猪排和黄油土豆

猪排配黄油土豆

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：2

谁不喜欢一块多汁的猪肉排，配上黄油煎至金黄的土豆呢？这道简单美味的猪排配黄油土豆的食谱非常适合家庭晚餐或特别场合。欢迎您发现制作这道美味主菜的每一个步骤，它将征服任何美食爱好者。

食谱简史

猪肉在历史上一直是许多文化的重要食物来源。猪排是从猪的上半身切下来的，已成为传统烹饪中的基本食材。这道食谱将猪肉的浓郁风味与土豆的酥脆口感相结合，形成一道能为餐桌带来欢乐和满足的美食。

材料

- 5个适中大小的土豆（最好是白土豆或黄土豆）
- 100克黄油（为菜肴增添丰富和奶油的味道）
- 2块无骨猪排（选择带有薄脂肪层的猪排，以保证多汁）
- 调料：百里香、迷迭香、龙蒿、盐、胡椒、蒜粉（选择您喜欢的调料以个性化风味）
- 1个洋葱（增添甜美和香气）
- 1根胡萝卜（为菜肴增添甜味和色彩）

逐步说明

1. 准备肉类
- 首先给猪排调味。均匀撒上盐、胡椒、百里香、迷迭香、龙蒿和蒜粉，确保两面都有。调味不仅能提升风味，还能帮助肉质变嫩。将猪排放入冰箱腌制至少一个小时，最好过夜。这一步是让调料充分渗透到肉中的关键。

2. 煎制猪排
- 腌制后，从冰箱取出猪排。将平底锅加热至中火，加入一汤匙黄油。当黄油完全融化后，放入猪排。每面煎5-7分钟，直到表面变成金黄色并呈现美丽的焦糖色。这一步至关重要，因为肉的焦化会增加美味的外壳。

3. 加入蔬菜
- 猪排煎好后，加入切成细条的洋葱和切成圆片的胡萝卜。这些蔬菜不仅增加风味，还为菜肴增添色彩。与猪排一起翻炒蔬菜3-4分钟，直到它们略微变得透明。

4. 炖煮和浓缩酱汁
- 在锅中加入一小杯水，盖上锅盖。让猪排在自身的汁液中小火炖煮10-15分钟。定期检查水是否需要补充。这个过程将帮助肉质变得嫩滑，并吸收蔬菜的香气。

5. 准备土豆
- 在猪排烹饪的同时，剥去土豆皮并纵向切成四块。在一锅加盐的水中煮土豆约10-12分钟，直到变得稍微柔软，但不要完全煮熟。将土豆沥干，放在一旁备用。

6. 黄油煎土豆
- 在另一平底锅中，加入剩余的黄油并让其融化。加入沥干的土豆，调味以百里香、迷迭香、盐和蒜粉。重要的是不要用铲子搅拌，而是轻轻摇晃锅几次，让土豆均匀煎至金黄而不碎。这一步将赋予土豆酥脆的口感和丰富的风味。

7. 完成酱汁
- 一旦猪排完全熟透，水分蒸发后，锅中应留下美味的酱汁。如有必要，可用盐和胡椒调整味道。这道酱汁将非常适合搭配猪排和土豆。

8. 上菜
- 将猪排放在盘子上，旁边放上黄油煎土豆，并将胡萝卜酱汁淋在上面。别忘了添加一些腌菜，以增加口味的对比。这种组合将让任何食客感到愉悦！

实用建议

- 调料变体：尝试不同类型的调料。例如，加入烟熏红辣椒粉可以为菜肴增添有趣的风味。
- 土豆种类：如果您想要更健康的选择，可以尝试使用红薯，它们会带来天然的甜味和独特的口感。
- 煎制猪排：确保锅足够热再放入猪排，以获得均匀的焦化效果。
- 上菜：这道菜非常适合搭配一杯红酒或淡色啤酒，这将完美衬托肉类的浓郁风味。

营养信息

这道食谱因猪肉而富含蛋白质，土豆则提供了必需的碳水化合物以提供能量。黄油增添了健康的脂肪，而蔬菜则提供维生素和矿物质。一份大约含有650-700卡路里，具体取决于使用的黄油量和猪排的大小。

常见问题

1. 我可以用鸡肉代替猪肉吗？
- 可以，但烹饪时间会有所不同。确保鸡肉完全熟透，但不要过干。

2. 如何让这道菜更简单？
- 使用冷冻或预煎的土豆以节省时间。此外，猪排也可以在烤架上烹饪，从而减少准备时间。

3. 我可以在酱汁中添加什么？
- 尝试在酱汁中加入少许白酒或红酒，以增添更复杂的风味。

4. 这道菜有素食版本吗？
- 您可以用腌制的波特贝拉蘑菇替代猪排，然后以相同方式烹饪。

总之，猪排配黄油土豆是美味且令人舒适的餐点选择。每一口都能让您享受到丰富的风味和完美的口感，而这道食谱无疑会成为您家人中的最爱。尽情尝试、即兴发挥，最重要的是享受烹饪的乐趣！