Sałatka Waldorfska - Ulepszona Wersja

Jak mogliście wywnioskować z tytułu, przepis, który zaprezentuję, jest zmodernizowaną wersją słynnej sałatki Waldorf, znanej z unikalnego połączenia smaków i tekstur. Ta sałatka była reinterpretowana na przestrzeni lat i cieszyła się wieloma wariantami, ale ta, którą podzielę się dzisiaj, jest moim zdaniem najudaniejsza. To prosta, dostępna sałatka, ale jednocześnie bardzo zdrowa, idealna na każdą okazję. Jeśli szukasz dania, które doda odrobinę romantyzmu do stołu, nie wahaj się jej przygotować.

Oryginalny przepis wykorzystywał łodygi selera, ale biorąc pod uwagę jego mocny smak, zdecydowałem się na białą korzeń. Osobiście wolę używać obu części, aby nadać sałatce różnorodność smaków. Jeśli chodzi o sos, opcje są różne: niektórzy wolą majonez, inni jogurt lub śmietanę. Po eksperymentowaniu z wszystkimi tymi wariantami, zdałem sobie sprawę, że sos na bazie jajka i śmietany jest najlepszy, oferując przyjemną konsystencję i wyjątkowy smak.

Do sosu potrzebujesz żółtka jajka, łyżki oleju, 100 ml niesłodzonej śmietany, łyżeczki miodu, soli, białego pieprzu i startej gałki muszkatołowej. Ubij trochę śmietanę z miodem, aby nadać jej konsystencję, a następnie dodaj pozostałe składniki i delikatnie wymieszaj. Pozwól sosowi schłodzić się, aż będzie gotowy do użycia.

Główne składniki sałatki to: pół łodygi selera, marchewka, jabłko Granny Smith, kawałek korzenia selera, 4-5 liści sałaty rzymskiej, prażone orzechy włoskie i rodzynki. Nie zapomnij dodać soku z cytryny, który doda świeżości i zapobiegnie utlenieniu.

Przygotowanie warzyw i jabłka jest ważną częścią procesu. Wolę kroić je ręcznie, aby zachować jak najwięcej ich wartości odżywczych. Obierz warzywa i jabłko, a następnie spryskaj je sokiem z cytryny, aby uniknąć utlenienia. Rodzynki należy namoczyć w wrzącej wodzie przez 10 minut, po czym wyciągnąć i osuszyć na papierowym ręczniku. Orzechy włoskie lekko prażone na patelni lub w piekarniku, aby wzmocnić ich aromat.

Seler kroi się w julienne, w cienkie paski, a marchewkę można również pokroić w julienne lub w cienkie plastry. Jabłko, obrane i wydrążone, kroi się w kostkę. Nie zapomnij również spryskać jabłka sokiem z cytryny. Łodyga selera jest drobno posiekana, a liście sałaty można pokroić w paski o szerokości około 1 cm.

Po przygotowaniu wszystkich składników delikatnie wymieszaj je w misce, a następnie ułóż porcję na talerzu lub na półmisku. Posyp rodzynkami i orzechami, dodając sos dla dodatkowego smaku. Udekoruj brzegi liśćmi sałaty. Ta sałatka może być podawana z grzankami lub sama, będąc wystarczająco sycąca, aby być przystawką lub daniem głównym. Na kolację jest idealna jako danie główne! Smacznego!