Poivrons farcis à la soja (végétalien)

Poivrons farcis à la soja – Une recette végétalienne saine et délicieuse

Rêvez-vous d'un repas plein de saveurs, de couleurs et de santé ? Alors les poivrons farcis à la soja sont le choix parfait ! Cette recette n'est pas seulement végétalienne, mais elle offre également une explosion de goûts et de textures qui vous séduiront. De plus, c'est une recette simple, rapide et abordable, qui peut être préparée de diverses manières, adaptable à tous les palais.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Une petite histoire sur les poivrons farcis

Les poivrons farcis sont un plat classique qui fait partie de nombreuses traditions culinaires à travers l'histoire. Ils ont été farcis de viande, de légumes et de céréales, et aujourd'hui, nous profitons de diverses versions adaptées aux préférences et régimes contemporains. Dans notre recette, les granules de soja sont les vedettes, offrant une protéine végétale saine, idéale pour ceux qui choisissent un mode de vie végétarien ou végétalien.

Ingrédients nécessaires

- 4 poivrons à farcir (de préférence rouges ou jaunes pour un aspect appétissant)
- 1 gros oignon, haché finement
- 150 g de riz (de grain long, comme le basmati)
- 100 g de granules de soja (choisissez de la soja de haute qualité)
- 1 tomate, coupée en dés
- 500 ml de sauce tomate (ou de jus de tomate pour un goût plus intense)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile (de préférence de l'huile d'olive pour plus de saveur)
- 2 feuilles de laurier
- Basilic et origan (frais ou secs, selon votre goût)
- Sel et poivre (au goût)
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour équilibrer l'acidité des tomates)

Préparation des poivrons farcis à la soja

1. Préparation de la soja
Commencez par faire bouillir les granules de soja dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes. Cette étape est essentielle pour réhydrater la soja et rehausser sa saveur. Une fois cuite, égouttez la soja et mettez-la de côté.

2. Faire revenir l'oignon
Dans une poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et faites revenir l'oignon haché finement à feu moyen. Remuez fréquemment pour éviter qu'il ne brûle. Une fois que l'oignon devient translucide et légèrement doré, ajoutez du sel, du poivre, du paprika et du riz. Mélangez bien tous les ingrédients.

3. Ajouter de l'eau
Dissolvez une tasse d'eau dans le mélange de riz et laissez mijoter. Couvrez la poêle et faites cuire jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que le riz soit légèrement ramolli, environ 10-15 minutes.

4. Combinaison des ingrédients
Une fois le riz prêt, ajoutez la soja réhydratée, le basilic et l'origan selon votre goût. Mélangez bien pour combiner les saveurs et laissez le mélange refroidir légèrement.

5. Préparation des poivrons
Lavez les poivrons et retirez les tiges et les graines. Utilisez une cuillère ou un couteau pour les remplir avec le mélange de riz et de soja. Assurez-vous de bien les remplir, mais laissez un peu d'espace en haut pour que la farce puisse se dilater pendant la cuisson.

6. Préparation de la sauce
Dans une grande casserole, ajoutez la sauce tomate, la tomate en dés, les feuilles de laurier, le sucre et les épices (origan, basilic, sel). Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.

7. Cuisson des poivrons
Lorsque la sauce est prête, ajoutez les poivrons farcis et laissez-les mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, couverts. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer que la sauce ne s'évapore pas complètement.

8. Épaississement de la sauce
Entre-temps, dans un bol, mélangez la farine avec un peu d'eau pour former une pâte. Ajoutez cette pâte à la sauce tomate et remuez continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettez les poivrons dans la sauce et laissez-les mijoter ensemble pendant quelques minutes de plus.

9. Service
Une fois que les poivrons sont prêts, vous pouvez les servir chauds, arrosés d'un peu d'huile d'olive et saupoudrés de basilic frais haché. Ils peuvent être accompagnés d'une salade verte fraîche ou d'un plat d'accompagnement léger comme du riz ou du quinoa.

Conseils utiles

- Variantes de farce : Vous pouvez ajouter des légumes finement hachés comme des carottes ou des champignons à la farce. Vous pouvez également expérimenter avec diverses épices, comme le cumin ou la coriandre, pour un goût différent.
- La sauce : Si vous préférez une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème végétale à la sauce tomate à la fin pour une texture plus riche.
- Congélation : Ce plat se congèle bien. Vous pouvez préparer une double portion et congeler les poivrons farcis afin d'avoir un repas rapide et sain à portée de main.

Informations nutritionnelles

Ce plat est riche en nutriments, étant riche en protéines végétales grâce à la soja et au riz. De plus, les poivrons sont une excellente source de vitamine C, et la sauce tomate apporte des antioxydants essentiels à l'alimentation. Une portion (un poivron farci) contient environ 250 calories, ce qui en fait un choix sain et rassasiant.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser un autre type de protéine ? Oui, vous pouvez remplacer la soja par des lentilles ou du quinoa pour une option différente.
- Comment puis-je servir les poivrons ? Ils peuvent être servis comme plat principal ou accompagnement, avec une salade fraîche ou du pain grillé.
- Puis-je préparer les poivrons à l'avance ? Absolument ! Vous pouvez les préparer un jour à l'avance et les réchauffer au four ou à la poêle.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il est temps de cuisiner ! Les poivrons farcis à la soja ne sont pas seulement un choix délicieux, mais aussi un excellent moyen d'apporter de la santé à votre assiette. Bon appétit !