蔬菜炖菜（如斯洛伐克）
在一个深锅中，我们加热大量油，足够炒切丁的洋葱。洋葱的香气会迅速弥漫整个厨房，带来温暖和熟悉的感觉。当洋葱变得透明并开始微微变黄时，我们加入去皮并切碎的番茄。选择成熟、美味的番茄是很重要的，因为它们会给炖菜带来特别的味道。
接下来，我们处理甜椒。去掉果梗和内部的筋脉，这些可能会给菜肴带来更辛辣的味道。将甜椒切成1-2厘米长的条，然后放入洋葱和番茄的混合物中。现在是调味的时候，加入适量的盐。下一步是加入一些切成四分之一的香肠，这将为菜肴增加风味和额外的口感。
我们用盖子盖上锅，让蔬菜在自己的汁液中蒸煮。以中火炖煮大约20分钟，注意检查蔬菜的稠度。重要的是不要煮得太软，因为甜椒会开始剥皮，炖菜会失去美观。当蔬菜变得足够柔软时，我们将混合物分成两部分。
在其中一部分中，我们加入两个轻轻打散的鸡蛋，小心搅拌以免压碎蔬菜。结果是一个奶油状的美味炖菜，可以像任何其他菜肴一样盛在盘子里，或者涂在新鲜的面包片上。这些是享用这道新鲜菜肴的理想选择。
如果你想在冬天保存这道炖菜，建议只蒸煮番茄和甜椒，将它们保留在干净的罐子里。这些罐子密封并灭菌，以防止细菌生长。冬天，当我们想享用这道炖菜的味道时，我们在油中炒两根洋葱，加入罐子里的蔬菜和半根香肠以增加风味。最后，根据罐子的大小加入1-2个鸡蛋，并小心地搅拌一切。
这道菜热食，原样上桌，是寒冷天气中的真正美味。祝你好胃口！
成分: 1,200克青椒，500克熟透的西红柿，200克洋葱，120毫升油，2个鸡蛋，1根稍微熏制且不太干的香肠
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