Aromatischer Kuchen (vegan)

Aromatisierter Fastenkuchen - Eine Delikatesse für die Seele

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-16

In einer Welt, in der Desserts oft mit Milchprodukten und Eiern assoziiert werden, zeigt uns der aromatisierte Fastenkuchen, dass man auch ohne diese Zutaten ein köstliches Süßes genießen kann. Dieses Rezept, das seinen Ursprung in Kochzeitschriften der 90er Jahre hat, bietet eine perfekte Kombination aus Aromen, Texturen und Nostalgie. Es ist ein einfach zuzubereitendes Dessert, ideal sowohl für Fastentage als auch für besondere Anlässe.

Magische Zutaten

*Für den Boden:*
- 1 Tasse Wasser (ca. 250 ml)
- 1 Tasse Zucker
- ½ Tasse Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1-2 Tassen Mehl (Typ 000 oder 550, je nach Vorliebe)
- 1 Teelöffel Backpulver
- Aromen (Vanille-, Zitrus- oder Orangenessenz)

*Für die Creme:*
- 500 g einfache Kekse (ohne Eier)
- 1 Tasse Wasser
- 4 Esslöffel säuerliche Marmelade (aus Aprikosen, Pflaumen oder Himbeeren)
- 100-150 g Puderzucker (kann zu Hause aus Kristallzucker mit einem Küchenroboter hergestellt werden)
- 2 Packungen Margarine
- Geriebene Schale von 1 Zitrone und 1 Orange
- 2-3 Esslöffel Rum oder Rumessenz
- 2 Kochschokoladen (optional)
- Eine Handvoll Rosinen

*Für den Guss:*
- 1 Kochschokolade
- 2-3 Teelöffel Wasser
- 50 g Margarine

Schritt für Schritt - Ihr Leitfaden in der Kochwelt

1. Zubereitung des Bodens
Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180 Grad Celsius. In einer großen Schüssel Wasser, Zucker und Öl vermengen. Gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Mehl, Backpulver und Aromen nach Geschmack hinzufügen. Es ist wichtig, die Zutaten zu vermischen, bis sie homogen sind, aber vermeiden Sie übermäßiges Mischen, um einen dichten Boden zu verhindern.

2. Backen
Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Bodenmasse hineingießen. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 30 Minuten backen. Um zu überprüfen, ob der Boden fertig ist, verwenden Sie einen Zahnstocher – wenn er sauber herauskommt, ist der Boden perfekt.

3. Abkühlen des Bodens
Sobald der Boden gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Es ist wichtig, ihn nicht sofort umzukehren, da er so feuchter bleibt und später leichter zu handhaben ist.

4. Zubereitung der Creme
Während der Boden abkühlt, können Sie die Creme zubereiten. Der erste Schritt besteht darin, die einfachen Kekse in einem Küchenroboter oder mit einem Fleischwolf zu mahlen. Diese bilden die Basis für das köstliche Fondant. In einer anderen Schüssel die weiche Margarine mit dem Puderzucker, der Marmelade, den Zitronen- und Orangenschalen, dem Rum und der geschmolzenen Schokolade mit 2-3 Teelöffeln Wasser bei niedriger Hitze (oder im Wasserbad) vermengen. Fügen Sie die gemahlenen Kekse nach und nach hinzu und gut umrühren. Sie können nach Bedarf Wasser oder einen Zuckersirup hinzufügen, bis Sie eine cremige, aber feste Konsistenz erreichen.

5. Zusammenstellung
Sobald der Boden vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie vorsichtig das Backpapier. Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden und achten Sie darauf, dass sie in die Ecken gelangt.

6. Zubereitung des Gusses
Für den Guss die Kochschokolade mit 2-3 Teelöffeln Wasser und 50 g Margarine bei niedriger Hitze oder im Wasserbad schmelzen. Rühren Sie, bis die Mischung glatt und glänzend ist. Gießen Sie den Guss über die Creme auf dem Kuchen und glätten Sie ihn mit einem Spatel.

7. Endgültiges Abkühlen
Sobald der Guss aufgetragen ist, lassen Sie den Kuchen einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank abkühlen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und macht den Kuchen leichter zu schneiden.

8. Servieren
Schneiden Sie den Kuchen in Quadrate und servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Eine Kombination aus Rum- und Schokoladengeschmack wird jedem Bissen einen Hauch von Nostalgie verleihen. Es ist ein ideales Dessert nicht nur für Fastentage, sondern auch für Familienfeiern oder Partys.

Praktische Tipps für ein perfektes Ergebnis

- Auswahl der Kekse: Wählen Sie einfache, eifreie Kekse, achten Sie aber auf deren Qualität. Kekse mit höherem Fettgehalt verleihen Ihrer Creme eine reichhaltigere Textur.
- Rum: Verwenden Sie einen hochwertigen Rum, um einen tiefen Geschmack hinzuzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Rumessenz verwenden, aber der natürliche Geschmack wird immer bevorzugt.
- Variationen: Sie können gemahlene Nüsse oder kandierte Früchte zur Creme hinzufügen, um eine zusätzliche Textur zu erhalten. Sie können auch mit verschiedenen Marmeladensorten experimentieren, um einen Kuchen mit abwechslungsreichen Aromen zu kreieren.
- Pflege des Bodens: Wenn Sie einen feuchteren Boden wünschen, können Sie ihn mit einem einfachen Sirup aus Wasser und Zucker besprühen, der mit Vanille- oder Rumessenz aromatisiert ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann der Kuchen eingefroren werden?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Wir empfehlen, ihn gut in Frischhaltefolie einzuwickeln, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

2. Kann ich Olivenöl anstelle von Sonnenblumenöl verwenden?
Ja, aber beachten Sie, dass Olivenöl einen stärkeren Geschmack hat. Verwenden Sie ein leichtes Olivenöl, um den Endgeschmack nicht zu verändern.

3. Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile dieses Kuchens?
Dieser Kuchen ist eine glutenfreie und milchfreie Option, die ideal für Menschen mit Unverträglichkeiten gegenüber diesen Zutaten ist. Die Kekse enthalten Kohlenhydrate, und die Marmelade liefert Ballaststoffe und Vitamine.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Der aromatisierte Fastenkuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern ein Erlebnis voller Geschmack und Erinnerungen. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über Ihre Kreation!