आलू, थाइम, लहसुन और शराब के साथ मशरूम

आलू और मशरूम थाइम, लहसुन और वाइन के साथ - स्वादों का सिम्फनी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 4

रेसिपी के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

आलू और मशरूम दो बहुपरकारी सामग्री हैं जिन्होंने समय के साथ दुनिया भर में रसोईयों में खुशी लाई है। यह साधारण लेकिन परिष्कृत रेसिपी इन सब्जियों के प्राकृतिक स्वादों को ताजे थाइम, लहसुन और थोड़ी सी सफेद वाइन के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट डिश में बदल देती है, जो साइड डिश या मुख्य डिश के रूप में परफेक्ट है। यह परिवार के लिए एक आरामदायक डिनर या विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

सामग्री

- 5-6 मध्यम आकार के आलू (लगभग 800 ग्राम)
- 5-6 मशरूम (पसंदीदा चंपिग्नन या जंगली मशरूम, लगभग 250 ग्राम)
- 1-2 चम्मच सूखे थाइम
- 5-6 लहसुन की कलियाँ
- नमक, स्वादानुसार
- ताजा पीसा हुआ काली मिर्च, स्वादानुसार
- 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 गिलास आधा सूखा सफेद वाइन (लगभग 150 मिली)

सामग्री के बारे में विवरण

- आलू: मध्यम आकार के आलू चुनें, जो समान रूप से पकते हैं। लाल या पीले आलू उनकी मलाईदार बनावट के कारण आदर्श होते हैं।
- मशरूम: चंपिग्नन मशरूम सुलभ हैं और इनका स्वाद हल्का होता है, लेकिन जंगली मशरूम के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, जो एक देहाती नोट और अधिक तीव्र स्वाद जोड़ेंगे।
- थाइम: यह सुगंधित पौधा इसकी विशिष्ट सुगंध और पाचन के लिए इसके फायदों के लिए सराहा जाता है।
- लहसुन: इसकी अद्वितीय सुगंध के अलावा, लहसुन को इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए भी जाना जाता है।
- सफेद वाइन: एक गुणवत्ता वाली आधा सूखी वाइन चुनें, जो स्वाद की जटिलता जोड़ेगी। बहुत मीठी वाइनों से बचें, क्योंकि वे डिश के स्वाद को बदल सकती हैं।

रेसिपी तैयार करना

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह आलू और मशरूम के लिए समान रूप से पकने को सुनिश्चित करेगा।

2. सामग्री तैयार करना: आलू को ठंडे पानी के नीचे धोएं, फिर उन्हें लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। इससे समान रूप से पकने में मदद मिलेगी। मशरूम को धोकर स्लाइस करें, सुनिश्चित करें कि वे किसी भी अशुद्धियों से साफ हैं।

3. डिश को असेंबल करना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आलू और मशरूम के स्लाइस को ट्रे में वैकल्पिक रूप से रखें, एक सुंदर प्रस्तुति के लिए।

4. सब्जियों को मसाला देना: सूखे थाइम, नमक और काली मिर्च को स्वादानुसार छिड़कें। सब्जियों पर जैतून का तेल डालें, सुनिश्चित करें कि सभी स्लाइस अच्छी तरह से ढक जाएं। यह कदम कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. प्रारंभिक बेकिंग: बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए डालें। यह समय आलू को नरम करने और ब्राउनिंग शुरू करने की अनुमति देगा।

6. वाइन और लहसुन जोड़ना: 30 मिनट के बाद, बेकिंग ट्रे को ओवन से बाहर निकालें। एक छोटे कटोरे में, लहसुन की कलियों को कुचलें और उन्हें सफेद वाइन के साथ मिलाएं। मिश्रण को ट्रे में सब्जियों पर छिड़कें, सुनिश्चित करें कि लहसुन समान रूप से वितरित हो।

7. डिश को पूरा करना: ट्रे को फिर से ओवन में डालें और 20 मिनट तक और बेक करें, या जब तक आलू और मशरूम सुनहरे और नर्म न हो जाएं, और वाइन वाष्पित हो जाए, जिससे एक तीव्र सुगंध रह जाए।

डिश की सेवा

आलू और मशरूम का यह स्वादिष्ट संयोजन गर्मागर्म परोसा जा सकता है, एक रसदार स्टेक के लिए साइड डिश के रूप में या शाकाहारी मुख्य डिश के रूप में आनंदित किया जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से, मैं इसे ताजे हरी सलाद और लहसुन योगर्ट सॉस के साथ जोड़ने की सिफारिश करूंगा ताकि समृद्ध स्वादों को संतुलित किया जा सके।

संभावित विविधताएँ

एक अनोखा स्पर्श जोड़ने के लिए, आप सफेद वाइन को हल्की लाल वाइन से बदलने की कोशिश कर सकते हैं या अंतिम 10 मिनट में ऊपर से फेटा चीज़ या कद्दूकस किया हुआ परमेसन डाल सकते हैं। इसके अलावा, मिर्च या भुनी हुई शिमला मिर्च डालने से डिश के स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं, और मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और बी विटामिन में समृद्ध होते हैं। लहसुन, अपनी सुगंध के अलावा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार की वाइन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी गुणवत्ता वाली आधा सूखी सफेद वाइन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह एक उच्च गुणवत्ता वाली वाइन है, क्योंकि इसका स्वाद डिश में परिलक्षित होगा।

- मैं कैसे अधिक कुरकुरी आलू प्राप्त कर सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि जैतून का तेल समान रूप से वितरित हो और आलू और मशरूम को ट्रे में अधिक न भरें। ओवन में अच्छी हवा का प्रवाह आवश्यक है।

- क्या मैं रेसिपी में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! ज़ुचिनी, गाजर या यहां तक कि कद्दू को जोड़कर स्वाद को विविधता और डिश को समृद्ध किया जा सकता है।

कैलोरी और सर्विंग

यह रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी प्रदान करती है, जो उपयोग किए गए जैतून के तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट भोजन की तलाश कर रहे हैं।

अंत में, आलू और मशरूम थाइम, लहसुन और वाइन के साथ एक साधारण लेकिन चरित्र से भरी रेसिपी बनाते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। विभिन्न विविधताओं के साथ प्रयोग करें और इस डिश द्वारा लाए गए समृद्ध और आरामदायक स्वादों का आनंद लें। बोन एपेटिट!