野菜シチュー（スロバキアのように）
深い鍋で、切った玉ねぎを炒めるのに十分な量の油を熱します。その香りはすぐにキッチン全体に広がり、温かさと親しみを感じさせます。玉ねぎが透明になり、少し色づき始めたら、皮をむいて細かく切ったトマトを加えます。熟した風味豊かなトマトを選ぶことが重要です。そうすることで、シチューに特別な味わいが加わります。
次に、ピーマンを処理します。茎や内部の筋を取り除きます。これらはより辛い味を与える可能性があります。1〜2センチの長さに切ったピーマンを、玉ねぎとトマトの混合物の上に鍋に加えます。今が調味料を加える時です。お好みで塩を加えます。次のステップは、風味を加え、食感をプラスするために、4分の1に切ったソーセージをいくつか加えることです。
鍋に蓋をし、野菜が自分の汁で蒸し煮になるようにします。中火で約20分煮込み、野菜の状態を確認します。野菜が煮すぎないようにすることが重要です。そうしないと、ピーマンが剥がれ始め、シチューが美しさを失います。野菜が十分に柔らかくなったら、混合物を2つの等しい部分に分けます。
その半分の1つに、軽く泡立てた卵を2つ加え、野菜を潰さないように注意深く混ぜます。結果はクリーミーで美味しいシチューで、他の料理と同様に皿に盛り付けることができるか、新鮮なパンのスライスに塗ることができます。これらはこの料理を新鮮に楽しむための理想的な選択肢です。
このシチューを冬のために保存したい場合は、トマトとピーマンだけを蒸し煮し、きれいな瓶に入れることをお勧めします。これらの瓶は密閉し、バクテリアの成長を防ぐために滅菌します。冬にこのシチューの味を楽しみたいときは、油で玉ねぎを2つ炒め、瓶から野菜を加え、風味を追加するために半分のソーセージを加えます。最後に、瓶のサイズに応じて1〜2個の卵を加え、すべてを注意深く混ぜます。
この料理は熱々で、そのまま提供され、寒い日の本当のごちそうです。いただきます！
材料: 1,200gの緑のピーマン、500gの熟したトマト、200gの玉ねぎ、120mlの油、2つの卵、1本のスパイシーなソーセージ、軽く燻製されていてあまり乾燥していない
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