Mélange de légumes avec sauce

Recette délicieuse de mélange de légumes avec sauce : Un accompagnement savoureux pour tout repas

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

Aujourd'hui, nous allons nous régaler avec une recette simple et saine, parfaite en tant qu'accompagnement qui ajoutera une touche de saveur à tout repas. Le mélange de légumes avec sauce est non seulement délicieux, mais aussi polyvalent, pouvant être servi avec n'importe quel plat principal. De plus, c'est un excellent choix pour ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation avec des légumes frais ou congelés.

Un peu d'histoire

Ce type de recette, avec des légumes bouillis et une sauce crémeuse, a de profondes racines dans les cuisines traditionnelles du monde entier. Les légumes ont toujours été un ingrédient de base, et les cuire dans de l'eau salée a été une technique utilisée depuis des siècles pour préserver non seulement la texture, mais aussi les nutriments essentiels. Les sauces ont aidé à transformer des plats simples en repas véritablement mémorables, ajoutant un supplément de saveur et de richesse.

Ingrédients nécessaires

- 400 g de mélange de légumes surgelés (carottes, pois, maïs, haricots verts)
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel, au goût
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale
- 1-2 cuillères à soupe de farine
- 200 ml de bouillon (de l'eau dans laquelle les légumes ont été cuits)
- 1 cuillère à café de bicarbonate d'ammonium

Détails sur les ingrédients

- Mélange de légumes surgelés : Choisissez un mélange contenant des légumes colorés pour ajouter un aspect attrayant à votre plat. Les légumes surgelés conservent les nutriments et sont un choix pratique, vous faisant gagner du temps dans la préparation du repas.
- Ail : C'est un ingrédient merveilleux, non seulement pour son arôme distinctif, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé. Vous pouvez également utiliser de l'ail frais écrasé pour un goût plus intense.
- Thym : C'est une herbe aromatique qui s'accorde parfaitement avec les légumes. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres herbes comme l'origan ou le basilic si vous souhaitez une saveur différente.
- Bicarbonate d'ammonium : C'est un ingrédient moins courant, mais vous l'utiliserez pour aider la sauce à devenir plus crémeuse. Assurez-vous de bien le dissoudre pour éviter les grumeaux.

Technique de préparation

1. Faire bouillir les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et une pincée de sel. Mettez les légumes surgelés à cuire. Laissez-les cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas complètement mous. Cette étape est essentielle pour préserver la texture croquante des légumes.

2. Préparer la sauce : Dans une poêle séparée, ajoutez l'huile et laissez chauffer à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez constamment pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. Cela aidera la sauce à être crémeuse et à ne pas avoir un goût de farine crue.

3. Ajouter le bouillon : Lorsque la farine est bien dorée, ajoutez progressivement le bouillon obtenu à partir de l'eau dans laquelle les légumes ont été cuits. Continuez à remuer pour éviter les grumeaux. Laissez la sauce bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 5 à 7 minutes.

4. Ail et bicarbonate : Écrasez les gousses d'ail et ajoutez-les à la sauce chaude. Mélangez bien puis ajoutez le bicarbonate d'ammonium. Continuez à remuer pendant 2 minutes jusqu'à ce que le bicarbonate soit complètement dissous. Cette étape ajoutera un peu d'aération à la sauce.

5. Finaliser le plat : Une fois que la sauce a épaissi, versez-la sur les légumes cuits. Mélangez bien pour enrober tous les légumes de sauce. Goûtez et ajoutez du sel ou du thym, selon votre goût.

Service et suggestions

Ce mélange de légumes avec sauce peut être servi immédiatement, chaud, en accompagnement d'un steak ou en plat principal avec du riz ou du quinoa. Vous pouvez également ajouter quelques graines de tournesol ou de courge grillées sur le dessus pour un supplément de croquant.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des légumes frais ? Oui, bien sûr ! Si vous utilisez des légumes frais, assurez-vous de les cuire moins longtemps pour préserver leur texture croquante.
- Ce plat est-il végan ? Absolument ! Tous les ingrédients sont d'origine végétale, ce qui rend ce plat parfait pour les régimes véganes.
- Puis-je ajouter d'autres épices ? Certainement ! Vous pouvez expérimenter avec des épices comme le paprika, le poivre noir ou le curry pour donner une saveur différente à la sauce.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

- Calories : environ 150 kcal
- Protéines : 4 g
- Graisses : 6 g
- Glucides : 22 g
- Fibres : 5 g

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments, grâce aux légumes riches en vitamines et minéraux. C'est un excellent choix pour ajouter plus de légumes à votre alimentation quotidienne.

Variations possibles

Pour rendre ce plat encore plus intéressant, vous pouvez expérimenter avec :

- Ajouter du fromage : Une touche de fromage feta ou parmesan sur le dessus, avant de servir, peut transformer la saveur.
- Inclure des protéines : Vous pouvez ajouter du tofu ou du tempeh frit pour transformer le plat en un plat principal satisfaisant.
- Aromatiser avec du citron : Un filet de jus de citron frais à la fin peut ajouter une note de fraîcheur.

J'espère que cette recette vous inspirera à cuisiner et à profiter d'un plat sain et savoureux. N'oubliez pas de partager votre expérience culinaire avec vos proches ! Bon appétit !