芳香蛋糕（纯素）

香气四溢的素食蛋糕 - 灵魂的美味

准备时间：20分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：12-16

在一个甜点常常与乳制品和鸡蛋相关的世界里，香气四溢的素食蛋糕向我们展示了可以享受美味甜点而不需要这些成分。这道食谱起源于90年代的烹饪杂志，提供了完美的香气、口感和怀旧的结合。它是一道容易制作的甜点，适合斋戒日和任何特殊场合。

神奇的原料

*蛋糕底：*
- 1杯水（约250毫升）
- 1杯糖
- ½杯油（最好是向日葵油或菜籽油）
- 1-2杯面粉（根据个人偏好选择000或550类型）
- 1茶匙泡打粉
- 香料（香草、柠檬或橙子精油）

*奶油：*
- 500克普通饼干（不含鸡蛋）
- 1杯水
- 4汤匙酸果酱（杏子、李子或覆盆子）
- 100-150克糖粉（可以用料理机将砂糖打成粉）
- 2包人造黄油
- 1个柠檬和1个橙子的磨碎皮
- 2-3汤匙朗姆酒或朗姆香精
- 2块黑巧克力（可选）
- 一把葡萄干

*糖霜：*
- 1块黑巧克力
- 2-3茶匙水
- 50克人造黄油

一步一步 - 你的烹饪指南

1. 准备蛋糕底
首先将烤箱预热至180摄氏度。在一个大碗中，将水、糖和油混合。搅拌均匀，直到糖完全溶解。加入面粉、泡打粉和香料，搅拌至均匀，但避免过度搅拌，以免蛋糕底变得密实。

2. 烘焙
用烘焙纸铺好烤盘，将蛋糕底的混合物倒入。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤大约30分钟。要检查蛋糕底是否熟透，可以用牙签插入，如果牙签干净，蛋糕底就好了。

3. 冷却蛋糕底
蛋糕底烘烤完成后，将其从烤箱中取出，放在烤盘中冷却。重要的是不要立即翻转，因为这样可以保持蛋糕底的湿润，并且后续更容易处理。

4. 准备奶油
在蛋糕底冷却的同时，可以准备奶油。第一步是将普通饼干在料理机中打碎，或用绞肉机磨碎。这些将成为美味的糖霜基础。在另一个碗中，将软化的人造黄油与糖粉、果酱、柠檬和橙子的磨碎皮、朗姆酒和用2-3茶匙水在小火（或隔水加热）中融化的巧克力混合。逐渐加入打碎的饼干，搅拌均匀。可以逐渐加入水或糖水，直到达到奶油状但坚固的稠度。

5. 装配
一旦蛋糕底完全冷却，小心地去掉烘焙纸。将奶油均匀涂抹在冷却的蛋糕底上，确保涂抹到角落。

6. 准备糖霜
对于糖霜，将黑巧克力与2-3茶匙水和50克人造黄油在小火或隔水加热中融化。搅拌至光滑和光亮。将糖霜倒在蛋糕上的奶油上，用刮刀抹平。

7. 最后冷却
一旦糖霜涂抹完成，将蛋糕放入冰箱冷藏几小时或过夜。这将使香气融合，并使蛋糕更容易切割。

8. 上桌
将蛋糕切成方块，搭配一杯茶或咖啡。朗姆酒和巧克力的香气将为每一口带来一丝怀旧。这是一道理想的甜点，不仅适合斋戒日，还适合家庭聚会或派对。

完美结果的实用建议

- 选择饼干：选择不含鸡蛋的普通饼干，但要注意其质量。含脂肪较多的饼干将为你的奶油增添更丰富的口感。
- 朗姆酒：使用优质的朗姆酒来增添深厚的香气。如果你愿意，可以使用朗姆香精，但天然香气始终是首选。
- 变体：可以在奶油中加入磨碎的坚果或糖渍水果，以增加口感。此外，可以尝试不同类型的果酱，以获得多种香气的蛋糕。
- 蛋糕底的护理：如果你想要一个更湿润的蛋糕底，可以用水和糖调制的简单糖水喷洒在上面，加入香草或朗姆香精。

常见问题

1. 蛋糕可以冷冻吗？
可以，蛋糕可以冷冻。建议将其用保鲜膜包好，以防止结冰。

2. 我可以用橄榄油替代向日葵油吗？
可以，但要注意橄榄油的味道较重。使用轻质橄榄油以免影响最终的味道。

3. 这款蛋糕的营养价值是什么？
这款蛋糕是无麸质和无乳制品的选项，适合对这些成分过敏的人。饼干含有碳水化合物，而果酱提供纤维和维生素。

现在你拥有了所有必要的信息，只需开始烹饪吧！香气四溢的素食蛋糕不仅是一道甜点，更是充满风味和回忆的体验。享受每一口，享受你的创作！