土豆，百里香、大蒜和葡萄酒的蘑菇

土豆和蘑菇配百里香、大蒜和葡萄酒 - 风味交响曲

准备时间：15分钟
烘烤时间：50分钟
总计：1小时5分钟
份量：4

关于食谱的简短故事

土豆和蘑菇是两种多用途的食材，历来为世界各地的厨房带来了快乐。这道简单却精致的食谱将这些蔬菜的天然风味与新鲜的百里香、大蒜和少许白葡萄酒相结合，创造出一道美味的菜肴，既可作为配菜，也可作为主菜。它是家庭轻松晚餐或特殊场合的绝佳选择。

食材

- 5-6个中等大小的土豆（约800克）
- 5-6个蘑菇（最好是香菇或野生蘑菇，约250克）
- 1-2汤匙干百里香
- 5-6瓣大蒜
- 盐，适量
- 新鲜黑胡椒，适量
- 2-3汤匙特级初榨橄榄油
- 1杯半干白葡萄酒（约150毫升）

食材详情

- 土豆：选择中等大小的土豆，以确保均匀烘烤。红土豆或黄土豆是理想选择，因为它们的质地非常绵软。
- 蘑菇：香菇可获得且味道温和，但不妨尝试野生蘑菇，它们会增加一种乡村风味和更强烈的香气。
- 百里香：这种香草因其独特的香气和对消化系统的益处而受到喜爱。
- 大蒜：除了其独特的香气外，大蒜还以其抗氧化特性而闻名。
- 白葡萄酒：选择优质的半干白葡萄酒，它会增加风味的复杂性。避免过于甜的葡萄酒，因为这会改变菜肴的味道。

食谱准备

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至200摄氏度。这将确保土豆和蘑菇均匀烘烤。

2. 准备食材：在冷水下清洗土豆，然后切成约0.5厘米厚的薄片。这将确保均匀烘烤。蘑菇洗净后切片，确保去除任何杂质。

3. 组装菜肴：用烘焙纸铺好烤盘。将土豆和蘑菇片交替排列在烤盘中，以便呈现出美观的外观。

4. 调味蔬菜：根据口味撒上干百里香、盐和黑胡椒。将橄榄油洒在蔬菜上，确保所有片都被均匀覆盖。此步骤对于获得酥脆的质地和丰富的风味至关重要。

5. 初步烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤30分钟。这个时间将使土豆变得柔软并开始变色。

6. 添加葡萄酒和大蒜：30分钟后，从烤箱中取出烤盘。在一个小碗中，将大蒜瓣捣碎，与白葡萄酒混合。将混合物洒在烤盘中的蔬菜上，确保大蒜均匀分布。

7. 完成菜肴：将烤盘放回烤箱，再烘烤20分钟，或直到土豆和蘑菇变成金黄色且嫩滑，葡萄酒蒸发，留下浓烈的香气。

菜肴的呈现

这道美味的土豆和蘑菇组合可以热食，作为多汁肉类的配菜，或作为素食主菜享用。我个人的推荐是搭配新鲜的绿色沙拉和大蒜酸奶酱，以平衡丰富的风味。

可能的变体

为了增加独特性，您可以尝试用轻型红酒代替白葡萄酒，或者在最后10分钟烘烤时添加菲达奶酪或磨碎的帕尔马干酪。此外，加入辣椒或烤红椒将增强菜肴的风味。

营养益处

这道食谱不仅美味，而且健康。土豆是复杂碳水化合物的极佳来源，对能量至关重要，而蘑菇富含抗氧化剂和B族维生素。大蒜除了其香气外，还能增强免疫系统。

常见问题

- 我可以使用其他类型的葡萄酒吗？
是的，您可以使用任何优质的半干白葡萄酒，因为其味道会反映在菜肴中。

- 我该如何使土豆更酥脆？
确保橄榄油均匀分布，并且不要将土豆和蘑菇放得太挤。烤箱内良好的空气流通至关重要。

- 我可以在食谱中添加其他蔬菜吗？
当然可以！西葫芦、胡萝卜或甚至南瓜都可以添加，以丰富口味和增强菜肴。

卡路里和份量

这道食谱每份约含250卡路里，具体取决于使用的橄榄油量。对于寻求健康但美味的餐食的人来说，这是一个绝佳选择。

总之，土豆和蘑菇配百里香、大蒜和葡萄酒组成了一道简单但充满特色的食谱，适合任何场合。尝试不同的变体，享受这道菜带来的丰富和舒适的风味。祝您好胃口！