Cartofi, ciuperci cu cimbru, usturoi si vin

Cartofi și ciuperci cu cimbru, usturoi și vin - O Simfonie de Arome

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 50 minute
Total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 4

O scurtă poveste despre rețetă

Cartofii și ciupercile sunt două ingrediente versatile care au adus bucurie în bucătăriile din întreaga lume de-a lungul timpului. Această rețetă simplă, dar rafinată, combină aromele naturale ale acestor legume cu cimbru proaspăt, usturoi și un strop de vin alb, transformându-le într-un preparat delicios, perfect ca garnitură sau chiar ca fel principal. Este o alegere excelentă pentru o cină relaxantă în familie sau o ocazie specială.

Ingrediente

- 5-6 cartofi medii (aproximativ 800 g)
- 5-6 ciuperci (preferabil champignon sau ciuperci de pădure, circa 250 g)
- 1-2 linguri de cimbru uscat
- 5-6 căței de usturoi
- Sare, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- 2-3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 pahar de vin alb demisec (aproximativ 150 ml)

Detalii despre ingrediente

- Cartofii: Alegeți cartofi de dimensiuni medii, care se coc uniform. Cartofii de tip roșu sau galben sunt ideali datorită texturii lor cremoase.
- Ciupercile: Ciupercile champignon sunt accesibile și au un gust delicat, dar nu ezitați să experimentați cu ciuperci de pădure, care vor adăuga o notă rustică și o aromă mai intensă.
- Cimbru: Această plantă aromatică este apreciată pentru aroma sa distinctă și proprietățile sale benefice pentru digestie.
- Usturoiul: Pe lângă aroma sa inconfundabilă, usturoiul este cunoscut și pentru proprietățile sale antioxidante.
- Vinul alb: Alegeți un vin demisec de calitate, care va adăuga o complexitate a gustului. Evitați vinurile prea dulci, deoarece acestea pot altera gustul preparatului.

Pregătirea rețetei

1. Preîncălzirea cuptorului: Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius. Aceasta va asigura o coacere uniformă pentru cartofi și ciuperci.

2. Pregătirea ingredientelor: Curățați cartofii sub un jet de apă rece, apoi tăiați-i în felii subțiri, de aproximativ 0.5 cm grosime. Acest lucru va permite coacerea uniformă. Ciupercile se spală și se taie felii, asigurându-vă că sunt curățate de eventualele impurități.

3. Asamblarea preparatului: Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Aranjați feliile de cartofi și ciuperci în tavă, alternându-le pentru o prezentare plăcută.

4. Condimentarea legumelor: Presărați cimbru uscat, sare și piper după gust. Adăugați ulei de măsline peste legume, asigurându-vă că toate feliile sunt bine acoperite. Acest pas este esențial pentru a obține o textură crocantă și un gust bogat.

5. Coacerea inițială: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute. Acest timp va permite cartofilor să devină moi și să înceapă să se rumenească.

6. Adăugarea vinului și usturoiului: După cele 30 de minute, scoateți tava din cuptor. Într-un bol mic, pisați cățeii de usturoi și amestecați-i cu vinul alb. Stropiți amestecul peste legumele din tavă, asigurându-vă că usturoiul este distribuit uniform.

7. Finalizarea preparatului: Puneți tava înapoi în cuptor și lăsați să coacă timp de încă 20 de minute, sau până când cartofii și ciupercile sunt aurii și fragede, iar vinul s-a evaporat, lăsând în urmă o aromă intensă.

Servirea preparatului

Această combinație delicioasă de cartofi și ciuperci poate fi servită caldă, ca garnitură pentru o friptură suculentă sau poate fi savurată ca un fel principal vegetarian. O recomandare personală ar fi să o acompaniați cu o salată verde proaspătă și un sos de iaurt cu usturoi pentru a echilibra aromele bogate.

Variații posibile

Pentru a adăuga o notă de originalitate, puteți încerca să înlocuiți vinul alb cu un vin roșu mai ușor sau să adăugați brânză feta sau parmezan ras deasupra în ultimele 10 minute de coacere. De asemenea, adăugarea de ardei iuți sau ardei capia prăjiți va intensifica aromele preparatului.

Beneficii nutriționale

Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, esențiali pentru energie, iar ciupercile sunt bogate în antioxidanți și vitamine B. Usturoiul, pe lângă aroma sa, contribuie la întărirea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de vin?
Da, puteți folosi orice vin alb demisec, dar asigurați-vă că este un vin de calitate, deoarece gustul acestuia se va reflecta în preparat.

- Ce pot face pentru a obține cartofi mai crocanți?
Asigurați-vă că uleiul de măsline este distribuit uniform și că nu înghesuiți prea mult cartofii și ciupercile în tavă. O circulație bună a aerului în cuptor este esențială.

- Pot adăuga alte legume în rețetă?
Absolut! Zucchini, morcovi sau chiar dovlecei pot fi adăugați pentru a diversifica gustul și a îmbogăți preparatul.

Calorii și porții

Această rețetă oferă aproximativ 250 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de ulei de măsline utilizată. Este o alegere excelentă pentru cine caută o masă sănătoasă, dar plină de savoare.

În concluzie, cartofii și ciupercile cu cimbru, usturoi și vin alcătuiesc o rețetă simplă, dar plină de caracter, perfectă pentru orice ocazie. Experimentați cu diferite variații și bucurați-vă de aromele bogate și reconfortante pe care le aduce acest preparat. Bon appétit!