Sopa de feijão com urtigas

Sopa de feijão com urtiga - a receita que vai te lembrar da infância

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

A sopa de feijão com urtiga é uma receita tradicional que combina sabor e saúde. Esta sopa não é apenas um prato delicioso, mas também uma lembrança preciosa da infância, quando a mãe nos mimava com aromas e ingredientes frescos. Vamos voltar a esses momentos e preparar juntos esta sopa reconfortante!

Ingredientes
- 250 g de feijão branco (de preferência, deixado de molho na noite anterior)
- 2 punhados de urtigas frescas, bem lavadas
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1/2 abobrinha, cortada em cubinhos
- 2 cenouras, raladas em ralo grosso
- 1 lata (400 g) de tomates em conserva
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 pastinaca, cortada em cubos
- 1/4 de um aipo pequeno, cortado em cubinhos
- Borscht azedo (a gosto)
- 100 g de macarrão
- 1 maço de salsa fresca, picada
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal, a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite de oliva

Um pouco de história
A sopa de feijão é um prato que aparece frequentemente na culinária tradicional, tendo raízes profundas na história culinária. Esta receita tem sido há muito um símbolo de alimento básico, devido aos ingredientes acessíveis e fáceis de encontrar. As urtigas, por outro lado, são uma iguaria primaveril, cheia de nutrientes e vitaminas, que adiciona um sabor único e um aroma fresco.

Passo a passo - Guia de preparação

1. Preparação do feijão
Comece lavando o feijão em várias águas, depois deixe-o de molho em água fria durante a noite. Este passo é essencial para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestibilidade. No dia seguinte, escorra o feijão e coloque-o para cozinhar em uma panela com água. Quando a água começar a ferver, troque a água três vezes. Isso eliminará substâncias que podem causar desconforto gástrico.

2. Refogue os legumes
Em uma frigideira grande, adicione o óleo e refogue a cebola picada até que fique translúcida. Adicione 3 colheres de sopa de água para ajudar a amolecê-la. Após cerca de 5 minutos, adicione o extrato e a lata de tomates, mexendo bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, para que os sabores se combinem.

3. Adicione os legumes
Assim que a cebola estiver pronta, adicione a mistura à panela com o feijão cozido. Adicione o aipo, a pastinaca, a abobrinha e as cenouras raladas. Esses legumes não apenas adicionam nutrientes, mas também uma textura agradável à sopa. Deixe tudo cozinhar junto por cerca de 20-25 minutos, até que os legumes estejam macios.

4. Finalização da sopa
Em uma chaleira, leve o borscht à fervura e, em seguida, adicione-o à panela com a sopa. Este passo garantirá que o borscht não reduza a temperatura da sopa. Deixe a sopa ferver por mais 10 minutos. Adicione o macarrão, as urtigas e tempere com sal, tomilho e salsa picada. O macarrão cozinhará rapidamente, então não deixe a sopa no fogo por mais de 5-7 minutos após adicioná-lo.

5. Servir e sugestões
Assim que a sopa estiver pronta, desligue o fogo e deixe-a descansar por alguns minutos para permitir que os sabores se desenvolvam. Sirva a sopa quente, guarnecida com cebolinhas picadas e uma fatia de limão para um toque de frescor. Se quiser torná-la ainda mais nutritiva, você pode adicionar alguns croutons de pão torrado.

Dicas úteis
- Você pode usar outros legumes da estação, como pimentão ou batatas, para variar a receita.
- Se você não tiver urtigas, pode substituí-las por espinafre fresco ou folhas de salsa.
- A sopa de feijão com urtiga combina perfeitamente com uma fatia de pão caseiro ou uma salada verde fresca.
- Se você gosta da sopa mais azeda, pode adicionar mais borscht ou suco de limão.

Informações nutricionais
Uma porção de sopa de feijão com urtiga tem cerca de 150 calorias, sendo uma opção saudável, rica em proteínas, vitaminas e minerais. O feijão é uma excelente fonte de fibras, o que ajuda a manter a saúde digestiva, e as urtigas são ricas em vitamina C e ferro.

Perguntas frequentes
1. Posso usar feijão enlatado?
É recomendável usar feijão seco, mas se você estiver sem tempo, pode optar pelo feijão enlatado. Certifique-se de enxaguá-lo bem para remover o excesso de sódio.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
Você pode adicionar um pouco de pimenta fresca ou flocos de pimenta durante o refogado da cebola.

3. Quanto tempo a sopa dura?
A sopa dura na geladeira por até 3 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no micro-ondas.

Convido você a experimentar esta receita de sopa de feijão com urtiga e desfrutar de seu aroma reconfortante! Não se esqueça de que cada colher vem com uma história, então desejo que você a saboreie como fazíamos, com um sorriso no rosto e lembranças queridas no coração!