡萝卜、一颗格兰尼·史密斯苹果、一块芹菜根、4-5片罗马生菜、烤核桃和葡萄干。别忘了加入一颗柠檬的汁液，这将带来额外的新鲜感，并防止氧化。
准备蔬菜和苹果是这个过程的重要部分。我更喜欢手动切割，以保留尽可能多的营养成分。将蔬菜和苹果去皮，然后用柠檬汁喷洒，以避免氧化。将葡萄干浸泡在沸水中10分钟，然后取出并用吸水纸巾擦干。核桃在平底锅或烤箱中轻轻烘烤，以增强其香味。
芹菜切成细条，而胡萝卜也可以切成细条或薄片。苹果去皮去核后切成小方块。别忘了也用柠檬汁喷洒苹果。芹菜茎切得很细，而生菜叶可以切成约1厘米宽的条。
准备好所有材料后，将它们轻轻混合在一个碗中，然后将份量放在一个盘子或一个上菜盘上。撒上葡萄干和核桃，加入调味汁以增加风味。用生菜叶装饰边缘。这道沙拉可以和面包丁一起食用，也可以单独食用，足够丰盛，可以作为开胃菜或主菜。在晚餐时，它非常适合作为主菜！祝您好胃口！
成分: 芹菜根切丝 - 2把, 1个酸苹果, 1根胡萝卜, 4-5片生菜叶, 1把葡萄干, 1把烤坚果, 1个蛋黄, 100毫升酸奶油, 鲜奶油, 1茶匙蜂蜜, 盐, 白胡椒, 磨碎的肉豆蔻
