蔬菜混合酱

美味的蔬菜混合酱汁食谱：适合任何餐点的美味配菜

准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：35分钟
份量：4

今天我们将享受一个简单健康的食谱，完美的配菜为任何餐点增添风味。混合蔬菜酱不仅美味，而且多功能，可以与任何主菜搭配。此外，它是想要通过新鲜或冷冻蔬菜丰富饮食的人的绝佳选择。

一点历史

这种类型的食谱，使用煮熟的蔬菜和奶油酱，在世界各地的传统厨房中有着深厚的根基。蔬菜一直是基础成分，而用盐水煮它们的技巧被使用了几个世纪，不仅保持了质地，还保留了必需的营养素。酱汁帮助将简单的菜肴转变为真正难忘的餐点，增添了风味和稠度。

所需材料

- 400克冷冻蔬菜混合（胡萝卜、豌豆、玉米、青豆）
- 2瓣大蒜
- 1茶匙干百里香
- 盐，适量
- 2-3汤匙橄榄油或植物油
- 1-2汤匙面粉
- 200毫升汤（用煮蔬菜的水）
- 1茶匙氨水

材料详细信息

- 冷冻蔬菜混合：选择包含彩色蔬菜的混合，以为你的菜肴增添美观。冷冻蔬菜保留了营养，是一种方便的选择，节省了准备餐点的时间。
- 大蒜：这是一种很棒的成分，不仅因为其独特的香气，还有其健康益处。你也可以使用新鲜的捣碎大蒜，以获得更强的味道。
- 百里香：这是一种与蔬菜完美搭配的香草。如果你想要不同的风味，可以尝试其他香草，如牛至或罗勒。
- 氨水：这是一种不太常见的成分，但你会用它来帮助酱汁变得更加奶油。确保将其充分溶解，以避免结块。

制作技巧

1. 煮蔬菜：在一个大锅中，加入水和一撮盐。将冷冻蔬菜放入锅中煮。让它们煮8-10分钟，直到变软，但不要完全变软。这个步骤对于保持蔬菜的脆性至关重要。

2. 准备酱汁：在另一个锅中，加入油并加热至中火。加入面粉，不断搅拌1-2分钟，直到变成淡金黄色。这将帮助酱汁变得奶油，并且没有生面粉的味道。

3. 加入汤：当面粉被充分炒熟后，逐渐加入从煮蔬菜的水中获得的汤。继续搅拌以避免结块。让酱汁煮至浓稠，大约5-7分钟。

4. 大蒜和氨水：将大蒜瓣捣碎，加入热酱汁中。搅拌均匀，然后加入氨水。继续搅拌2分钟，直到氨水完全溶解。这个步骤将使酱汁更加蓬松。

5. 完成准备：当酱汁变稠后，将其倒在煮好的蔬菜上。充分搅拌以确保所有蔬菜都覆盖上酱汁。尝一尝，根据个人口味添加盐或百里香。

上菜和建议

这个混合蔬菜酱可以立即热食，作为配菜与烤肉一起享用，或作为主菜与米饭或藜麦一起享用。你也可以在上面撒上一些烤向日葵或南瓜种子，以增加脆感。

常见问题

- 我可以使用新鲜蔬菜吗？当然可以！如果使用新鲜蔬菜，请确保烹饪时间更短，以保持脆感。
- 这个菜是素食的吗？绝对是！所有成分都是植物来源的，使这个菜完美适合素食饮食。
- 我可以添加其他香料吗？当然可以！你可以尝试添加辣椒粉、黑胡椒或咖喱等香料，以给酱汁带来不同的风味。

营养成分（每份）

- 热量：约150千卡
- 蛋白质：4克
- 脂肪：6克
- 碳水化合物：22克
- 纤维：5克

这个食谱不仅美味，而且富含营养，得益于富含维生素和矿物质的蔬菜。它是将更多蔬菜加入你日常饮食的绝佳选择。

可能的变体

为了使这个菜更加有趣，你可以尝试：

- 添加奶酪：在上菜之前撒上一些羊奶酪或帕尔马干酪，可以改变味道。
- 加入蛋白质：你可以添加炸豆腐或天贝，将菜肴转变为令人满意的主菜。
- 用柠檬调味：最后挤上一点新鲜柠檬汁，可以增添清新的风味。

希望这个食谱能激励你烹饪并享受一道健康美味的菜肴。不要忘记与亲人分享你的烹饪体验！祝你好胃口！