豆腐干填充的辣椒（素食）

豆腐填充的甜椒 - 一道健康美味的素食食谱

你梦想着一顿充满香气、色彩和健康的餐点吗？那么，豆腐填充的甜椒就是完美的选择！这个食谱不仅是素食的，而且带来了味道和口感的爆发，会让你心动。此外，这是一个简单、快速且实惠的食谱，可以制作多种变体，适合任何口味。

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4

关于豆腐填充甜椒的小故事

豆腐填充的甜椒是一道经典菜肴，属于许多烹饪传统的一部分。它们的填充材料从肉类到蔬菜和谷物不等，而今天我们享受的是适应现代饮食和偏好的多种变体。在我们的食谱中，豆腐颗粒成为主角，提供健康的植物蛋白，理想适合选择素食或纯素生活方式的人。

所需材料

- 4个填充用的甜椒（最好是红色或黄色，以增加食欲）
- 1个大洋葱，切碎
- 150克米饭（如巴斯马蒂米，耐煮）
- 100克豆腐颗粒（选择优质豆腐）
- 1个番茄，切丁
- 500毫升高汤（或番茄汁，以增强风味）
- 1汤匙面粉
- 1汤匙油（最好是橄榄油，以增加风味）
- 2片月桂叶
- 罗勒和牛至（根据个人喜好选择新鲜或干燥）
- 盐和胡椒（根据口味）
- 1汤匙糖（以平衡番茄的酸度）

豆腐填充甜椒的制作方法

1. 准备豆腐
首先，将豆腐颗粒在加盐的水中煮约15分钟。这个步骤对于重新水合豆腐并增强其风味至关重要。煮熟后，过滤豆腐，放在一旁。

2. 炒洋葱
在平底锅中，加入1汤匙油，用中火炒碎的洋葱。经常搅拌以避免烧焦。当洋葱变得透明和略微金黄时，加入盐、胡椒、红椒粉和米饭。将所有材料充分混合。

3. 加水
在米饭混合物中加入一杯水，待其小火煮沸。盖上锅盖，煮至水分蒸发，米饭稍微变软，约10-15分钟。

4. 混合材料
米饭煮好后，加入重新水合的豆腐、罗勒和牛至，搅拌均匀以结合风味，让混合物稍微冷却。

5. 准备甜椒
清洗甜椒，去掉蒂和种子。用勺子或刀将米饭和豆腐的混合物填入甜椒中。确保填满，但在顶部留一点空间，以便填充物在烹饪时有扩展的空间。

6. 制作酱汁
在一个深锅中，放入高汤、切丁的番茄、月桂叶、糖和调味料（牛至、罗勒、盐）。中火煮沸，直到混合物开始煮沸。

7. 煮甜椒
当酱汁准备好后，将填充好的甜椒加入锅中，保持小火煮15-20分钟，盖上锅盖。时不时检查，以确保酱汁不会完全蒸发。

8. 稠化酱汁
与此同时，在一个碗中，将面粉与少量水混合，形成糊状。将此糊状物加入番茄酱中，不断搅拌，直到酱汁变稠。然后将甜椒放回酱汁中，再煮几分钟。

9. 上菜
甜椒做好后，可以热食，淋上少许橄榄油，并撒上切碎的新鲜罗勒。它们可以搭配新鲜的生菜沙拉或轻便的配菜，如米饭或藜麦。

实用小贴士

- 填充变体：你可以在填充混合物中加入切碎的蔬菜，如胡萝卜或蘑菇。此外，你可以尝试各种香料，如孜然或香菜，以获得不同的风味。
- 酱汁：如果你喜欢更浓稠的酱汁，可以在最后向番茄酱中加入一点植物性酸奶，以获得更丰富的质地。
- 冷冻：这道菜可以很好地保存于冷冻库中。你可以准备双份并冷冻填充的甜椒，这样你就可以随时享用健康的快速餐。

营养信息

这道菜富含营养，因豆腐和米饭而富含植物蛋白。此外，甜椒是维生素C的极好来源，而番茄酱则为饮食提供了必需的抗氧化剂。一份（一个填充的甜椒）约含250卡路里，使其成为健康且令人满意的选择。

常见问题

- 我可以使用其他类型的蛋白质吗？可以，你可以用扁豆或藜麦替代豆腐，以获得不同的变体。
- 我该如何上菜？它们可以作为主菜或配菜，搭配新鲜沙拉或烤面包。
- 我可以提前准备甜椒吗？当然！你可以提前一天准备，并在烤箱或平底锅中重新加热。

现在你已经拥有所有必要的细节，是时候开始烹饪了！豆腐填充的甜椒不仅是一种美味的选择，也是将健康带入餐盘的绝佳方式。祝你好胃口！