Ziemniaki, grzyby z tymiankiem, czosnkiem i winem

Ziemniaki i grzyby z tymiankiem, czosnkiem i winem - Symfonia Aromatów

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Razem: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 4

Krótka historia przepisu

Ziemniaki i grzyby to dwa wszechstronne składniki, które od wieków przynoszą radość w kuchniach na całym świecie. Ten prosty, ale wyrafinowany przepis łączy naturalne smaki tych warzyw z świeżym tymiankiem, czosnkiem i odrobiną białego wina, przekształcając je w pyszne danie, idealne jako dodatek lub nawet danie główne. To doskonały wybór na relaksującą kolację w gronie rodziny lub na specjalną okazję.

Składniki

- 5-6 średnich ziemniaków (około 800 g)
- 5-6 grzybów (najlepiej pieczarki lub grzyby leśne, około 250 g)
- 1-2 łyżki suszonego tymianku
- 5-6 ząbków czosnku
- Sól, do smaku
- Świeżo mielony pieprz, do smaku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 kieliszek białego wina półwytrawnego (około 150 ml)

Szczegóły dotyczące składników

- Ziemniaki: Wybierz średniej wielkości ziemniaki, które pieką się równomiernie. Ziemniaki czerwone lub żółte są idealne ze względu na swoją kremową teksturę.
- Grzyby: Pieczarki są łatwo dostępne i mają delikatny smak, ale nie wahaj się eksperymentować z grzybami leśnymi, które dodadzą rustykalnego charakteru i intensywniejszego aromatu.
- Tymianek: Ta aromatyczna roślina jest ceniona za swój wyraźny aromat i korzystne właściwości dla trawienia.
- Czosnek: Oprócz swojego niepowtarzalnego aromatu, czosnek jest znany ze swoich właściwości antyoksydacyjnych.
- Wino białe: Wybierz wino półwytrawne dobrej jakości, które doda złożoności smaku. Unikaj win zbyt słodkich, ponieważ mogą one zmienić smak potrawy.

Przygotowanie przepisu

1. Podgrzewanie piekarnika: Zacznij od podgrzania piekarnika do 200 stopni Celsjusza. To zapewni równomierne pieczenie ziemniaków i grzybów.

2. Przygotowanie składników: Umyj ziemniaki pod bieżącą zimną wodą, a następnie pokrój je w cienkie plasterki, o grubości około 0,5 cm. To pozwoli na równomierne pieczenie. Grzyby umyj i pokrój w plasterki, upewniając się, że są oczyszczone z ewentualnych zanieczyszczeń.

3. Składanie potrawy: Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż plasterki ziemniaków i grzybów na blasze, na przemian, aby uzyskać ładną prezentację.

4. Przyprawianie warzyw: Posyp suszonym tymiankiem, solą i pieprzem do smaku. Dodaj oliwę z oliwek na warzywa, upewniając się, że wszystkie plasterki są dobrze pokryte. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać chrupiącą teksturę i bogaty smak.

5. Wstępne pieczenie: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Ten czas pozwoli ziemniakom stać się miękkimi i zacząć się rumienić.

6. Dodawanie wina i czosnku: Po 30 minutach wyjmij blachę z piekarnika. W małej misce zgnieć ząbki czosnku i wymieszaj je z białym winem. Skrop mieszanką warzywa na blasze, upewniając się, że czosnek jest równomiernie rozłożony.

7. Finalizacja potrawy: Włóż blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 20 minut, aż ziemniaki i grzyby będą złote i delikatne, a wino odparuje, pozostawiając intensywny aromat.

Serwowanie potrawy

Ta pyszna kombinacja ziemniaków i grzybów może być serwowana na ciepło, jako dodatek do soczystego mięsa lub może być smakowana jako danie główne wegetariańskie. Osobistą rekomendacją byłoby podanie jej z świeżą sałatą i sosem jogurtowym z czosnkiem, aby zrównoważyć bogate smaki.

Możliwe wariacje

Aby dodać nutę oryginalności, możesz spróbować zastąpić białe wino lżejszym winem czerwonym lub dodać fetę lub starty parmezan na wierzch w ostatnich 10 minutach pieczenia. Dodatkowo, dodanie ostrych papryczek lub pieczonej papryki zwiększy intensywność smaków potrawy.

Korzyści odżywcze

Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale również zdrowy. Ziemniaki są doskonałym źródłem złożonych węglowodanów, niezbędnych do energii, a grzyby są bogate w przeciwutleniacze i witaminy z grupy B. Czosnek, oprócz swojego aromatu, wspomaga układ odpornościowy.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju wina?
Tak, możesz użyć dowolnego białego wina półwytrawnego, ale upewnij się, że jest to wino dobrej jakości, ponieważ jego smak odbije się w potrawie.

- Co mogę zrobić, aby uzyskać bardziej chrupiące ziemniaki?
Upewnij się, że oliwa z oliwek jest równomiernie rozłożona i że nie upychasz zbyt dużo ziemniaków i grzybów na blasze. Dobra cyrkulacja powietrza w piekarniku jest kluczowa.

- Czy mogę dodać inne warzywa do przepisu?
Absolutnie! Cukinia, marchewki lub nawet dynia mogą być dodane, aby wzbogacić smak i urozmaicić potrawę.

Kalorie i porcje

Ten przepis oferuje około 250 kalorii na porcję, w zależności od ilości użytej oliwy z oliwek. To doskonały wybór dla tych, którzy szukają zdrowego, ale pełnego smaku posiłku.

Podsumowując, ziemniaki i grzyby z tymiankiem, czosnkiem i winem tworzą prosty, ale pełen charakteru przepis, idealny na każdą okazję. Eksperymentuj z różnymi wariacjami i ciesz się bogatymi i pocieszającymi aromatami, które przynosi to danie. Smacznego!