Mezcla de verduras con salsa

Receta deliciosa de mezcla de verduras con salsa: Un acompañamiento sabroso para cualquier comida

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Hoy nos deleitaremos con una receta simple y saludable, perfecta como guarnición que añadirá un toque de sabor a cualquier comida. La mezcla de verduras con salsa no solo es deliciosa, sino también versátil, ya que se puede servir junto a cualquier plato principal. Además, es una excelente opción para quienes buscan diversificar su dieta con verduras frescas o congeladas.

Un poco de historia

Este tipo de receta, con verduras hervidas y una salsa cremosa, tiene profundas raíces en las cocinas tradicionales de todo el mundo. Las verduras siempre han sido un ingrediente básico, y cocinarlas en agua con sal ha sido una técnica utilizada durante siglos para preservar no solo la textura, sino también los nutrientes esenciales. Las salsas han ayudado a transformar platos simples en comidas verdaderamente memorables, añadiendo un extra de sabor y riqueza.

Ingredientes necesarios

- 400 g de mezcla de verduras congeladas (zanahorias, guisantes, maíz, judías verdes)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal, al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- 1-2 cucharadas de harina
- 200 ml de caldo (del agua en la que se hirvieron las verduras)
- 1 cucharadita de bicarbonato de amonio

Detalles sobre los ingredientes

- Mezcla de verduras congeladas: Elige una mezcla que contenga verduras coloridas para añadir un aspecto atractivo a tu plato. Las verduras congeladas conservan los nutrientes y son una opción conveniente, ahorrando tiempo en la preparación de la comida.
- Ajo: Es un ingrediente maravilloso, no solo por su aroma distintivo, sino también por sus beneficios para la salud. También puedes usar ajo fresco triturado para un sabor más intenso.
- Tomillo: Esta es una hierba aromática que combina perfectamente con las verduras. También puedes experimentar con otras hierbas como orégano o albahaca si deseas un sabor diferente.
- Bicarbonato de amonio: Este es un ingrediente menos común, pero lo usarás para ayudar a que la salsa se vuelva más cremosa. Asegúrate de disolverlo bien para evitar grumos.

Técnica de preparación

1. Hervir las verduras: En una olla grande, añade agua y una pizca de sal. Pon las verduras congeladas a hervir. Déjalas cocinar durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas, pero no completamente blandas. Este paso es esencial para mantener la textura crujiente de las verduras.

2. Preparar la salsa: En una sartén aparte, añade el aceite y deja que se caliente a fuego medio. Agrega la harina y revuelve constantemente durante 1-2 minutos hasta que se vuelva ligeramente dorada. Esto ayudará a que la salsa sea cremosa y no tenga un sabor a harina cruda.

3. Añadir el caldo: Cuando la harina esté bien tostada, añade gradualmente el caldo obtenido del agua en la que se hirvieron las verduras. Continúa revolviendo para evitar grumos. Deja que la salsa hierva hasta que espese, aproximadamente 5-7 minutos.

4. Ajo y bicarbonato: Tritura los dientes de ajo y añádelos a la salsa caliente. Mezcla bien y luego añade el bicarbonato de amonio. Continúa revolviendo durante 2 minutos hasta que el bicarbonato esté completamente disuelto. Este paso añadirá un poco de aire a la salsa.

5. Finalizar el plato: Una vez que la salsa se haya espesado, viértela sobre las verduras hervidas. Mezcla bien para cubrir todas las verduras con la salsa. Prueba y añade sal o tomillo, según lo desees.

Servicio y sugerencias

Esta mezcla de verduras con salsa se puede servir inmediatamente, caliente, como guarnición junto a un filete o como plato principal con arroz o quinoa. También puedes añadir algunas semillas de girasol o calabaza tostadas por encima para un extra de crujido.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar verduras frescas? ¡Sí, por supuesto! Si usas verduras frescas, asegúrate de cocinarlas durante menos tiempo para mantener su textura crujiente.
- ¿Es este plato vegano? ¡Absolutamente! Todos los ingredientes son de origen vegetal, lo que hace que este plato sea perfecto para dietas veganas.
- ¿Puedo añadir otras especias? ¡Por supuesto! Puedes experimentar con especias como pimentón, pimienta negra o curry para darle un sabor diferente a la salsa.

Valores nutricionales (por porción)

- Calorías: aproximadamente 150 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 6 g
- Carbohidratos: 22 g
- Fibra: 5 g

Esta receta no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes, gracias a las verduras llenas de vitaminas y minerales. Es una excelente opción para añadir más verduras a tu dieta diaria.

Variaciones posibles

Para hacer este plato aún más interesante, puedes experimentar con:

- Añadir queso: Un toque de queso feta o parmesano por encima, antes de servir, puede transformar el sabor.
- Incluir proteínas: Puedes añadir tofu o tempeh frito para convertir el plato en un satisfactorio plato principal.
- Aromatizar con limón: Un chorrito de jugo de limón fresco al final puede añadir un toque de frescura.

Espero que esta receta te inspire a cocinar y disfrutar de un plato saludable y sabroso. ¡No olvides compartir tu experiencia culinaria con tus seres queridos! ¡Buen provecho!