सुगंधित केक (शाकाहारी)

सुगंधित उपवास केक - आत्मा के लिए एक delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पार्टी की संख्या: 12-16

एक ऐसी दुनिया में जहां मिठाइयाँ अक्सर डेयरी और अंडों के साथ जुड़ी होती हैं, सुगंधित उपवास केक हमें दिखाता है कि बिना इन सामग्रियों के भी एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लिया जा सकता है। यह नुस्खा 90 के दशक के पाक पत्रिकाओं से आया है, जो स्वाद, बनावट औरnostalgia का एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है। यह एक आसान डेसर्ट है, जो उपवास के दिनों और किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है।

जादुई सामग्री

*बेस के लिए:*
- 1 कप पानी (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 1 कप चीनी
- ½ कप तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल बेहतर है)
- 1-2 कप आटा (प्रकार 000 या 550, पसंद के अनुसार)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- सुगंध (वेनिला, नींबू या संतरे का अर्क)

*क्रीम के लिए:*
- 500 ग्राम साधारण बिस्कुट (अंडे के बिना)
- 1 कप पानी
- 4 चम्मच खट्टा जैम (आड़ू, प्लम या रास्पबेरी)
- 100-150 ग्राम पाउडर चीनी (आप इसे घर पर दानेदार चीनी से बना सकते हैं)
- 2 पैकेट मार्जरीन
- 1 नींबू और 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2-3 चम्मच रम या रम का अर्क
- 2 चॉकलेट बार (वैकल्पिक)
- एक मुट्ठी किशमिश

*ग्लेज़ के लिए:*
- 1 चॉकलेट बार
- 2-3 चम्मच पानी
- 50 ग्राम मार्जरीन

चरण दर चरण - आपके लिए खाना पकाने की दुनिया में गाइड

1. बेस की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में पानी, चीनी और तेल मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आटा, बेकिंग पाउडर और स्वादानुसार सुगंध डालें। सामग्री को समान बनाने के लिए मिलाना महत्वपूर्ण है, लेकिन अत्यधिक मिश्रण से बचें ताकि बेस घना न हो जाए।

2. बेकिंग
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस के मिश्रण को डालें। ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि बेस तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस सही है।

3. बेस को ठंडा करना
एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में ठंडा होने दें। इसे तुरंत पलटना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे यह अधिक नम बना रहेगा और बाद में संभालना आसान होगा।

4. क्रीम तैयार करना
जब तक बेस ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। पहला कदम साधारण बिस्कुट को फूड प्रोसेसर या मांस की चक्की में पीसना है। ये स्वादिष्ट क्रीम का आधार बनेंगे। एक अन्य बाउल में, नरम मार्जरीन को पाउडर चीनी, जैम, नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, रम और 2-3 चम्मच पानी के साथ धीमी आंच पर पिघलाते हुए चॉकलेट के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे पीसे हुए बिस्कुट डालें, अच्छी तरह मिलाएं। आप क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे पानी या चीनी का सिरप जोड़ सकते हैं, लेकिन यह बहुत कठोर होनी चाहिए।

5. असेंबलिंग
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सावधानीपूर्वक बेकिंग पेपर को हटा दें। ठंडे बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कोनों तक पहुंच जाए।

6. ग्लेज़ तैयार करना
ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट को 2-3 चम्मच पानी और 50 ग्राम मार्जरीन के साथ धीमी आंच या डबल बॉयलर में पिघलाएं। इसे चिकना और चमकदार होने तक मिलाएं। ग्लेज़ को केक पर क्रीम के ऊपर डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें।

7. अंतिम ठंडा करना
एक बार जब ग्लेज़ लागू हो जाए, तो केक को कुछ घंटों या रात भर फ्रिज में ठंडा होने दें। इससे स्वाद एकीकृत हो जाएगा और केक को काटना आसान हो जाएगा।

8. सेवा करना
केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और चाय या कॉफी के साथ परोसें। रम और चॉकलेट का संयोजन हर काटने में एक झलक की नॉस्टेल्जिया लाएगा। यह केवल उपवास के दिनों के लिए नहीं, बल्कि पारिवारिक समारोहों या पार्टियों के लिए भी एक आदर्श मिठाई है।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव

- बिस्कुट का चयन: बिना अंडे के साधारण बिस्कुट चुनें, लेकिन उनकी गुणवत्ता का ध्यान रखें। अधिक वसा वाले बिस्कुट आपकी क्रीम में समृद्ध बनावट जोड़ देंगे।
- रम: गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता की रम का उपयोग करें। यदि आप चाहें, तो रम का अर्क भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन प्राकृतिक स्वाद हमेशा पसंदीदा होता है।
- विविधताएँ: आप क्रीम में बारीक कुटी हुई नट्स या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में बढ़ोतरी हो सके। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग करके एक विविध स्वाद वाला केक प्राप्त कर सकते हैं।
- बेस की देखभाल: यदि आप एक नम बेस चाहते हैं, तो आप इसे पानी और चीनी के सरल सिरप से छिड़क सकते हैं, जिसमें वैनिला या रम का अर्क डाला गया हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।

2. क्या मैं सूरजमुखी के तेल के बजाय जैतून का तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि जैतून का तेल का स्वाद अधिक मजबूत होता है। अंतिम स्वाद को प्रभावित करने से बचने के लिए हल्का जैतून का तेल का उपयोग करें।

3. इस केक के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
यह केक ग्लूटेन-मुक्त और डेयरी-मुक्त विकल्प है, जो इन सामग्रियों के प्रति असहिष्णु लोगों के लिए आदर्श है। बिस्कुट में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और जैम फाइबर और विटामिन प्रदान करता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना पकाने में लग जाएं! सुगंधित उपवास केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि स्वाद और यादों से भरा एक अनुभव है। हर काटने का आनंद लें और अपनी रचना का आनंद लें!