荨麻豆汤

荨麻豆汤 - 让你想起童年的食谱

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：6

荨麻豆汤是一道传统食谱，结合了美味和健康。这道汤不仅是一道美味的菜肴，也是童年时光的珍贵回忆，那时妈妈用新鲜的香料和食材宠爱我们。让我们回到那些时刻，一起制作这道令人舒适的汤吧！

配料
- 250克白豆（最好前一天晚上浸泡）
- 2把新鲜的荨麻，洗净
- 1个大洋葱，切碎
- 1/2个西葫芦，切丁
- 2根胡萝卜，粗刨
- 1罐（400克）罐装西红柿
- 1汤匙番茄酱
- 1根欧洲防风，切块
- 1/4根小芹菜，切丁
- 酸汤（根据口味）
- 100克细面条
- 1把新鲜切碎的香菜
- 1茶匙干百里香
- 盐，适量
- 2汤匙葵花籽油或橄榄油

一点历史
豆汤是一道常见于传统烹饪中的菜肴，拥有深厚的烹饪历史。这道食谱长期以来是主食的象征，因为其配料易于获取且价格低廉。荨麻则是春季的美味，富含营养和维生素，增添了独特的味道和新鲜的香气。

逐步指南 - 制作步骤

1. 准备豆子
首先将豆子用水冲洗几遍，然后在冷水中浸泡过夜。此步骤对于缩短烹饪时间和改善消化能力至关重要。第二天，沥干豆子，将其放入锅中煮沸。当水开始沸腾时，换水三次。这样可以去除可能导致胃部不适的物质。

2. 炒蔬菜
在一个大平底锅中，加入油，炒洋葱直到变透明。加入3汤匙水以帮助其变软。大约5分钟后，加入番茄酱和罐装西红柿，搅拌均匀。让其在小火上煮5分钟，以便香味融合。

3. 加入蔬菜
当洋葱准备好后，将混合物加入煮好的豆子锅中。加入芹菜、欧洲防风、西葫芦和胡萝卜。蔬菜不仅增加营养，还为汤增添了愉悦的口感。让所有材料一起煮约20-25分钟，直到蔬菜变软。

4. 完成汤
在一个小锅中，将酸汤加热，然后将其加入汤锅中。此步骤将确保酸汤不会降低汤的温度。让汤再煮10分钟。加入面条、荨麻，并用盐、百里香和切碎的香菜调味。面条会很快煮熟，所以在加入后不要让汤再煮超过5-7分钟。

5. 上菜和建议
一旦汤做好，关火，让其静置几分钟，以便香味发展。将汤热食，配上切碎的青葱和一片柠檬，增添清新感。如果你想让它变得更加营养，可以添加一些烤面包块。

实用建议
- 你可以使用其他时令蔬菜，比如甜椒或土豆，以变换食谱。
- 如果没有荨麻，可以用新鲜菠菜或香菜叶替代。
- 荨麻豆汤非常适合搭配一片自制面包或新鲜的绿叶沙拉。
- 如果你喜欢酸汤，可以添加更多酸汤或柠檬汁。

营养信息
一份荨麻豆汤大约含有150卡路里，是一种健康的选择，富含蛋白质、维生素和矿物质。豆子是纤维的极好来源，有助于维持消化健康，而荨麻则富含维生素C和铁。

常见问题
1. 我可以使用罐装豆吗？
推荐使用干豆，但如果你时间紧迫，可以选择罐装豆。确保彻底冲洗以去除多余的钠。

2. 我如何让汤更辣？
你可以在炒洋葱时加入一些新鲜辣椒或辣椒片。

3. 汤能保存多久？
汤可以在冰箱中保存最多3天。你可以在炉子上或微波炉中加热。

我邀请你尝试这个荨麻豆汤的食谱，享受它的舒适香气！别忘了每一勺都带着故事，所以我希望你能像我们一样微笑着享受它，心中充满美好的回忆！