Mix de legume cu sos

Rețetă delicioasă de Mix de Legume cu Sos: O Garnitură Savuroasă pentru Orice Masă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Porții: 4

Azi ne vom delecta cu o rețetă simplă și sănătoasă, perfectă pentru o garnitură care va adăuga o notă de savoare oricărei mese. Mixul de legume cu sos este nu doar delicios, ci și versatil, putând fi servit alături de orice fel principal. În plus, este o alegere excelentă pentru cei care doresc să își diversifice dieta cu legume proaspete sau congelate.

Un pic de istorie

Acest tip de rețetă, cu legume fierte și un sos cremos, are rădăcini profunde în bucătăriile tradiționale din întreaga lume. Legumele au fost mereu un ingredient de bază, iar gătitul lor în apă cu sare a fost o tehnică utilizată de secole pentru a păstra nu doar textura, ci și nutrienții esențiali. Sosurile au ajutat la transformarea preparatelor simple în mese cu adevărat memorabile, aducând un plus de aromă și consistență.

Ingrediente necesare

- 400 g mix de legume congelate (morcovi, mazăre, porumb, fasole verde)
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare, după gust
- 2-3 linguri de ulei de măsline sau ulei vegetal
- 1-2 linguri de făină
- 200 ml supă (din apa în care au fiert legumele)
- 1 linguriță bicarbonat de amoniu

Detalii despre ingrediente

- Mixul de legume congelate: Alege un mix care conține legume colorate pentru a adăuga un aspect plăcut preparatului tău. Legumele congelate păstrează nutrienții și sunt o alegere convenabilă, economisind timp în pregătirea mesei.
- Usturoiul: Este un ingredient minunat, nu doar pentru aroma sa inconfundabilă, ci și pentru beneficiile sale asupra sănătății. Poți folosi și usturoi proaspăt, zdrobit, pentru un gust mai intens.
- Cimbru: Aceasta este o plantă aromatică care se potrivește perfect cu legumele. Poți experimenta și cu alte ierburi precum oregano sau busuioc, dacă dorești o aromă diferită.
- Bicarbonatul de amoniu: Este un ingredient mai puțin obișnuit, dar îl vei folosi pentru a ajuta sosul să devină mai cremos. Asigură-te că îl dizolvi bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

Tehnica de preparare

1. Fierberea legumelor: Într-o oală mare, adaugă apa și un praf de sare. Pune legumele congelate la fiert. Lasă-le să fiarbă timp de 8-10 minute, până devin fragede, dar să nu se înmoaie complet. Acest pas este esențial pentru a păstra textura crocantă a legumelor.

2. Pregătirea sosului: Într-o tigaie separată, adaugă uleiul și lasă-l să se încingă la foc mediu. Adaugă făina și amestecă constant timp de 1-2 minute, până când devine ușor aurie. Acest lucru va ajuta sosul să fie cremos și să nu aibă un gust de făină crudă.

3. Adăugarea supei: Când făina este bine prăjită, adaugă treptat supa obținută din apa în care au fiert legumele. Continuă să amesteci pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă sosul să fiarbă până se îngroașă, aproximativ 5-7 minute.

4. Usturoiul și bicarbonatul: Zdrobește cățeii de usturoi și adaugă-i în sosul fierbinte. Amestecă bine și adaugă apoi bicarbonatul de amoniu. Continuă să amesteci timp de 2 minute, până când bicarbonatul este complet dizolvat. Acest pas va da un plus de aerare sosului.

5. Finalizarea preparatului: După ce sosul s-a îngroșat, toarnă-l peste legumele fierte. Amestecă bine pentru a acoperi toate legumele cu sos. Gustă și adaugă sare sau cimbru, după preferințe.

Servire și sugestii

Acest mix de legume cu sos poate fi servit imediat, cald, ca garnitură alături de o friptură sau ca preparat principal alături de orez sau quinoa. Poți adăuga și câteva seminte prăjite de floarea-soarelui sau de dovleac deasupra pentru un plus de crocant.

Întrebări frecvente

- Pot folosi legume proaspete? Da, desigur! Dacă folosești legume proaspete, asigură-te că le gătești mai puțin timp pentru a păstra textura crocantă.
- Este acest preparat vegan? Absolut! Toate ingredientele sunt de origine vegetală, făcând acest preparat perfect pentru dietele vegane.
- Pot adăuga alte condimente? Cu siguranță! Poți experimenta cu condimente precum paprika, piper negru sau curry pentru a da o aromă diferită sosului.

Valori nutriționale (per porție)

- Calorii: aproximativ 150 kcal
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 6 g
- Carbohidrați: 22 g
- Fibre: 5 g

Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți, datorită legumelor bogate în vitamine și minerale. Este o alegere excelentă pentru a adăuga mai multe legume în dieta ta zilnică.

Variații posibile

Pentru a face acest preparat și mai interesant, poți experimenta cu:

- Adăugarea de brânză: Un strop de brânză feta sau parmezan deasupra, înainte de servire, poate transforma gustul.
- Includerea de proteine: Poți adăuga tofu sau tempeh prăjit pentru a transforma preparatul într-un fel principal satisfăcător.
- Aromatizarea cu lămâie: Un strop de suc de lămâie proaspătă la final poate adăuga o notă de prospețime.

Sper că această rețetă te va inspira să gătești și să te bucuri de un preparat sănătos și gustos. Nu uita să împărtășești experiența ta culinară cu cei dragi! Bon appétit!